• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Tämä eloisa – ja täysin kasvipohjainen – resepti sisältää proteiinia, kuitua ja tonnia herkullista makua.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

'Kukkakaali on kasvismaailman kuningatar', sanoo Jane Goodall uudessa keittokirjassaan. #EatMeatLess: Hyvä eläimille, maapallolle ja kaikille . 'Sillä on tarpeeksi koostumusta lihalle, ja sen pehmeä maku sopii hyvin mausteiden ja mausteiden kanssa. Pepitat ovat peräisin kurpitsasta, joka on kasvatettu sen suurten, kuorimattomien siementen vuoksi, ja ne ovat hyvin erilaisia ​​kuin Halloween-kurpitsasta raaputtamasi siemenet. Ne vaativat vähemmän vettä kasvaakseen kuin useimmat pähkinät, ja ne sisältävät proteiinia, sydämelle terveellisiä rasvoja sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ainesosat

• 1 kuppi raakoja kurpitsansiemeniä (pepitas)
• 2 kuppia kukkakaalin kukintoja
• 2 roma tomaattia hienonnettuna
• 1 iso jalapeño-chile, siemenneenä
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ tl kuivattua salviaa
• ½ tl chipotle-jauhetta
• 1 rkl tamaria
• merisuolaa, maun mukaan
• 8 maissitortillaa
• 1 kypsä avokado, kivet poistettuna, kuorittuna ja kuutioina
• 1/2 limen mehu
• kuumaa kastiketta tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet

• Vaihe 1

  Käsittele monitoimikoneessa kurpitsansiemenet kunnes hienoksi jauhettu; kaavi pieneen kulhoon ja laita sivuun. Laita kukkakaali, puolet tomaateista, jalapeño ja valkosipuli prosessoriin ja kiehauta jauheeksi.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää kurpitsansiemenet ja keitä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet, noin 3 minuuttia. Kaavi kukkakaaliseos pannulle kurpitsansiementen kanssa ja keitä usein sekoittaen, kunnes seos on pehmeää ja ruskeaa, noin 8 minuuttia. Lisää salvia, chipotle-jauhe, tamari ja 1⁄2 tl suolaa ja sekoita, kunnes pannu on kuiva, 1–2 minuuttia. Siirrä kulhoon.

• Vaihe 3

  Sekoita toisessa kulhossa loput tomaatit, avokado, limen mehu ja ripaus suolaa.

• Vaihe 4

  Lämmittääksesi tortillat, kääri paperipyyhkeeseen ja lämmitä mikroaaltouunissa 2 minuuttia tai lämmitä kukin tortilla yksitellen asettamalla ne valurautapannuun keskilämmölle, kääntelemällä muutaman sekunnin välein, kunnes ne ovat kuumia, noin 1 minuutti.

• Vaihe 5

  Jaa täyte tasaisesti tortillojen kesken ja ripottele päälle avokadosalsaa ja tilkka kuumaa kastiketta, jos käytät. Tarjoile heti.