• 5tähtiarvot: yksi
• 4tähtiarvot: 0
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 1 Arvosana

Voitko sanoa dekadentti ja herkullinen kolme kertaa nopeasti?

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Voitko sanoa dekadentti ja herkullinen kolme kertaa nopeasti? Nämä murokeksiviipaleet ovat kuin kotitekoinen karkkipatukan rapean keksipohjan, vaahtokarkkitäytteen ja suklaapäällysteen ansiosta. Ja vaikka ne näyttävät hienolta, ne ovat yllättävän helppoja tehdä. Mantelijauho ja kaakaojauhe parantavat normaalia murokeksitaikinaa, jonka päälle lisätään makean hapan aprikoosisäilykkeet. Näitä seuraa kuohkea täyte, joka on valmistettu tuorejuustosta, kuohukermasta ja vaahtokarkkireunasta. Lopuksi jokainen keksi koristellaan sulatetulla maitosuklaapäällysteellä ja viipaloiduilla manteleilla. Tuo nämä esille illallisen jälkeen ja pyydä kaikkia tutustumaan tähän suloiseen ihmemaahan.

Ainesosat

• 2 kuppia yleisjauhoja
• ½ kupillista mantelijauhoa
• ¼ kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 ½ kuppia (3 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja lisää leivinpeltiin
• ¼ kuppia kidesokeria
• ¾ kuppia kylmiä aprikoosisäilykkeitä (10 unssin purkista)
• ½ kuppia raskasta kuohukermaa
• 6 unssia tuorejuustoa (8-oz.pkg:sta), huoneenlämmössä
• 3 kupillista vaahtokarkkia (16 unssin purkista) jaettuna
• 11 ½ unssia maitosuklaalastuja (1¾ kuppia)
• 3 rkl puhdistamatonta kookosöljyä
• ½ kuppi viipaloituja manteleita, paahdettuja ja karkeasti pilkottuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 °F:seen. Voitele iso, reunuksellinen uunipelti kevyesti voilla. Line kanssa pergamenttipaperia ; voitele kevyesti voilla. Vatkaa jauhot, mantelijauho, kaakaojauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa voi ja sokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskisuurella nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Vähennä nopeutta alhaiseksi; lisää jauhoseos, vatkaa kunnes se on juuri sekoittunut ja muodostuu pehmeä taikina, noin 1 minuutti. Aseta taikina valmiille uunipellille ja painele 11 x 10 tuuman suorakaiteen muotoiseksi. Paista, kunnes murokeksi on hyytynyt, kuivunut pinnalta ja hieman tummunut reunoista, noin 30 minuuttia. Siirrä leivinpelti ritilälle; anna jäähtyä kokonaan, noin 45 minuuttia. (Murkkileipää voidaan säilyttää löyhästi muovikelmulla peitettynä huoneenlämmössä enintään vuorokauden ajan.)

• Vaihe 2

  Levitä säilykkeet murokeksien päälle niin, että ne saavuttavat reunat. Vatkaa kerma isossa kulhossa sähkövatkaimella keskisuurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja, noin 2 minuuttia. Vatkaa tuorejuusto ja 1 kuppi revinnäistä erillisessä suuressa kulhossa keskinopeudella tasaiseksi, noin 1 minuutti. Lisää loput 2 kupillista nukkaa ja vatkaa tasaiseksi, noin 1 minuutti. Sekoita joukkoon kermavaahto tasaiseksi. Lusikoi murokeksi säilöjen päälle jättäen reunojen ympärille 1 tuuman reunuksen. Jäähdytä ilman kantta, kunnes se on tarpeeksi kiinteää viipalointia varten, vähintään 3 tuntia ja enintään 12 tuntia.

• Vaihe 3

  Laita suklaapalat ja öljy pieneen mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Mikroaaltouuni korkealla, sekoittaen puolivälissä, kunnes suurin osa on sulanut, noin 1 minuutti. Sekoita tasaiseksi. (Tai sulata liedellä.) Anna seistä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

• Vaihe 4

  Leikkaa vaahtokarkkimurokeksi terävällä kokinveitsellä 12 suorakaiteen osaan leivinpellillä. Lusikoi sulatettu suklaa viipaleiden päälle ja ripottele päälle manteleita.

Vinkkejä

SUKLAAN SULATAMINEN KIEDELLÄ Laita paloiteltu suklaa tai lastut kiehuvan veden päälle asetettuun lämmönkestävään kulhoon (voita, jos resepti vaatii). Sekoita jatkuvasti, kunnes se on sulanut.