• 5tähtiarvot: yksi
• 4tähtiarvot: yksi
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 2 arviota
• 2 arvostelua

Tämä nopea pasta on täynnä täyteläistä makua.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Paksuksi leikattu pekoni on tämän pastan maukas selkäranka, joka muodostuu alle 30 minuutissa. Hienonnettu pekoni paistetaan pannulla kauniiksi ja rapeaksi. Sitten kukkakaalin kukinnot kypsennetään pekonikastikkeessa, kunnes ne ovat syvän ruskeita ja makuisia. Aivan kuten taikuutta, muutama ainesosa luo tyydyttävän illallisen. Provinkki: kaada aina osa keittovedestä ennen pastan valuttamista. Pastasta veteen vapautuva tärkkelys auttaa luomaan kevyen ja tasaisen kastikkeen yhdistettynä voin ja juustoraasteen kanssa. Ja muista aina suolata vesi ennen pastan keittämistä.

Ainesosat

• 6 unssia paksuksi leikattua pekonia (noin 5 viipaletta), hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 4 kuppia kukkakaalin kukintoja (13 oz.), leikattu pieniksi paloiksi
• ½ tl kosher-suolaa ja lisää vettä varten
• 1 rkl hienonnettuna valkosipulia (3 kynnestä)
• 12 unssia casarecce- tai pennepastaa
• 2 ruokalusikallista (¼ tikkua) kylmää suolaamatonta voita
• 2 unssia pecorino Romano -juustoa, raastettuna (noin ½ kuppi), jaettuna
• 6 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa, jaettuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna iso kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Paista sillä välin pekonia suuressa pannussa keskitasolla, välillä sekoittaen, kunnes se on rapea, noin 8 minuuttia. Siirrä reikälusikalla pyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Hävitä kaikki paitsi 1 rkl tippuvat pannulta.

• Vaihe 2

  Lisää öljy samalle pannulle; kuumenna keskikorkealla. Lisää kukkakaali ja suola; keitä välillä sekoittaen, kunnes se on ruskea ja rapea, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli pannulle viimeisen 2 minuutin kypsennysajan aikana.

• Vaihe 3

  Keitä sillä välin pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta, varaa 1/3 kupillista keittovettä.

• Vaihe 4

  Lisää pasta kukkakaaliseokseen pannulla. Varaa ¼ kupillista pekonia; lisää jäljellä oleva pekoni pannulle. Kypsennä keskilämmöllä usein sekoittaen 30 sekuntia. Poista lämmöltä. Sekoita joukkoon voita, varattu keittovesi ja ¼ kupillista juustoa ja persiljaa. Tarjoile pekonin ja jäljellä olevan ¼ kupin juuston ja 2 rkl persiljan kanssa.

Ravintosisältö