Kun kirsikkapuut kukkivat ja tienvarsitila avautuu, tiedämme, että on aika varastoida tuoreita paikallisia tuotteita. Kesäkuu on kesätuotteiden huippu, emmekä voi odottaa, että saamme käsiimme tykkäämään makeat marjat, rapeat kurkut, lehtisalaatti ja elinvoimainen raparperi . Tässä on tusinaa hedelmiä ja vihanneksia, jotka pitävät silmällä tätä kuukautta, ja suosikki tapamme valmistaa jokaisen kanssa.

Avokadot

Super Bowlista Cinco de Mayoon aamupaahtoon saakka näyttää siltä, ​​että olemme aina varastossa avokadoja. Primeilla on avokadokausi Kaliforniassa huippu kesällä. Rakastamme Meksikon avokadojen ympärivuotista tarjontaamme, mutta pyrimme tukemaan paikallisia maanviljelijöitä aina kun mahdollista.

kuinka kuoria sitruuna kuorella

Kuinka valmistaa avokadoja: Ylitä guacamole. Käytä avokadoja tässä aamiaisperuna-, muna- ja avokado-hash-, kana- ja avokado-riisikulhossa tai suolaisten maissijauhohamppujen kanssa tomaatti-avokadosalsan kanssa.

Punajuuret

Yksi kuppi näitä eloisia violetteja (tai kullankeltaisia) vihanneksia pakkaa 12% kaliumia, 15% kuitua ja 11% C-vitamiinia. Kun kypsennetty, kuori punajuuret hieromalla keittiöpyyhe ihoa vasten (jota et mielessä saada syvän vaaleanpunainen väriaine), koska pyyhe on lempeämpi kuin vihannesten kuorija.

Kuinka valmistaa punajuuria: Aina halunnut kokata punajuurilla, mutta et koskaan tiedä mitä tehdä niiden kanssa? Voit tehdä muutakin kuin keittää ja noppaa näissä punajuurien resepteissä, joissa on Crème Fraîchea, salottisipulia ja pistaasipähkinöitä, punajuuria, joissa on ruskeavoita leivänmuruja, ja paahdettua punajuurta ja purjo-keittoa.

Marjat

Marjat ovat täynnä antioksidantteja, ikääntymistä ja immuunijärjestelmää lisääviä ominaisuuksia, ja ne ovat makea lisä aamiaiselle, brunssille ja jälkiruokille. Ennenaikaisen mätänemisen estämiseksi älä pese marjoja ennen kuin olet valmis syömään niitä; ylimääräinen vesi voi edistää homeen kasvua.

Kuinka valmistaa marjoja: Kesäkuussa korjatut marjat ovat erityisen pulleat ja makeat, mikä tekee niistä upean lisäosan Mixed Berry Biscuit Cobbleriin, Ohra-aamiaiskulhoon, jossa on sekoitettua marjakompottia, ja yön yli kauraa mansikoilla ja paahdetuilla manteleilla.

LIITTYVÄT : Keittokirjan kirjoittajan mukaan kuusi parasta käytäntöä hedelmien kanssa paistamiseen

Kirsikat

Varastoi nämä kivihedelmät - sekä hapan että makean - koska niiden on osoitettu alentavan huonoa kolesterolia, suojaavan diabetekselta ja auttavan sinua nukkumaan. Pakasta tuoreet kirsikat yhdeksi kerrokseksi, jotta saat ne käsillä myös syksyn ja talven paistamiseen.

Kuinka kokata kirsikoilla: Makea, suolainen tai mausteinen, laita kirsikka näiden ruokien päälle - karamellisoitua sipulia ja hapankirsikatartiinia, kirsikka-Bourbon-kanansiipiä ja kirsikkakookospähkinäkakkua.

Kurkut

Ei ole mitään virkistävämpää kuin raikkaita, viileitä kurkkuja kesäsalaatissa, janoa sammuttavassa boolissa tai helpoksi välipalaksi. Kurkkuja on kolme päälajiketta - viipalointi, peittaus ja burpless - joista jälkimmäisten sanotaan olevan suloisin ja helpoimmin sulava.

Kuinka valmistaa kurkkuja: Vaikka kurkut ovat täydellinen virkistävä iltapäivän välipala, kurkut ovat myös herkullisia näissä resepteissä kurkkuille paistettujen ja suolakurkkujen, kiivi-kurkkupoppien sekä mausteisen maissin ja kurkkusalsan kanssa.

Vihreät pavut

Vihreille papuille voi tehdä niin paljon enemmän, että sitten keitetään ja tarjoillaan voin kanssa. Nämä kuitupitoiset, runsaasti C-vitamiinia sisältävät vihannekset ovat herkullisia raakoja, höyrytettyjä tai paistettuja. Voit jopa valmistaa ne etukäteen - blanssaa pavut nopeasti kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan ja säilytä niitä sitten ilmatiiviissä astiassa jopa päivää ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa vihreitä papuja: Vihreiden papujen ei tarvitse olla tylsää! He tuntevat tyylikkäitä näissä hemmottelevissa resepteissä pihviä gnocchi- ja vihreillä papuilla, sardin täytettyjä sianlihaa vihreillä papuilla ja vihreitä papuja Misolla, sinapilla ja saksanpähkinöillä.

Purjo

Ombrén vihreät purjoat ovat peräisin alliumperheestä, joka sisältää sipulia ja valkosipulia, vaikka niiden maku onkin lievempi. Purjo voi tartuttaa hiekkaa ja likaa monien hienojen kerrosten väliin, joten muista kastella ne perusteellisesti veteen roskien poistamiseksi ennen ruoanlaittoa niiden kanssa.

Kuinka valmistaa purjoa: Viipaloitu purjo muuttuu kirkkaanmuotoisiksi nauhoiksi Fettuccine-ravintolassa parsaa, purjoa ja minttua, artisokkaa, purjoa ja pekoni-quichea sekä sieni- ja purjo-keittoa Soba-nuudeleiden kanssa.

Lehtisalaatti

Sekoitetut vihreät maistuvat rapeasta romaanista katkeraan lehtikaalaan ja pippuriseen rucolaan parhaiten, kun ne on juuri korjattu keväällä. Osta viljelijän markkinoilta joukko, joka kestää kauemmin kuin myymälässä ostettu. Syö salaattia raakana, grillaa se hiillä tai sekoita se kastikkeeseen, joka on tehty takapihan grillejä varten - tuore maku on herkullinen millä tahansa tavalla.

Kuinka valmistaa salaattia: Täällä ei ole näkyvissä salaatteja. Lisää äänenvoimakkuutta salaatin kanssa kirnupiimakarja- ja lehtikaali-dipissä, korealaistyylisissä salaattikääreissä ja syvän annoksen makkarassa, ricottassa ja sipulipizzassa Tangy Romainen kanssa.

Uudet perunat

Uusi peruna, joka tunnetaan myös nimellä vauvanperuna, viittaa ensimmäiseen perunasadoon, joka on poimittu ennen täysikokoisen kasvua. Ne ovat makeampi ja kosteampia kuin perunat, joita ei ole kynitty ennenaikaisesti.

Kuinka valmistaa uusia perunoita: Näissä uusissa perunaruokissa ei ole mitään vanhanaikaista, kuten rapeat uudet perunat oreganolla ja valkosipulilla, kermainen tilli-perunasalaatti ja levykelkkarevut ja perunat sitruunalla.

Retiisit

Retiisillä on pippurinen, hieman katkera purenta, kun sitä tarjoillaan raakana. Sen lisäksi, että heidän kauniissa vaaleanpunaisessa ihossaan on antioksidantteja, yksi kuppi viipaloituja, raakaa retiisiä palvelee myös vaikuttavan 22% päivittäisestä C-vitamiinistasi.

Kuinka keittää retiisillä: Retiisit ovat paljon enemmän kuin jälkikäteen harkittu salaattikoriste. Ne ovat upeita greippi-, punajuuri- ja retiisisalaatissa, Miso-paahdetuissa retiisissä sekä pehmeästi keitetyssä munassa ja retiisissä Smørrebrød.

Raparperi

Huolimatta suosiosta makeassa mansikka-raparperipiirakassa, raparperi on itse asiassa vihannes. Vaikka raparperi on perinteisesti suosittu jälkiruokissa, se lisää väriä ja ainutlaatuisen maun myös suolaisiin salaatteihin.

paras paikka ostaa vuodevaatteet verkossa

Kuinka valmistaa raparperia: Rakastamme reseptejä, jotka osoittavat raparperin elävän vaaleanpunaisen-persikan värin, kuten raparperi ylösalaisin kakku, paahdettu raparperisalaatti vuohenjuustolla ja pistaasipähkinällä sekä Berry-Raparperi-sekoitettu kakku.

Herneet

Älä keitä tuoreita herneitä likaiseksi kohtaloksi. Tee sen sijaan heistä illallisen tähti näissä resepteissä. Niiden raikas rakenne, kirkkaan vihreä väri ja makea maku ovat tuoreiden kevättuotteiden ruumiillistuma.

Kuinka valmistaa herneitä: Sano kyllä, herneet! näille kevään tainnuttajille. Tuoreet herneet loistavat kevätvihannespasta pistaasipähkinöillä, mustapippuri Gnudi herneillä ja mintulla sekä makean herneen risotto.