Siitä syystä me kaikki ajattelemme heti C-vitamiinia harkitessamme tapoja parantaa immuunijärjestelmäämme . ' C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini, joka toimii antioksidanttina, joka stabiloi vapaita radikaaleja ja auttaa siten estämään soluvaurioita '', kertoo Street Smart Nutritionin perustaja Cara Harbstreet, MS, RD, LD. 'C-vitamiini on osoitettu auttavan tukea ja tukemaan kehon immuunijärjestelmä. Se lisää myös kehosi kykyä tuottaa kollageenia, joka on tärkeä osa lihaskudosta. Kollageeni tukee raudan imeytymistä ja auttaa samalla parantamaan haavoja ja jopa pitämään ikeniä terveinä.
Lapsena monet vanhemmistamme tai hoitajistamme tavoittelivat heti sitrushedelmiä tai mehua runsaasti C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita , ja he olivat oikeassa tekemässä niin (esimerkiksi appelsiinit ovat hyvä C-vitamiinin lähde). Tästä huolimatta tietämyksemme C-vitamiinin edut , samoin kuin elintarvikkeet, joista se löytyy, ovat kasvaneet huomattavasti viime vuosina.
Parasta tästä laajemmasta immuunijärjestelmää parantavista vaihtoehdoista - lukuun ottamatta sitä, kuinka tyytyväisiä ne tekevät makuhermoistamme (anteeksi, EUVL) - on se, että monet niistä, myös perunat, tarjoavat monia muita ravintoaineita ja etuja, kun syömme niitä. 'Tämä on erityisesti totta, kun verrataan näitä kokonaisia elintarvikkeita kohdennettuihin C-vitamiinilisiin, Harbstreet lisää.
Tämä bang-for-your-buck-mentaliteetti tunnetaan nimellä ravintotiheys : Elintarvikkeita, jotka pakkaavat enimmäismäärän sinulle hyviä ravintoaineita energiasisältöä tai painoa kohti, pidetään ravinteiden tiheinä. Tutkimukset viittaavat siihen perunat ovat yksi vihanneksista, jotka tarjoavat eniten ravintoaineita dollaria kohden (yhdessä bataattien ja porkkanoiden kanssa) kahdeksalle tärkeälle ravintoaineelle, mukaan lukien kalium, kuitu, proteiini, C- ja E-vitamiinit, kalsium, rauta ja magnesium '', Harbstreet sanoo. Perunat ovat ruoka, jolla on yksi korkeimmat kaliumpitoisuudet , joka tarjoaa 15 prosenttia päivittäisestä arvosta annosta kohti. Lisäksi heillä on 7 prosenttia ravintokuidun päivittäisestä arvosta annosta kohti. `` Jos haluat lisätä päivittäisen ruokavalion kuitupitoisuutta, perunat ovat yksi edullisimmat lähteet kuitua siellä '', hän lisää.
Yhtä tärkeä: Keskipitkä 5,3 unssin peruna antaa 30 prosenttia suositellusta päivittäisestä C-vitamiinin arvosta, joka on 27 milligrammaa C-vitamiinia. Tämä on lisää kuin yhden keskipitkän tomaatin (27 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta) tai keskikokoisen bataatin (20 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta) C-vitamiinipitoisuus. Perunat osallistua merkittävästi päivittäiseen C-vitamiinitarpeeseesi '', Harbstreet sanoo.
Yllättynyt? Niin me olimme. Mutta perunoiden edut ylittävät niiden edullisuuden ja immuunivastetta lisäävät ravitsemukselliset edut - ne tarjoavat myös laajalti saatavana olevan vaihtoehdon niille, jotka haluavat kuluttaa enemmän tuoreita tuotteita. 'Monet amerikkalaiset kamppailevat ruoan puutteesta ja ovat ei täytä suosituksia vihannesten saantiin. Kannustan vaihtelemaan ruokavalintoja, varsinkin budjettiystävällisiä tai halpoja vaihtoehtoja, jotka ovat käytettävissä koko vuodenajan. On yleistä myyttiä siitä, että ravitsevat elintarvikkeet tai terveelliset ruokailutavat ovat kalliita, ja tämä ei välttämättä ole totta. Perunat ovat erinomainen esimerkki tästä '', Harbstreet sanoo. 'Meillä on tapana ajatella heitä hiilihydraatteina tai tärkkelyksinä, ja siksi niitä tulisi rajoittaa, mutta ne ovat uskomattoman ravitsevia.' Voit myös yleensä löytää tuoreita perunoita edulliseen hintaan ympäri vuoden tai nauttia niiden ravitsemuksellisista eduista pakastetuissa tai dehydratoiduissa muodoissa.
Viimeiset sanat perunoista koskemattomuuden vuoksi
'Immuniteetti ja immuunijärjestelmä ovat monimutkaisia, mutta sinun ei tarvitse olla terveysasiantuntija, jotta otat pieniä askelia paremman terveyden ja immuniteetin tukemiseksi', Harbstreet selittää. Lisäämällä vihanneksia päivittäin lisätään useita haasteita. Ensinnäkin on tosiasia, että useimmat amerikkalaiset eivät kuluta suositeltua määrää annoksia. Toiseksi ruokavalio, joka sisältää erilaisia kasvisruokia, tarjoaa hyödyllisiä kuituja (prebiootteja) suoliston terveydelle, jolla on keskeinen rooli immuunijärjestelmän kokonaisuudessaan. Ja lopuksi Harbstreetin mukaan enemmän vihanneksia on sidoksissa parempi mieliala ja henkinen hyvinvointi, mikä usein jätetään huomiotta vahvan immuunijärjestelmän ylläpitämisessä. `` Päivän lopussa perunat ovat ravinteita sisältävä vihannes, joka tarjoaa energiaa, kaliumia ja C-vitamiinia, jota tarvitset parhaan suorituksen ja polttoaineen aikaan '', hän päättelee.
