Eikö sinulla ole 55 minuuttia aikaa valmistaa ruskeaa riisiä? Tai jopa 20 minuuttia valkoiselle? Voimme samaistua.

Hyvä uutinen on, että tekemällä vähän tehokasta ateriaa – ja mikä tärkeintä, suunnittelemalla etukäteen ja pitämällä mielessä tärkeimmät elintarviketurvallisuustoimenpiteet – saat täydellisen pörröisen riisin valmiina curryruokiin, mustariisikulhoihin ja juustomaisiin riisikakkuihin. , paistettua riisiä , kookosriisivanukasta ja kaikkia muita suosikkiriisireseptejäsi . Yksinkertaisesti kypsennä se etukäteen, säilytä se kunnolla ja jäähdytä tai pakasta myöhempää käyttöä varten. Opastamme sinulle parhaan tavan lämmittää se uudelleen mikroaaltouunissa, liedellä ja sekoittaa paistamistyyliin, jotta se ei myöskään tule ulos kuivuneena tai sitkeänä (vinkki: siihen sisältyy vesiroiskeen lisääminen) .

Mutta ennen kuin hyppäämme mukaan, haluamme kumota yleisen elintarviketurvallisuusmyytin: että riisiä ei ole turvallista säästää ja lämmittää. Tämä ei yksinkertaisesti ole totta. Vaikka jäännösriisi on erittäin altis väärinkäsitetylle (mikä voi aiheuttaa kontaminaatiota bakteerin, ns Bacillus cereus) , se on täysin turvallista syödä – kunhan noudatat oikeat vaiheet ja turvatoimenpiteet .

Täyttä höyryä eteenpäin. Tässä on mitä tehdä.

Keitetyn riisin säilytys

Kun olet keittänyt riisin täydelliseksi, Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) sanoo jäähdyttää jäännökset nopeasti, jotta ne eivät jää 40–140 °F:n lämpötilan vaaravyöhykkeelle pitkäksi aikaa.

Vähentääksesi bakteerien kasvua entisestään jäähdytä riisiäsi nopeammin:

• Jaa se mataliin ruoka-astioihin ja sulje ne kannella.
• Kuumien ruokien laittaminen suoraan jääkaappiin tai pakastimeen. Risotot tai paellat jäätyvät paremmin kuin tavallinen riisi.

Älä jätä riisiä tai kuumaa ruokaa seisomaan yli tunnin ajaksi ja säilytä riisiä aina 40 °F:ssa tai sen alle. (Tähän kuuluu varmistaa, että jääkaappisi on tässä tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa.) Lopuksi, jos ylimääräisiä jäämiä on jätetty pois yli kahdeksi tunniksi, heitä ne. Se ei vain ole ruokamyrkytysriskin arvoista.

Kuinka kauan voit säilyttää ylijäämää riisiä?

USDA suosittelee ylijäämien säilyttämistä seuraavina ajanjaksoina:

• Hävitä ylijäänyt riisi jääkaappiin kolmen tai neljän päivän kuluttua.
• Hävitä ylijäänyt riisi pakastimessa kolmen tai neljän kuukauden kuluttua.
• Säilytä elintarvikkeet turvallisessa lämpötilassa. USDA:n mukaan huoneen lämpötila on 90 °F, mikä on ihanteellinen lämpötila bakteerien kasvulle. Bakteerit kasvavat nopeasti 40 °F ja 140 °F välillä.

Kuinka lämmittää riisiä turvallisesti

Kun lämmität riisiä uudelleen, haluat varmistaa, että se on kuumaa kauttaaltaan. Pääset sinne ilman jyvien kuivumista noudattamalla näitä ohjeita niiden lämmitysmenetelmän mukaan. (Muuten, on täysin turvallista syödä jäännösriisi kylmänä, kunhan se on jäähtynyt ja säilytetty oikein, kun keitit sen ensimmäisen kerran.)

Vastaavia tuotteita

Jäljelle jääneen riisin keittäminen mikroaaltouunissa:

• Poista riisin säilytysastian kansi. Lisää jokaista riisiä kohti 1-2 ruokalusikallista vettä. Aseta kansi kevyesti takaisin päälle, jotta riisi höyrystyy uudelleen.
• Lämmitä mikroaaltouunissa 3–4 minuuttia tai kunnes se on kauttaaltaan kuuma.
• Varmista, että riisin sisälämpötila on 165 °F tai korkeampi. Jos olet epävarma, käytä ruokalämpömittaria.
• Tarjoile heti.

Ylijääneen riisin höyryttäminen:

• Siirrä riisi kattilaan, jossa on 1-2 ruokalusikallista voita tai öljyä.
• Lisää 1–2 ruokalusikallista vettä jokaista riisiä kohden ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Pidä kattilan kansi päällä.
• Sekoita silloin tällöin. Kun vesi on kiehunut, tarkista, että sisälämpötila on yli 165 °F.
• Yksi on kuuma, tarjoile heti.

Jäljelle jääneen riisin paistaminen:

• Siirrä riisi wokkipannulle tai paista öljyssä.
• Sekoita riisiä jatkuvasti keskilämmöllä. Pilko kaikki paakut ja varmista, että riisi peittyy tasaisella kerroksella ruokaöljyäsi.
• Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että sisälämpötila on vähintään 165 °F.
• Tarjoile heti kuumana.

Pakastetun riisin uudelleenlämmittämisen turvallisuus

Jos jäädytit riisin kypsennyksen jälkeen, irrota säiliön kansi, kun olet valmis syömään sen, ja ripottele pakastettuihin jyviin 1–2 ruokalusikallista vettä kuppia kohden. Peitä astia kostealla talouspaperilla ja kuumenna mikroaaltouunissa 1-3 minuuttia (riippuen annoksen koosta). Huuhdo ne varovasti haarukalla ja toista sitten. Anna seistä 2 minuuttia ennen kuin kumoat vielä kerran ja tarjoilet.