Munat ovat äärimmäisen proteiinipakattu, yleisöä miellyttävä ruokakomero. Ne ovat aina jääkaapissa, eivät maksa juuri mitään, ja ne ovat yksi niistä terveellisimmät aamiaisruoat sinä tulet löytämään. Ja yksinkertaisesta täydellisyydestä, joka on munakokkelia, aurinkoisella puolella olevan kananmunan lisäämiseen avokado-paahtoleipää tai pizzaa ja monia herkullisen dekadenttisia brunssivalmisteluja, löydämme aina uusia tekosyitä niiden syömiseen.

Riippumatta siitä, miten haluat tarjoilla munasi, ei voi kiistää, että tämä ruoka on yksi monipuolisimmista ja hienovaraisia ​​– pelkkä siksi, että ne ovat helppoja tehdä, ei tarkoita, että niihin ei liity tekniikkaa. Voit ottaa munankeiton esille kokemattomien kokkien, kulinaaristen asiantuntijoiden tai ammattikokkien ryhmässä, ja jokaisella on vahva käsitys siitä, mitkä ovat sen naulaamisen 'salaisuudet'.

Siksi menimme suoraan lähteeseen: Munanviljelijät. Nämä ammattilaiset tuntevat keltuaisensa paremmin kuin kukaan muu, minkä vuoksi napautimme niitä nerokkaisiin munanvalmistushakkeihin, joita he ovat pitäneet salassa (monissa tapauksissa) vuosisatoja. Tässä on 10 pro-hyväksyttyä vinkkiä ja temppua munia toimittavilta viljelijöiltä Braswellin perhetilat , perheyritys, joka tuottaa eettisiä häkkivapaita, luomu- ja vapaan laidunmunia.

Vastaavia tuotteita

yksi Kylmä vesi on avain kovaksi keitettyjen munien nauluttamiseen

'Kun keität munia kovaksi, aloita kylmällä vedellä, ei kuumalla. Lämpötila nousee hitaammin, mikä estää kuorien halkeilun ja edistää tasaista kypsennystä. Keitä keskilämmöllä/korkealla lämmöllä 15 minuuttia, laita sitten välittömästi jääkylmään veteen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi ja kuori.

-Nelson Kauffman, omistaja, Cheyenne Farm

kuinka saada ryppyjä pois paidoista

kaksi Käytä isompaa kattilaa niiden keittämiseen

'Käytä leveämpää kannellista kattilaa, kun kypsennät kovaksi keitettyjä munia. On tärkeää, että munat mahtuvat yhteen kerrokseen, jotta yksittäiset munat kypsyvät tasaisesti.

-Trey Braswell, Braswell Family Farmsin johtaja

3 Munien kuorimisen suhteen vanhemmat munat ovat helpompia

'Älä käytä tuoreita munia kovaksi keittämiseen. Niiden on oltava jääkaapissa pari päivää, jotta ne kuoriutuvat kauniisti keitettäessä.

-Jill Sink, omistaja, Songbird Farm

4 Lisää keittoveteen etikkaa hajun estämiseksi

'Tässä on vinkki, jotta kovaksi keitetyt munat eivät haise lounaslaatikossasi. Lisää muutama teelusikallinen valkoista tislattua etikkaa veteen kiehumisen aikana. Etikka neutraloi hajun, mutta ei vaikuta kananmunan makuun. Se auttaa myös estämään valkuaisen valumasta ulos, jos muna halkeilee.

-Debbie Tharrington, omistaja, Tharrington Farm

naisten puffitakki turkishupulla

5 Ravista ja pudota jäähauteeseen ennen kuorimista

Heti kun otat kovaksi keitetyt munat pois kuumasta vedestä, laita ne heti isoon kulhoon ja ravista niitä niin, että ne halkeilevat kuoren ympäriltä. Tämä rikkoo munan ja kuoren välisen kalvon, mikä helpottaa sen poistamista. Laita lopuksi munat kylmään jääveteen ja ala kuorimaan… helppoa, hernettä!

-Becky Petit, Pullet-koordinaattori, Braswell Family Farms

6 Pyöritä munat kuorimisen aloittamiseksi

'Kuorit munia, halkeile koko muna varovasti. Pyöritä sitten munaa käsien välissä murtaaksesi munan ja kuoren välisen kalvon. Tällä temppulla munan pitäisi kuoriutua helposti. Kuori myös kovaksi keitetyt munasi juoksevan kylmän veden alla, niin et repeä niitä epätodennäköisemmin!

-Trey Braswell, Braswell Family Farmsin johtaja

7 Keitä munat muffinipannussa

Tiesitkö, että voit saada täydellisen 'kovaksi keitetyn' kananmunan uunista? Laita munat muffinivuokaan ja paista 325°F:ssa 30 minuuttia. Kun olet poistanut uunista, siirrä jäähauteeseen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

-Trey Braswell, Braswell Family Farmsin johtaja

8 ...tai käytä munahöyrystintä

'Poikani on kotitalouskokkimme ja hän todella nauttii ruoanlaitosta. Hän osti äskettäin munahöyrykeittimen, jolla voi valmistaa täydellisiä keitettyjä munia erittäin pehmeistä kovaksi keitettyihin. Nyt hän valmistaa itselleen pehmeäksi keitettyjä munia useita kertoja viikossa aamiaisruoaksi käyttämällä avokadoa, srirachaa ja muita 'tuhatvuotisia' suosikkeja. Minä itse olen kovaksi keitetty kananmuna, jossa on Miracle Whip ja suola paahtoleipää päällä.

kuinka korjata kaariliivit ilman moleskinaa

-Blake Andrew Jr (Lin), omistaja, Chestnut Hill Farm

9 Vältä paholaisten munien kokoamista, kun ne ovat vielä lämpimiä

'Jäähdytys kypsennyksen ja pirunmunien kokoamisen välillä on ratkaiseva vaihe. Kun munat ovat vielä lämpimiä, valkuaiset ovat herkempiä, jolloin ne on helpompi repiä. Liian lämpimät keltuaiset voivat myös saada majoneesin tai jogurtin erottumaan. Nopein ja helpoin tapa jäähdyttää keitetyt munat on upottaa ne jäähauteeseen muutamaksi minuutiksi heti liedeltä nousemisen jälkeen.

-Trey Braswell, Braswell Family Farmsin johtaja

10 Älä nuku 'salaisten ainesosien' päällä

'Kirjattujen munien kohdalla korvaan sinapin ja majoneesin ranch-kastikkeella tai lisään ranch-mausteen majoneesilla ja lisään pekonia. Korvaan myös hunajasinapin sinapin ja majoneesin, ja käytän makeaa makua hunajasinapin kanssa. Hunaja-sinappi paholaisen munat ovat todella hyviä murskattuna kinkkukeksin päälle!

-Stephanie Bolick, omistaja, Bolick Farm

• 12 vegaaniruokaa, joita voit ostaa Trader Joe'sista, jotta lihattomat maanantait olisivat vieläkin helpompia
• Kuinka valita kypsiä appelsiineja ja säilyttää niitä oikein, asiantuntijoiden mukaan
• Yuzu on valmis olemaan yksi vuoden 2022 trendikkäimmistä ruoista – näin valmistat sen kanssa
• 12 Trader Joen ostovirhettä, joita sinun tulee välttää hinnalla millä hyvänsä