Kun Paul Quinn College perustettiin vuonna 1872, se oli ensimmäinen korkeakoulu afrikkalaisamerikkalaisille Mississippi-joen länsipuolella - historiallinen saavutus. Yli vuosisadan ajan koululla on ollut ylpeä perinne. Yhdestä valmistuneesta tuli teatterin ohjaaja ja tuottaja Harlemin renessanssin aikana auttaen aloittamaan mustien näyttelijöiden uran 1900-luvun puolivälissä. Toinen alumni valittiin Teksasin lainsäätäjään.
kuinka keittää tammenterhokurpitsa kokonaisena mikroaaltouunissa
Vuonna 1990 kampus muutti alkuperäiseltä paikaltaan Keski-Texasista Dallasiin ja ylpeili 1000 opiskelijaa. Mutta seuraava vuosikymmen toi heikkenemistä sekä tutkijoille että julkisen talouden vakaudelle. Tulot kuivuneet. Ilmoittautuminen romahti (se laskisi lopulta 151: een), ja useimmat opiskelijat eivät valmistuneet. Silti kaiken läpi oli jalkapalloa. Paul Quinn Tigers jatkoi pelaamista, ja vuonna 2002 joukkue sijoittui harvinaisella voittolevyllä.
Alimmillaan, vuonna 2007, korkeakoulu palkkasi Michael Sorrellin, 40-vuotiaan lakimiehen, jolla ei ole kokemusta korkeakoulutuksesta, tulemaan viidenneksi presidentiksi viiden vuoden aikana. Kukaan muu ei halunnut työtä. Menetimme opiskelijoita vasemmalle ja oikealle, koska rehellisesti sanottuna kaikki ajattelivat, että koulu ei tule toimeen, Sorrell sanoo. Kun hän saapui kampukselle, 13 rakennusta istui tyhjänä, homeisena ja ryömi hiirien kanssa. Ensimmäisellä viikolla hän alkoi leikata kuluja, mukaan lukien jalkapallo-ohjelma. Jotkut alumnit vastustivat - ei jalkapalloa? Texasissa? - mutta se säästää koulua noin miljoona dollaria vuodessa.
Jalkapallokenttä istui tyhjänä ilman pelaajia eikä pelejä. Sitten eräänä iltapäivänä syksyllä 2009, Sorrell muistelee, hän söi lounaan Dallas-hyväntekijän Trammell S. Crow'n kanssa, joka jatkoi löytävänsä maan suurimman maanpäiväjuhlan. Sorrell valitti, että koulun ympärillä oleva yhteisö, kuten monet pienituloisimmat kaupunginosat, oli ruoka-autiomaa, jossa ei ollut päivittäistavarakauppaa. Asukkaat olivat riippuvaisia lähikaupoista ja pikaruokista.
Keskustelussa selvitettiin, onko kampuksella paikkaa, johon mahtuisi puutarha. Sanoin: 'Ehdottomasti! Voisimme laittaa sen jalkapallokentälle! ”, Sorrell sanoo.
Siitä hetkestä lähtien, kun idea tuli häneen, Sorrell tajusi, että maatila voi muuttaa Paul Quinnin koko kertomuksen. Ongelmana oli, että koulussa ei ollut maatalousohjelmaa. Henkilökunnan jäsenet eivät olleet koskaan kasvattaneet muuta kuin huonekasveja. Kasvien istuttaminen laski ensisijaisesti tiedekunnan jäsenelle, jolla oli taloustieteellinen tutkinto; hän aloitti Googlen. Sorrell muistaa epäilijöiden hylkänneen ponnistelun mainostempuna. Meillä oli vain halukkuus epäonnistua, hän sanoo. Ja jos epäonnistumme, epäonnistumme tekemällä asioita, jotka ovat tärkeitä ihmisille, joista välitämme.
Mutta tämä ei ole tarina epäonnistumisesta.
Pian tämän ajan jälkeen Darciea Houston ajoi sairaan Ford Escortin kampukselle päättämään ilmoittautumisesta. Hän halusi heti kääntyä ympäri. Hän ei pitänyt ennakoivuudesta, joka tuli hänen yli, kun hänen autonsa repäisi ajotieltä ja kulki rautaportin läpi. Mutta hänellä oli kulunut yli tunti, kun hän teki matkan Dallasin läänin yli sivutietä pitkin ja hoiti ajoneuvoa, joka ei tuolloin voinut ylittää 35 mailia tunnissa. Hän kertoi lopulta itselleen, mene vain sisään. Tulit niin pitkälle.
Tämä tapahtui vuonna 2012, ja hän oli todella päässyt pitkälle. Kasvanut keskilännessä 1980-luvulla, hän muutti Texasiin, jossa hänen isänsä asui, vähän ennen lukion valmistumistaan. Seuraavina vuosina hän meni naimisiin nuorten kanssa ja aloitti oman liiketoimintansa kasvattaessaan kolmea lasta ja käymällä yhteisöopistossa. Hän aikoi jatkaa ravitsemustutkintoa Texas Woman's Universityssä, noin puolentoista tunnin ajomatkan päässä talostaan Dallasin esikaupungissa. Sitten hänen autonsa puhalsi jakohihnan.
Ilman keinoja tehdä korjauksia, hän etsi korkeakouluja lähempänä kotia. Paul Quinn ilmestyi näytölle. Ja sitten koitti hänelle: Hän oli kerran asunut koulun kynnyksellä. Noina vuosina hän näki rikkaruohoja ja rakennuksia, joissa oli rikki ikkunat, ja ajatteli, että se oli hylätty huoneistohotelli.
Mutta tällä ensimmäisellä vierailulla Houston tapasi äskettäin alumnin, joka työskenteli valintatoimistossa. Hänellä ei ollut muuta kuin hienoja sanottavia asioita - ja se ei ollut jotain, jota hän vain levitti, hän muistelee. Voit sanoa, että hän oli kokenut iloa. Houston ei tiennyt silloin, että koulu oli keskellä uudistamista.
Ensimmäisten satojen istuttamisesta tähän päivään asti koulun omaisuus on kääntynyt päinvastaiseksi. Miljoonan dollarin vuotuinen alijäämä on muuttunut kuuden ja seitsemän numeron ylijäämäksi. Ilmoittautuminen on noussut yli 500 opiskelijaan, ja odotuslista on vielä enemmän. Uusi residenssisali on tarkoitus avata vuonna 2020 - ensimmäinen rakennuksen peruskorjaus vuosikymmenien ajan. Murenevat rakenteet ovat poissa. Ja vaikka kampuksella on kappeli sielun hoitamiseksi, maatilasta, nimeltään WE Over Me, on tullut toisenlainen hengellinen ankkuri. Esimerkiksi: Kaupungin viranomaiset ehdottivat vuonna 2011 roskien määrän lisäämistä läheiselle kaatopaikalle. Paul Quinnin opiskelijat innostuivat suojelemaan kampustaan ja sen naapurustoa kokoontuivat kaupungintalolle kyltteillä, joissa luki RAVINTOLAITTEET EI ROSKAA ja MEITÄ EI TARJATA, ja lopulta roskat lähetettiin muualle.
Tilalla on kasvanut 3000 neliön jalkainen kasvihuone, mehiläispesät ja noin 60 erilaista satoa. Yliopisto palkkasi maatilan johtajan James Hunterin vuonna 2015. Hän saapui intohimoisesti luomuviljelyyn, yhteisöllisyyteen ja työskentelyyn opiskelijoiden kanssa. Kun sanon ihmisille, että tämä on unelmani, en ole tosissani, hän sanoo.
Hunter kasvien lisäksi perinteisiä suosikkeja, kuten violetti kuori herneet, retiisit ja tomaatit, mutta myös eksoottisempia tarjouksia, kuten tetragonia (uusi-seelantilainen pinaatti) ja poona kheera (mehevät keltaiset kurkut Intiasta). Noin 10 prosenttia sadosta lahjoitetaan paikalliselle ruokapankille. Loput ovat kysyttyjä Dallasin merkittävimmiltä kokilta, mukaan lukien Wolfgang Puck's Five Sixty.
Suurin asiakas on Legends Hospitality, joka palvelee AT&T -stadionia, jossa Dallas Cowboys pelaa. Sorrell haluaa vitsailla, että koulu on lähettänyt NFL: lle paljon enemmän lehtikaalia kuin pelaajat koskaan. Mutta se lähetti ainakin yhden pelaajan - tavallaan. George Wasai osallistui 1980-luvulla, jolloin se oli Bishop College, joka myöhemmin suljettiin ja josta tuli Paul Quinn Collegen paikka, kun se muutti Dallasiin Keski-Texasista. Hänestä tuli Legendsin ruoka- ja juomapalvelun johtaja. Kun hän kuuli vihannesten kasvavan maassa, jolla hän kerran potkaisi kenttämaaleja, hän ajoi alas ja tarjoutui ostamaan osan tuotteista. Alkuvuosina hän ja hänen henkilökuntansa tarjosivat istutusehdotuksia ja jopa auttoivat maatilan työvoimaa.
Stadion saa nyt noin 12 000-15 000 kiloa tuotetta vuosittain WE Over Me -tilalta; jalkapallokauden aikana kokit saattavat soittaa 100 kilon vihreiden järjestyksessä joka pelipäivä. Jos olet stadionilla, on erittäin hyvät mahdollisuudet, että syömäsi vihannekset ovat peräisin Paul Quinnilta, Wasai sanoo.
Viime kesänä Paul Quinn tapasi uuden virstanpylvään. Kampuksella alettiin järjestää viljelijämarkkinoita joka torstai-iltapäivä, jotta paikallisten asukkaiden olisi helpompaa ostaa tuoreita tuotteita. Saavuin eräänä päivänä, kun koppeja pystytettiin, ja löysin Hunterin purkavan säkkejä juuri poimittuja kurpitsaa, retiisiä ja munakoteloita kanalaitoksesta, joka nyt istuu juuri loppuvyöhykkeen ohi.
Maatilan portilla on nyt kuva uudesta maskotista, Spike the Touchdown Tomato. Valkaisuainetta purettiin, jotta kasvihuoneelle olisi tilaa, mutta maalipylväät ja tulostaulu ovat edelleen. Vanhassa toimilupakohdassa kuivapyyhkilauta kartoittaa kasvien sijainnit. Jokaista kvadranttia kutsutaan alaspäin. Kolmannessa alaspäin paprikarivit loistavat iltapäivän auringossa.
Markkinoilla työskenteli sinä päivänä TiYanna Wright, vanhempi psykologian pääaine Los Angelesista. Hän sai tietää Paul Quinnista ja maatilasta yliopistomessuilla. Maatila ei ollut ainoa syy, miksi hän muutti Texasiin, mutta ajatus siitä sai hänet utelias. Aikuisena hän oli harvoin nähnyt tuotteita ruokakaupan tai ravintolan ulkopuolella.
Wright otti maataloustyön työhönsä. Hän ilmestyi ensimmäisenä päivänä elokuun kuumuudessa yllään mustat collegehousut ja pitkät hihat. Pian sen jälkeen hän astui tulipalamäkiin vedäessään vanhoja peaviinejä ja joutui ryöstämään kuoriakseen sukkansa ja kengänsä. Hänen paljain jalkansa laskeutui terävien tarrareunusten sänkyyn. Wright palasi seuraavana päivänä ja seuraavana päivänä. Mitä enemmän hän työskenteli, sitä enemmän hän tajusi, että lian kaivaminen, rikkaruohojen vetäminen ja kasvien kasvun seuraaminen toivat hänelle tarkoituksen ja rauhan tunteen. Useimpina päivinä hän jättää matkapuhelimensa taakse. Kuuletko? hän kysyi minulta kuunnellen lintujen, tuulen ja cikadojen ääntä. Se on mitä rakastan tästä paikasta.
Sophomore Chandler Taylor-Henry tuli Mississippistä, Jacksonista, Paul Quinnille yritystoiminnan pääaineelle haaveillen yhden päivän omistamisesta. Hän kävelee maatilalla melkein joka iltapäivä töihin. Sen avulla pääsen eroon luokasta ja korkeakoulun opiskelijan stressistä, hän sanoo. Se on pohjimmiltaan meditaatiota. Monet opiskelijat tulevat alas puhdistamaan päätään.
Darciea Houston, joka ilmoittautui sinä päivänä vuonna 2012, löysi myös pyhäkönsä kasvien joukosta. Hän varttui ulkona leikkimässä serkkujensa kanssa, ja on kokenut yhteyden elämäänsä ulkona koko elämänsä ajan. Valmistuttuaan Paul Quinnista hänelle tarjottiin työtä vastaanottotoimistossa. Ottaen huomioon hänen lähestyttävyytensä ja Hollywood-hymynsä, hän oli hyvä työssä. Mutta hän tunsi olevansa niin tukahdutettu loisteputkien alla, että hän käveli ulkona aina kun pystyi. Lopuksi hän jätti toimistotyönsä tullakseen johtavaksi maatilaksi, kun hän jatko-opintoja integroivassa terveydenhuollossa. Voin tulla tänne katsomaan kaikenlaisia lintuja, hän kertoi minulle. Löydän kauniita hämähäkkejä. En edes pidä hämähäkkejä!
Opiskelijat etsivät häntä, kun heillä on ongelmia. Hän kävelee heidän kanssaan tuoksuvien kasvirivien joukossa ja muistuttaa heitä asioista, jotka maadoittavat heidät: Täällä, tyttö, haista tämä rosmariini. Minusta tuntuu, että olen voinut saada ja antaa takaisin, koska ihmiset kaatuvat minuun täällä, hän sanoo. Hän ymmärtää ilon, jonka hän näki hakutoimistossa viisi vuotta sitten, koska nyt se on hänen.
kuinka tuoreita poimittuja tomaatteja säilytetään
Kaksi vuotta sitten koulu laajensi lähetystyötään ja teki yhteistyötä perus- ja yläasteen opiskelijoiden tilauskoulun kanssa kampuksella, Trinity Environmental Academy, käyttämään maatilaa opetusvälineenä. Clarice Criss, joka asuu lähellä ja ylläpitää pienempiä kaupunkitiloja, on nähnyt lapset vieraillessaan kampuksella ostamaan vihanneksia. Katsomassa heidän silmiensä syttymistä kosketettaessa kanaa ensimmäistä kertaa - sitä ei voi nähdä joka päivä, etenkin kaupunkien pienituloisessa yhteisössä, hän sanoo.
Sorrellilla on vielä suurempi visio: että maatilasta voisi jonain päivänä tulla itsekantava ja siihen kuuluu ravintola. (Kukaan ei koskaan syytä minua pienestä heilumisesta, hän sanoo.) Älä välitä onko joku kampuksella koskaan pitänyt ravintolaa; he tietävät, että kaikki on mahdollista, kunhan olet valmis epäonnistumaan. Tilan merkitystä on vaikea yliarvioida, hän sanoo. Se on emotionaalisesti, älyllisesti ja fyysisesti auttanut muuttamaan yhteisöämme.
