Ainoa kerta, kun näin todella sieniä, oli silloin, kun muutama valkoinen nappisieni ilmestyi puutarhasalaattiin tai juustopizzani päälle. Nyt shroomeja tulee esiin kaikkialla lautasistamme kahvikuppeihimme, ja kaikki kestävän kehityksen asiantuntijoista hyvinvointiguruihin hyppivät esiin sienivaltakunnan sisältämistä vahvoista ominaisuuksista.

Sieniä pidetään usein vihanneksina, mutta totuus on, että niitä pidetään itse asiassa sienenä. (Joo, luit oikein.) Mutta älä laita sieniä samaan leiriin homeen kanssa ja kirjoita niitä epähygieeniseksi – totuus on, että sienten DNA on itse asiassa löydetty on enemmän yhteistä eläinten ja kasvien kanssa. Kiinnostaako vielä? Sienet ovat todella taianomaisia ​​(eikä vain harhaanjohtavalla tavalla, vaikka tulemme siihen).

Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka sienet voivat parantaa terveyttämme, planeettamme ja mielemme.

Sienten terveyshyödyt

Aloitetaan sienien alkeellisimmasta käytöstä: osana ruokavaliota. Yleensä sienet ovat erittäin terveellinen ruoka . Ne ovat täynnä kuitua, vähän kaloreita ja runsaasti erilaisia ​​vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja . 'Sienissä on pitkä lista ravintoaineita. Ne sisältävät esimerkiksi merkittäviä määriä B-vitamiineja, jotka auttavat antamaan sinulle energiaa ja ovat mukana korjaamassa soluvaurioita', sanoo Dan Nguyen, RD. 'Sienet ovat myös hyvä kaliumin lähde, joka auttaa säätelemään verenpainetta, ja jos ne altistuvat UV-valolle ennen tai sen jälkeen, ne ovat erinomainen D-vitamiinin lähde, joka vaikuttaa moniin asioihin, kuten luuston terveyteen. , immuunijärjestelmää ja sydämen terveyttä.

Sienten runsas, umami-maku ja lihainen rakenne tekevät niistä suositun vaihtoehdon niille, jotka haluavat vähentää tai poistaa lihan makua ja suutuntumaa luopumatta. Ja toisin kuin useimmat luonnolliset kasviperäisiä proteiineja , sienten proteiini sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Tämä tekee niistä erittäin sulavia ja kehon käyttökelpoisia. Viime aikoina olemme jopa alkaneet nähdä markkinoille tuotteita, kuten sieni-jerkyä, kasvishampurilaisia, siruja, vegaanista pekonia ja proteiinijauheita. Mutta ei paineita saada liian hienostunut: Kuullota pehmusteitasi kotona voin ja yrttien kanssa tai yksinkertaisesti paahdettuna saadaksesi hyödyksi näiden voimalaitosten kaikki terveyshyödyt.

LIITTYVÄT : Sienten opas

Adaptogeenitrendi

Sienet ovat erinomainen lähde yhä suositummille yrteille ja kasveille, jotka tunnetaan adaptogeeneinä. Adaptogeenit ovat luonnossa esiintyviä aineita, joiden sanotaan auttavan kehoa vastustamaan stressin vaikutuksia, mikä mahdollisesti auttaa parantamaan immuunitoimintaa, käsittelemään mielialahäiriöitä, kuten ahdistusta, ja jopa lisäämään fyysistä kestävyyttä. Sienilajikkeet, kuten reishi, leijonanharja, cordyceps, kalkkunan häntä ja shiitake, tunnetaan adaptogeenisistä ominaisuuksistaan. Kuivattuja sieniä on käytetty pitkään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, mutta uusi kiinnostus niiden mahdollisia hyötyjä kohtaan on tehnyt niistä hyvinvointimaailman uuden rakkaan. Yritykset pitävät Neljä Sigmatic , KOS , ja Tietoja sienistä laittavat kuivattuja sieniä kaikkeen kahvista luuliemeen. Varhaiset tutkimukset ovat lupaavia, mutta se, koetko väitettyä aivovoiman, kestävyyden ja immuniteetin lisääntymistä shroom-lisäravinteilla, ei ole vielä todistettu (lisätietoja RD:stä oppaamme adaptogeeneihin täällä ). Kuten kaiken uuden kanssa, keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin aloitat jauhemaisen chaga-jauheen lisäämisen aamusmoothieen, ja jatka siitä sen mukaan, miltä sinusta tuntuu, kun otat maagisia sieniä päivittäiseen rutiinisi.

'Mielen laajentaminen'

Kulinaarisen alueen ulkopuolella tiedetään hyvin, että tietyntyyppiset sienet sisältävät psilosybiiniä, psykedeelistä ainetta, joka voi aiheuttaa hallusinaatioita, euforian tunteita ja aistihäiriöitä (suuria määriä nautittuna). Vaikka taikasienimatkalla on kuvia psykedeelisen matkan kaavoittamisesta, joka voi päättyä tuhoisasti, monet ihmiset käyttävät psilosybiiniä pieninä annoksina (mikroannostuksena) keskittyäkseen, tasoittaakseen mielialaansa ja saadakseen empatian tunteita. Hänen kirjassaan Todella hyvä päivä: kuinka mikroannostelu teki valtavan eron mielialaani, avioliitossani ja elämässäni , kirjailija Ayelet Waldman kyseenalaistaa käsityksen siitä, minkälainen 'ihminen' käyttää psykedeelejä (hänen tapauksessa hän mikroannosti LSD:tä, ei psilosybiiniä, jolla on hyvin samankaltaiset vaikutukset) ja esittää vahvan perusteen voimakkaan lääkkeen käyttämiselle pieninä määrinä samalla tavalla kuin ajattelemme masennuslääkkeitä.

voitko pestä suihkuverhon vuorauksen

Jotkut ihmiset, jotka karttavat alkoholia ja muita huumeita, sisältävät jopa psilosybiinin määritelmäänsä 'California Sober, Uusi elämäntrendi, joka asettaa mielen selkeyden tärkeysjärjestykseen. Valitettavasti niille, jotka ovat kiinnostuneita psilosybiinin terapeuttisista ominaisuuksista, taikasienet ovat edelleen laittomia kaikissa osavaltioissa paitsi Oregonissa, joka hyväksyi äskettäin lain psilosybiinin saattamiseksi yli 21-vuotiaiden saataville luvan saaneiden laitosten kautta. Tämä on samanlainen kuin alussa laillinen kannabis liike, jossa osavaltiot alkoivat tehdä lääkekannabista laillista ennen kuin harkitsivat virkistysreittiä.

jouluelokuvia Netflixissä perheille

LIITTYVÄT : Joten kannabis on laillista osavaltiossasi – näin varmistat, että ostat turvalliselta, lailliselta toimittajalta

Virkistyskäytön lisäksi on varhainen tutkimus joka on lupaava psilosybiinin käytössä posttraumaattisen stressihäiriön (PTSD) ja mielialahäiriöiden, kuten ahdistuksen ja masennuksen, hoidossa. Tällä hetkellä on meneillään kliinisiä tutkimuksia tämän uuden tutkimusalueen tutkimiseksi, mutta kestää jonkin aikaa, ennen kuin saamme lopullisia tuloksia psilosybiinin tehokkuudesta. Tutkimusta vaikeuttavat sekä aineen laittomuus että kulttuurinen stigma sen käyttöä vastaan. Vaikeasti hoidettavan mielenterveyden kanssa kamppailevilla on kuitenkin toivoa, että sienten muodossa voi olla toinenkin tie paranemiseen.

Sienten kasvatus ja kestävyys

Lopuksi puhutaan ympäristövaikutuksista, joka on jälleen yksi alue, jolla sienet ovat loistavia. Kaiken kaikkiaan sienenviljelyllä on erittäin pieni ympäristöjalanjälki. A 2017 raportti Mushroom Council arvioi sienien kasvattamisen ympäristövaikutuksia kahden vuoden aikana ja havaitsi, että kilon sienten tuotanto vaatii paljon vähemmän vettä ja energiaa kuin useimmat muut viljelykasvit, ja hiilidioksidipäästöt ovat erittäin alhaiset. Laajamittaisen sienenviljelyn kestävyyden lisäämiseksi sieniä kasvatetaan usein pystysuorissa rakenteissa, mikä tarkoittaa, että tuotantoon tarvitaan paljon vähemmän maata kuin tasaisissa riveissä kasvavia viljelykasveja. Tämä tarkoittaa vähemmän metsien hävittämistä, enemmän keskustelua maaperästä ja kaiken kaikkiaan energiatehokkaampaa toimintaa.

Luuletko, ettei se voisi olla ympäristöystävällisempää? Ajattele uudelleen: Osoittautuu, että sienet ovat pohjimmiltaan roskien kierrättäjiä, jotka käyttävät sivutuotteita, jotka jäävät muiden viljelykasvien, eläintenviljelyn, kuidun ja polttoaineen käsittelystä. Niiden kyky hajottaa muita organismeja ja muuttaa niistä syötäväksi ja lääkeaineeksi tekee sieniviljelystä erittäin hyödyllisen osan ekosysteemiämme.

Vaikka voit varmasti ostaa sienesi kaupasta tai viljelijätorilta ja tuntea olosi hyväksi siitä, monet ihmiset päättävät kokea sieni-ihmeen mukavasti omassa kodissaan. Sienten kasvattaminen kotona voi tuntua suorastaan ​​taianomaiselta, kun huomaat pienten itiöiden kehittyvän monimutkaisiksi rakenteiksi, jotka näyttävät joskus enemmän taideteoksilta kuin miltä mitä haluat syödä. Vaikka kotiviljelyn alkuprosessi voi olla melko vaivalloinen, kotisienien viljelystä on tullut suosittu pandemiatoiminta, joka on samanlainen kuin muut tieteelliset kulinaariset harrastukset, kuten kehittyneet leivontatekniikat ja kotikäymisen taito. Jopa yksi tutustuttava sienenviljelyn tarvikesarja raportoitu pandemian myyntipiikki 400 prosenttia verrattuna edelliseen kevääseen!

Nautinnon ulkopuolella kotisienien kasvattaminen voi myös säästää rahaa. Pidän paikallisten viljelijöideni sieniosastosta, mutta on liian helppoa pudottaa budjettiani päivän retkelle pelkästään gourmetsieniin, kuten osteriin ja leijonanharjaan (ei ole niin helppoa selittää kumppanillesi, miksi koko illallinen on lautanen paistetut pihvit).

Päätätpä sitten hankkia sienesi, on turvallista sanoa, että näiden ystävällisten sienien aliarvostuksen päivät ovat takanapäin.