Usko tai älä, sinun ei tarvitse mennä kulinaariseen kouluun tehdäksesi ruokaa kuin ammattilainen. Kun kyse on ammattikeittiön nopeatempoisesta ympäristöstä, tehokkuuden ja tarkkuuden maksimointi ovat avainasemassa. Tässä on 14 olennaista työkalua, joita kokit vannovat ja jotka tekevät elämästäsi keittiössä huomattavasti helpompaa – ja mikä parasta, ne kaikki ovat alle 25 dollaria.

hyväksyikö kongressi toisen ärsykkeen

AIHEUTTAA: Kotikokkien yleisimmät virheet ammattikokkien mukaan

Vastaavia tuotteita

Mikrotaso

Lisäätpä sitten ripaus muskottipähkinää tai ripaus sitruunankuorta, tämä kätevä työkalu auttaa hienoksi raastamaan ainekset, joita on vaikea käsitellä veitsellä tai työlästä jauhaa. Nosta ruokasi nopeasti hienoksi raastetulla Parmigiano-Reggianolla, tuoreella piparjuurella tai valkosipulilla lisätäksesi tuoreita ja intensiivisiä makuja sekunneissa.

Penkkikaavin

Penkkikaavin ei ole pelkästään hyvä leivontaan, vaan se on täydellinen työkalu säästääksesi arvokasta aikaa valmistaessasi viikon aterioita. Sen sijaan, että käyttäisit satunnaisesti veitsesi kylkeä leikkuulaudan sisällön kauhoittamiseen, anna itsellesi ylellisyys lisätä pinta-alaa porkkanoiden kuljettamiseen keittoasemaltasi pannulle. Luota meihin, kun sinulla on sellainen, et lakkaa hakemasta sitä aina, kun teet ruokaa.

Offset-lastalla

Tämä erittäin käytännöllinen työkalu sopii erinomaisesti kuorrutteen levittämiseen kakkuihin, hillon levittämiseen paahtoleivän päälle ja kermaisen hummuksen pinnan tasoittamiseen bonuspisteiden saamiseksi. Mutta se ei lopu tähän: tämä pieni, mutta arvokas vempain on täydellinen apulainen herkkien esineiden käsittelyyn (ajattele kuumien keksien siirtämistä uunipannusta jäähdytysritilälle tai pienten, herkkien ruokien, kuten tofun, kääntämistä pannussa).

Ruokalämpömittari

Elintarvikelämpömittarit ovat olennainen työkalu sen varmistamiseksi, että ruokasi on kypsennetty oikein. Sen sijaan, että leikkaat kananrintaa läpi ja tarkistat, onko se kypsä, käytä ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että olet saavuttanut proteiinisi oikean sisäisen lämpötilan. Provinkki: voit kalibroida ruokalämpömittarin täyttämällä lasillisen kylmää vettä jääkuutioilla (anna seistä kolme minuuttia) ja asettamalla sitten ruokalämpömittarin koskettamatta lasin reunoja. Sen pitäisi olla 32 °F (0 °C). Tallenna lämpötila ja siirrä lämpömittaria tarvittaessa.

Sharpie-merkit ja peittoteippi

Jos koskaan kävelet ravintolan keittiöön, huomaat todennäköisesti, että kokin (yhdessä kaikkien kokkien) kanssa on kätkettynä takkeihinsa. Tätä yksinkertaista työkalua käytetään tallentamaan tärkeitä tietoja valmistetuista ruoista tai varastoiduista ainesosista, kuten päivämäärästä, tuotteen tyypistä ja sen valmistajasta keittiön tehokkaan organisoinnin varmistamiseksi. Voit tehdä tämän kotona ottamalla pienen palan maalarinteippiä ja raapustamalla pois kaikki hyödylliset tiedot ja kiinnittämällä sen sitten säilytysastiaan seuraavan kerran keittiössä. Tämä auttaa varmistamaan, että et unohda kanaliemisäiliön avaamispäivää (joten voit varmistaa, että käytät sitä ennen sen vanhenemista).

voitko syödä vaniljauutetta raakana

Teroituskivi

Vaikka terävä veitsi voi olla pelottava puoli ruoanlaitossa, totuus on, että terävämpi veitsi on turvallisempi veitsi. Teroituskivi on ammattikokin valitsema työkalu terävien veitsien ylläpitämiseen, jotka liukuvat helposti ruuan läpi vaatien vähemmän fyysistä rasitusta, mikä usein johtaa ei-toivottuihin keittiöonnettomuuksiin.

Digitaalinen vaaka

Ylivoimaisesti yksi tärkeimmistä työkaluista (etenkin leivontaan liittyen) on digitaalinen ruokavaaka. Tämä työkalu tekee tarkimmat mittaukset seuraaville resepteille ja eliminoi arvailun kuivien ainesosien tarkassa mittauksessa.

kulissien takana planeetta maa 2

Lusikka

Laadukas, tukeva lusikka on epäilemättä välttämätön keittiössä. Haluat sijoittaa kokin kulttisuosikkilusikkaan, kuten Kunz-lusikkaan, joka toimii ruoanlaittotyökaluna, jota käytetään ruoan valssimiseen, lautaskastikkeisiin, ruoan maistamiseen, herkkien esineiden kuljettamiseen ja paljon muuta.

Maistelusikat

Ruoanlaiton aikana yksi arvokkaimmista työkaluistasi on makuaisti, mutta on tärkeää välttää ristikontaminaation riskiä makutestauksen aikana. Siellä maistelusikat tulevat peliin, ja ne ovat loistava työkalu testata ruokaa turvallisesti ilman kaksinkertaista kastelua. Aseta syrjään kaksi erillistä astiaa – yksi puhtaille lusikoille ja toinen likaisille, käytetyille lusikoille, jotta vältytään sekaannuksista.

Arkkipannut

Arkkipannuilla voi tehdä paljon muutakin kuin vain leipoa pikkuleipiä. Tätä erittäin monipuolista työkalua voidaan käyttää kattilan tai pannun väliaikaisena kanteena, tarjottimena suosikkityökalujesi säilyttämiseen ulkona ruoanlaitossa tai jopa tapana järjestellä. toteutuksesi ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Neljännesarkkipannuista on hyötyä erityisen hyvin eri puolien tekemiseen samanaikaisesti uunissasi.

AIHEUTTAA: 12 arkkipannuillallista, jotka sinun on kokeiltava mahdollisimman pian

Kakun testaaja

Voit toki käyttää hammastikkua tai veistä testataksesi kakun keskiosan kypsyyttä, mutta kakkutesteri voi tehdä sen ja paljon muuta. Sen sijaan, että luot epämiellyttäviä pistohaavoja virheettömän kakun keskelle, käytä ohutta kakkutesteriä, joka häiritsee mahdollisimman vähän ruoan pintaa. Lisäksi tämä uudelleen käytettävä ja helposti pestävä työkalu on täydellinen tarkistamaan, ovatko vihannekset täysin pehmeitä.

miksi pizza tulee neliömäisessä laatikossa

Japanilainen mandoliini

Jos veitsitaitosi eivät ole terävin osaamisalueesi, japanilainen mandoliini on paras ystäväsi keittiössä. Erittäin terävä terä auttaa luomaan tasaisia, paperiohuita vihanneksia tai hedelmiä, kuten retiisiä, sipulia, perunoita tai omenoita, viipaleita. Ole vain erityisen tarkkana sormistasi – jopa ammattilaiset käyttävät mandoliinia erityisen varovaisesti.

Y-Peler

Tämä edullinen työkalu on täydellinen työkalu hedelmien ja vihannesten nopeaan kuorimiseen sekunneissa. Vaakasuora terävä terä ja leveä kahva tekevät työkalun käsittelystä erityisen mukavan, sillä voit aloittaa alhaalta ja kuoria ihoa itseäsi kohti yhdellä nopealla liikkeellä. Tämän tekniikan hallitsemisen jälkeen valmistelutyöstäsi tulee pian terapeuttista (ja uskallan sanoa nautinnollista).

Huhmare ja survin

Marmori- tai graniittilaasti ja survimet sopivat ihanteellisesti mausteiden tai yrttien muussaamiseen ja jauhamiseen raskaan ja tukevan rakenteensa ansiosta. Sen sijaan, että käsittelisit ainesosasi liikaa sähköisessä monitoimikoneessa, tämä työkalu antaa kokin täydellisen hallinnan lopullisesta koostumuksesta ja koostumuksesta. Vatkaa huhmaresi ja survin, kun seuraavan kerran valmistat tuoretta guacamolea, jauhat mausteita huippusalaiseen maustejauheeseen tai teet pestoa.