Ei, emme puhu esikuorituista ja kuutioista squashista supermarketin käytävällä. Vaikka se on houkuttelevaa, se on myös vähemmän tuoretta ja kalliimpaa.

Reseptit vaativat joskus Y-muotoisen kuorijan käyttöä. Vaikka pystysuora kahva varmasti nopeuttaa prosessia, päivän päätteeksi vietät silti vähintään 20 minuuttia yrittäen irrottaa squashin puisen ulkopinnan.

Nämä kaksi loistavaa temppua auttavat pilkottamaan tehtävän alle viiteen minuuttiin.

Anna mikroaaltouunin tehdä työ.

Työnnä kurpitsa tai kurpitsa kaikkialla haarukan piikkeillä. Aseta se mikroaaltouunille sopivaan astiaan ja mikroaaltouuni korkealle 3 minuutiksi. Poista iho leikkausterällä tai Y-muotoisella kuorimalla. Se putoaa käytännössä suurina nauhoina.

Käytä kokin veistä.

Leikkaa kurpitsan pää ja ala. (Voita butternut-kurpitsaa varten leikkaa pohja ja niska erilleen ja tartu kumpaankin erikseen.) Seiso pystyasennossa ja leikkaa iho ylhäältä alas leikkaamalla veitsellä nauhoina squashin muotoa noudattaen. Voit ottaa pois hieman enemmän lihaa kuin kuorimalla, mutta veitsi on paljon nopeampi.

Nyt on aika kuorinta, pilkkominen ja ruoanlaitto. Leikkaa kurpitsa pitkällä hammastetulla veitsellä tai erittäin terävällä kokin veitsellä. Kokeile sitten paahdettua kurpitsakeittoa Harissan ja kikherneiden kanssa, Curried-kurpitsa-keittoa tai Squash-, sieni- ja lehtikaalakeittoa tillillä.