& apos; On kaikkien hedelmien kausi koko ajan. Tällä viikolla 'Things Cooks Know' -isännät Sarah Humphreys ja Sarah Karnasiewicz keskustelevat yhdestä kesän suosikki jälkiruokistamme: hedelmäpiirakasta. Jos teet sellaisen piknikille tai vain päivällisen jälkeen, käytä näitä yksinkertaisia ​​ruoanlaittotemppuja, jotta täytteestäsi tulee vielä makeampi ja kuoresta vieläkin hiutaleempaa.

1. Lisää muna piirakan kuoreen. Tämä ainesosa saattaa yllättää sinut, mutta yhden suuren munan lisääminen taikinaan tekee taikinasta silkkisen ja helpomman työskennellä. ( Täältä löydät lisää vinkkejä täydelliseen piirakakuoriin. )

2. Pidä aineksesi jääkylmänä. Jauhosi, voi ja sardi (jos käytät sitä) on jäähdytettävä tai jopa pakastettava ennen kuin aloitat työskentelyn. Tämä pitää taikinan rasvarakeet erillisinä sulamatta, mikä johtaa hiutaleimpaan kuoreen. Tämä koskee jopa työtilaa - älä tee piirakkaa tiskikoneen yläpuolella olevalle tiskille, haluat tilan olevan mahdollisimman viileä.

3. Kokeile tuoreita yrttejä. Mausta piirakatäyte tuoreilla yrtteillä mausta, joka todella erottuu. Et tarvitse paljon - muutama rkl hienonnettuja yrttejä tekee temppu.

4. Älä unohda ainesosia. Mihin tahansa piirakkaan tarvitset vähän sokeria (ei liikaa - hedelmät ovat makeat sellaisenaan), sitrushedelmiä tuoreuden ja kirkkaiden makujen lisäämiseksi, ja ripottele kanelia. Salainen ainesosa: Heitä marjat tapioka-helmillä tai maissitärkkelyksellä täytteeksi, joka on hieman vähemmän keittoista ja helpompi leikata.

Saat lisää vinkkejä kuuntelemalla koko jakson alla ja kokeilemalla suosikkipiirakkeita, mustikasta kirsikkaan. Älä unohda tilata ja katsoa ohjelmaa iTunesissa!