Sinappia on niin monen tyyppisiä - jääkaapissasi on todennäköisesti useita tällä hetkellä, joista jotkut saavat paljon enemmän huomiota kuin toiset. Mutta mitä sinappi tarkalleen tarkoittaa ja mistä tiedämme, mitkä tyypit ovat parhaita?

Sinappi on yksi maailman vanhimmista mausteista. Roomalaiset kokit, joita käytetään jauhamaan sinapinsiemeniä rypälemehulla (tunnetaan nimellä on pakko ) mausteiseksi pastaksi, joka tunnetaan nimellä kiihkeä viini , joka lyhennettiin sinappiksi kastikkeen saapuessa osavaltioihin.

auttaako haljentuneiden päiden leikkaaminen hiuksia kasvamaan

Pohjimmiltaan sinappi on yhdistelmä jauhettuja sinapinsiemeniä ja jonkinlaista nestettä - se on siementen ja nesteen tyyppi, joka erottaa yhden sinappilajin seuraavasta. Jotkut ovat makeita, jotkut mausteisia, toiset ovat suorastaan ​​supistavia. Tietyn tyyppisen sinapin lämpötaso määräytyy suurelta osin siementen tyylin mukaan - keltaiset siemenet ovat mietoja, kun taas ruskeat tai mustat siemenet ovat paljon enemmän lämpöä. Mutta neste tekee sinapin voimakkuudesta tai rikkoo sen: Sinapissa olevat luonnolliset entsyymit aktivoituvat vain veden läsnä ollessa. Mitä happamampi neste sinapissa on, sitä pidempi palaminen on; vähemmän happamat sinapit ovat aluksi erittäin pistäviä, mutta menettävät boolinsa pian sen jälkeen.

Tässä ovat sinapin tärkeimmät tyypit, joita sinun pitäisi palvella rinnalla hampurilaiset , hot dogeja , voileipiä, makkaroita ja paljon muuta.

Yleiset sinappityypit

Vastaavia tuotteita

1 Keltainen sinappi

Amerikan perinteisen hot dog-sinapin 'kultainen lapsi', keltainen sinappi, on yleisimmin kasvatettu sinapinsiemenetyyppi ja sillä on lempein maku. Keltaisen sinapin kirkkaan keltainen väri tulee kurkumasta, joka yhdistetään keltaisiin sinapinsiemeniin, etikkaan ja veteen (ja ehkä joihinkin muihin mausteisiin) viskoosin, puristettavan kastikkeen valmistamiseksi. Keltaisella sinapilla on raikas, kirpeä ja kirpeä maku, joka ei puhdista kenenkään poskionteloita mausteella. Käytä sitä hampurilaisiin, koiriin tai kotitekoisiin salaattikastikkeisiin tai kastikkeisiin.

kuinka saada kakku kiinni vuoasta

kaksi Dijonin sinappi

Dijon on klassinen ranskalainen sinappi, joka on ollut käytössä 1800-luvun lopulta lähtien. Vaikka Dijon on Ranskan alue, joka tuottaa erinomaista sinappia, termi 'Dijon' ei ole suojattu elintarvikenimi (kuten samppanjaa), ja suurin osa Dijonista valmistetaan Ranskan ulkopuolella. Se valmistetaan usein valkoviinistä ja ruskeaista ja / tai mustista sinapinsiemenistä. Dijonilla on pistävä, mausteinen maku kuin keltaisella sinapilla. Terävä maku sopii erityisen hyvin vinaigretteihin, voileipävoiteisiin, majoneesiin tai kotitekoisiin kastikkeisiin.

LIITTYVÄT : 3 herkullista tapaa valmistaa Dijon-sinappia

helpoin tapa pukea pussilakana

3 Mausteinen ruskea sinappi

Mausteiset ruskeat sinapit käyttävät tyypillisesti hieman karkeampaa jauhetta kuin keltainen tai Dijon, ja monet pullotetut tuotemerkit yhdistävät ruskeat siemenet, keltaiset siemenet ja mausteet, kuten inkivääri, muskottipähkinä tai kaneli. Mausteisilla ruskealla sinapilla on syvästi monimutkainen, kuuma, maanläheinen makuprofiili, jota suosivat monet deliset, New York Cityn hot dog -vaunut ja voileipäjalustat. Miksi? Koska se on valmistettu vastustamaan rikkaita, suolaisia ​​lihoja, kuten pastramia, suolalihaa ja makkaraa.

4 Hunaja sinappi

Aivan kuten nimestä voi päätellä, hunajasinappi on sinapin ja hunajan yhdistelmä. Suhde on tyypillisesti yksi yhteen, mutta jotkut tyylit ovat suloisempia kuin toiset. Jo sinisilmäisen maun ansiosta keltainen sinappi pyrkii olemaan tähti hunajasinapissa. Hunaja-sinapissa on vähän lämpöä ja paljon makeaa, joten voit käyttää tätä kastiketta kastikkeena lapsiystävällisiin ruokiin, kuten kananpähkinöihin tai salaattikastikkeisiin, joista tippuu katkera vihreät.

5 Täysjyvä sinappi

Nämä käyttävät kokonaisia ​​sinapinsiemeniä - yksinkertaisia. Niillä on eniten tekstuuria ja pakkaa runsaasti syvää, rikas maku. Kokeile tätä herkullisessa paahdetun kanan reseptissä vihannesten kanssa tai siideri sinappilasitteessa.

LIITTYVÄT : 8 fiksua hot dog -reseptiä takapihasi grillaamiseen