Oletko valmis nostamaan lämpöä? Chilien ja paprikoiden opas - sesonkiaikana nyt - auttaa sinua erottamaan poblanot serranoistasi.

kuinka puhdistan pienen höyrystimeni

Vastaavia tuotteita

1 Perusteet: Habannero

Erittäin mausteinen ja selvästi hedelmäinen, habaneroiden väri vaihtelee vihreästä punaiseen. Niiden kestävä lämpö kestää hyvin grillattua lihaa.

kaksi Shishito

Ryppyiset, makeat ja herkät nämä japanilaiset paprikat ovat parhaiten rakkuloita kuumassa pannussa. Tarjoile purista sitruunamehua ja ripottele hiutaleista suolaa.

3 Jalapeño

Yleensä käytetään salsassa ja kuumassa kastikkeessa (sriracha on valmistettu punaisista), nämä ovat porttisi chile. Vähennä lämpöä poistamalla siemenet ja kuori.

4 Highlander

Jalapeñojen Scoville-asteikolla (ts. Chilen lämpöindeksi) nämä kapeat vihreät chilit antavat ylimääräisen potkun.

5 Paprika

Lieviä, mehukkaita paprikoita on vihreitä (hieman karvas) ja keltaisia, oransseja ja punaisia ​​(makea) lajikkeita. Niiden keittäminen tuo esiin heidän luonnollisen makeutensa - kokeile niitä ratatouillessa tai pizzan huipulla.

kuinka valita hiusharja

6 Bonuspisteet: Luukku

Nämä mehevät paprikat kerätään Hatchissa New Mexicossa, ja ne korjataan loppukesästä (ja niitä vietetään syyskuussa kylän vuosittaisessa Hatch Chile Festivalissa). Paahda, kuori ja pilko, lisää sitten enchiladaan tai juustokastike .

7 Piquillo

Etsi näitä teräviä punaisia ​​paprikoita, täytettyjä lihalla tai juustoilla, tapas-valikoista. Ne ovat kesyjä kuin paprikaa, ja ne on helppo löytää paahdetuiksi ja puristetuiksi.

8 Scotch Bonnet

Usein hämmentyneinä habaneroiksi, nämä antavat ääliökanalle tyypillisen lämmön.