Pakastetusta lohesta suuriin jumbo-katkarapuihin markkinoilla on yhtä paljon herkullisia pakastettuja mereneläviä kuin tuoreita. Vaikka suuren pussin pakastettujen kalafileiden ostaminen on yleensä kustannustehokkaampaa kuin tuoreiden ostaminen (ja säästää muutaman matkan ruokakauppaan), tuore voidaan valmistaa hetkessä. Joten mitä teet, kun päätät valmistaa äyriäisiä pakastetuista viime hetkellä? Kuinka teet sen nopeasti ja turvallisesti laadusta tinkimättä? Sukellimme syvällisesti kaikkiin pakastettuihin äyriäisiin asiantuntijoidemme kanssa.

LIITTYVÄT : Nämä ovat kuusi terveellisintä kalaruokaa

Pakastettujen merenelävien ostokset

Jos luulet, että pakastetut merenelävät ovat huonompilaatuisia tai kalanpaloja, ajattele uudelleen. Usein kalat fileoidaan ja pakastetaan heti pyydystämisen jälkeen. Pakastaminen, kun se tehdään oikein, on erinomainen tapa lukita saaliin sisältämä laatu niin, että sulatettuna saat olennaisilta osin samanlaisen laadun kuin sinulla olisi, jos söisit sen veneessä kalastajien kanssa, sanoo John Burrows, Seafoodin teknisen ohjelman koordinaattori Alaska Seafood Marketing Institute -instituutista.

Kokki ja kestävien äyriäisten asiantuntija Barton Seaver on valtava puolestapuhuja pakastettujen meren antimien kanssa. Paras tapa välttää merenelävien huonontuminen on keittää pakastettu varastosi. Se on loistava viikonloppuvaihtoehto '', hän sanoo.

Pakastettujen merenelävien säilyttäminen

Oletetaan, että sinulla ei ole kodin järjestämistä Instagram-tiliä sivuhinana. Todennäköisesti pakastimesi on täynnä pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia, jäätelöä, sinun suosikki kauppias Joe -ateriat ja tyhjiö suljetut kalapakkaukset. Joten mikä on paras tapa säilyttää pakastettuja mereneläviä turvallisesti pakastetussa pakastimessa? Pakastimen pohja, poispäin ovesta, jotta vältetään lämpötilan vaihtelut pakastinta avattaessa ja suljettaessa, Seaver kertoo. Burrows on samaa mieltä ja sanoo varmistavan, että pakastimesi on hyvin kylmä (-10 F tai kylmempi) ja että ovi sulkeutuu riittävästi.

LIITTYVÄT : 7 suurta virhettä, joita teet pakastimesi kanssa

instant pot kovaksi keitetyt munat höyryä

Kuinka sulattaa pakastettua kalaa

Pakastettujen merenelävien tai hummerin hännän sulattaminen vaatii enemmän aikaa ja kärsivällisyyttä kuin kalafileet. Bluzette Carline of Seabest suosittelee pakastettujen kalojen sulattamista jääkaapissa 10–12 tuntia ennen sen kypsentämistä. Jos sinua painetaan jonkin aikaa, sulata äyriäisiä kylmässä vedessä 3-5 minuutin ajan. Nopeaan sulatusmenetelmään tulisi kuitenkin suhtautua varoen, koska väärä sulatus voi vahingoittaa vakavasti merenelävien laatua, Burrows sanoo. Kun tuote on sulanut, pidä sitä jäähdytettynä, kunnes se on käyttövalmis.

Noudata samoja varotoimia sulattaessasi kalafileitä. Carline suosittelee jäädytettyjen kalafileiden poistamista pakkauksesta ja sijoittamista jääkaapissa olevaan katettuun astiaan enintään 24 tunniksi, kunnes se sulaa.

Mitkä ovat merkkejä siitä, että pakastetut merenelävät ovat menneet huonosti?

Kun kalasi on sulanut, tarkista mahdolliset voimakkaat haisevat hajut, jotka ovat merkki siitä, että ne ovat ohittaneet huippunsa. Seaver sanoo etsivän jääkiteitä ja kuivia tai värjäytyneitä pisteitä, jotka kaikki osoittavat, että kalat altistettiin ilmalle ja sulivat hetkeksi ennen pakastamista.

LIITTYVÄT : Kuinka valita, tallentaa ja tarjoilla mereneläviä turvallisesti, asiantuntijan mukaan