Lihapakkauksista esitetyt väitteet näyttävät olevan yhtä pitkiä kuin omat päivittäistavarakaupan luettelomme. Orgaaniset vs. luonnonmukaiset, märkäikäiset vs. kuiva-ikäiset, luonnolliset, ruoholla syötetyt ja laitumella kasvatetut ovat vain joitain termejä, joihin saatat törmätä valitessasi naudanlihaa. Mutta mistä tiedät, mitkä oikeastaan ​​rinnastetaan parempaan sinulle verrattuna siihen, mitkä ehdot ovat vain trendikäs, älykäs tuotemerkkityökalu, joka on suunniteltu saamaan ihmiset ajattelemaan ostavansa parempaa naudanlihaa? Lue alla, jotta seuraava ostosmatkasi on moo-re tehokas.

Luomu

USDA: n mukaan säännökset edellyttävät, että eläimiä kasvatetaan elinolosuhteissa, jotka vastaavat heidän luonnollista käyttäytymistään (kuten kyky laiduntaa laitumella), ruokitaan 100-prosenttisesti luonnonmukaisella rehulla ja rehulla eikä niille anneta antibiootteja tai hormoneja lihan merkitsemiseksi Luomu. Viljelijöiden on maksettava USDA: lle niiden käytäntöjen tarkastamisesta ja sertifioinnista, mikä voi olla kallista. Viljelijöille kalliiden hintalappujen takia pienet, paikalliset maanviljelijät eivät välttämättä halua maksaa, mutta se ei tarkoita, että heidän prosessinsa eivät ole yhdenmukaisia ​​USDA: n standardien kanssa. Ota aikaa tutustua naapurimaasi viljelijöihin ja oppia heidän käytännöistään.

LIITTYVÄT : Opas suosituimpiin sianlihan paloihin - ja miten kypsennä ne täydelliseksi

Täysin luonnollinen

Vaikka USDA on keksinyt aivan luonnollisen termin, sillä ei ole paljon painoa. Jos tuote on merkitty kokonaan luonnolliseksi, se tarkoittaa, että liha on jalostettu minimaalisesti eikä se sisällä säilöntäaineita tai keinotekoisia ainesosia. Sitä on vaikeampaa säännellä, ja koska melkein kaikki liha ei sisällä säilöntäaineita, sillä ei ole paljon tekemistä laadukkaan lihan erottamiseksi.

Ruoho-ruokittu

Tämä tarkoittaa tarkalleen miltä se kuulostaa - että eläimet nauttivat kokonaan ruoholla syötettyä ruokavaliota syntymästä teurastukseen. Ruoholla ruokittu on kalliimpaa, koska lehmien painonnousu kestää kauemmin, mikä tarkoittaa, että viljelijät tuottavat vähemmän lihaa vuodessa. Ei ole vakuuttavaa näyttöä siitä, onko ruoholla ruokinta todella parempi ihmisille. Se on tyypillisesti ohuempi, sillä siinä on noin kolmasosa viljan syötetyn naudanlihan rasvasta ja enemmän omega-rasvahappoja. Tuotemerkille ei kuitenkaan vaadita säännöksiä tai paikan päällä tehtäviä tarkastuksia, jotta ne voivat merkitä naudanlihansa ruoholla syötetyiksi, mikä voi johtaa harhaanjohtaviin väitteisiin.

LIITTYVÄT : Kuinka ostaa paras mahdollinen kana huolimatta kaikista hämmentävistä pakkausvaatimuksista

kuinka laittaa live-ilmoitukset pois päältä Facebookissa

Wagyu Naudanliha

Wagyu on erityinen japanilainen kasvatettu nautakarja, joka on ylistetty marmoroitumisestaan ​​ja suussa sulavasta tekstuuristaan. Wagyu-lehmistä on neljä rotua - japanilainen musta, japanilainen lyhytkarva, japanilainen kysytty ja japanilainen ruskea. Japanissa Wagyu viittaa vain puhdasrotuisiin nautakarjoihin, mutta Wagyu-lehmät Yhdysvalloissa voivat viitata puolirotuisiin nautakarjoihin (mikä tekee japanilaisesta Wagyusta premium-tuotteen). Wagyu-naudanliha luokitellaan Japanin lihan luokitusyhdistyksessä, joka arvioi naudanlihan marmoroitumisen, lihan värin ja kirkkauden, lihan kiinteyden ja tekstuurin sekä rasvan värin perusteella. Se tunnetaan markkinoiden kalleimmasta naudanlihasta.

Kasvatettu ilman hormoneja tai antibiootteja

Vaikka hormoneja esiintyy luonnollisesti eläimissä ja ihmisissä, tämä merkki tarkoittaa, ettei lisättyjä hormoneja tai antibiootteja ole. Huoli näiden lisäaineiden kulutuksesta johtuu vahvasta todisteesta siitä, että antibioottien käyttö elintarvike-eläimissä voi johtaa vastustuskykyisiin infektioihin ihmisillä. Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset .

Premium vs. Choice vs. Select Beef

Nämä merkinnät viittaavat marmoroitumisen määrään, eli rasvojen raitojen määrään lihan leikkauksessa. Prime-naudanlihalla on merkittävin marmoroituminen kolmesta tuotteesta, mikä tarkoittaa, että se on paras mehukas, aromi ja arkuus. Valinta ja valinta ovat vähemmän herkkä ja niissä on vähemmän marmoroitua kuin pääleikattua naudanlihaa, mikä tarkoittaa, että ne sopivat paremmin haudutukseen ja marinointiin, mikä voi hitaasti hajottaa lihan sitkeyden.

Kuiva-ikäinen

Kuiva ikääntyminen tarkoittaa, että naudanliha on dehydratoitu jääkaapissa, peittämättä, ikääntymään muutamasta päivästä useisiin kuukausiin. Prosessi parantaa lihan makua ja hellästi hellästi hajottamalla lihaskudosta. Naudanlihan ikääntyessä se menettää osan painostaan ​​kuivumisprosessista. Pitkän prosessin ja lihan huomattavan häviön takia kuivakypsytys on kallis prosessi, joka heijastuu vähittäismyyntihintaan. Se on tuote, jonka löydät todennäköisemmin lihakaupoista, gourmetruokakaupoista ja hienoista pihviravintoloista kuin tavallisilla markkinoilla.