Jos huomaat viime aikoina sosiaalisen median syötteessäsi lukemattomia neliömäisiä, kastikkeella täytettyjä pizzoja, sinun ei tarvitse säätää näyttöäsi: Tervetuloa Detroit-tyyliseen piirakkaan. Samoin kuin sisilialaiset tai 'mummon' siivut, joita sinulla saattaa jo olla illalliskierrossasi , näillä nousevilla tekijöillä on joitain erottavia ominaisuuksia, jotka on helppo havaita, kun tiedät, mistä etsiä. Ja vaikka tämä paksu, kulmikas pizza saattaa olla hyvin trendikäs juuri nyt, se ei ole mikään uusi temppu. Vuosikymmeniä taaksepäin Motor Cityssä nämä voimaiset piirakat sisältävät kaikki perustekijät – punaisen kastikkeen, kuoren, juuston – mutta tässä ne yhdessä tekevät jotain, joka tuntuu täysin uudelta ja naurettavan herkulliselta.
paljonko pitäisi saada tippiä hiustenleikkauksesta
Mitä sitten On Detroit-tyylinen pizza?
Mikä erottaa Detroit-tyyliset piirakat litteistä, pyöreistä klassikoista, joita löytyy melkein jokaisesta Amerikan kaupungista (tai mistä tahansa Teinit Mutant Ninja Kilpikonnat jakso)? Itse asiassa paljon.
Ensinnäkin, vaikka perinteisen viipaloidun pizzan päällä on mozzarellaa (tai burrataa, jos syöt jossain hienosti oikeiden hopeaesineiden kanssa ja Haim pelaa stereon päällä), Detroit-tyylinen pizza valmistetaan yleensä Wisconsin-tiilijuustosta. Tällä juustolla on vahvempi, cheddar-y-maku kuin mozzarella ja korkeampi rasvapitoisuus. Koska Detroit-tyylisissä piirakoissa on tyypillisesti juustoa neliömäisiä reunoja myöten, sulanut rasva imeytyy taikinaan. Tuloksena on kerralla rapea ja murea kuori, jonka reunoilla on pitsinen rapea juustonauha.
Se on myös rakennettu eri järjestyksessä kuin New Yorkin pizza – sen sijaan, että pohjana olisi taikina, sitten kastike ja sitten juusto, Detroit-tyylisissä piirakoissa on juustoa suoraan taikinan päällä ja sitten kastiketta aivan päällä. Tämä tarkoittaa, että riippuen siitä, missä syöt niitä, täytteet voivat olla pinnan alla kastike. Tiedän, että tämä voi olla vaikeaa kiertää päätäsi, joten hengitä puhdistavaa henkeä ennen kuin jatkamme.
Tuo taikina-juusto-kastikejärjestys on samalla tapaa kuin Chicagon pizza kerrostetaan, mutta Windy Cityn piirakat ovat pyöreitä ja paistetaan paljon syvemmissä pannuissa, joten lopputulos on paljon raskaampaa ja tiheämpää kuin Detroitin kamaa. (Sana 'piirakka' on itse asiassa melko tarkka – sivulta katsottuna Chicagon siivuilla on vanhan koulun omenapiirakan ylevä ulkonäkö, vain juuston ja pepperonin kanssa siellä, missä omenoiden pitäisi olla.) Ja lopuksi litteän sijaan. , erittäin sitkeä kuori kuten New Yorkin, Detroit-tyyli on enemmän focaccia-tyylistä: Kevyt ja pörröinen kuin jakso Bridgerton .
Miten Detroit-pizzasta tuli niin suosittu?
Detroit-tyylinen pizza keksittiin klo Buddyn , joka avattiin vuonna 1946 ja teki asiat eri tavalla heti alkuun: se leipoi piirakoita paikallisilta autotehtailta lainatuissa pannuissa. Nykyään Buddy'silla on 19 toimipistettä Michiganissa. Se poiki myös joukon jäljittelijöitä, ei vain paikallisesti – 2010-luvun alussa trendi alkoi levitä Keskilännen ulkopuolelle, ja vuonna 2012 Las Vegas International Pizza Expon maailmanmestaruuskilpailun voittaja oli Detroit-tyylinen piirakka. (Sivuhuomautus: Jos tiedät kuinka tulla tämän tapahtuman tuomariksi, ota minuun yhteyttä välittömästi.) Mestaruuden voittaja Shawn Randazzo aloitti koulutuskurssin opettaakseen kokkeja maailmanlaajuisesti voittopiirakoidensa salaisuuden, ja pian hän piti oppitunteja opiskelijoille ympäri maailmaa. Nyt Detroit-tyylinen pizza on kasvamassa niin isoksi, että jopa Pizza Hut tulee ulos oman versionsa .
miten Facebook-katselulista poistetaan käytöstä
Kuinka tehdä Detroit-tyylinen pizza kotona
Jos et ole lähelläkään Detroitia, voit silti tehdä melko hyvän faksin sen kuuluisasta pizzasta omassa keittiössäsi. Tämän makkara-paprikapiirakan reseptissä käytetään cheddarjuustoa, mutta sinua silti siunataan runsaalla juustomaisella hyvyydellä, vaikka et saisikaan käsiisi mitään Wisconsin-tiiliä. Sen pohjana on tämä helppo, epäonnistumaton pizzataikinaresepti – käytä seisomasekoitinta, jos sinulla on sellainen, tai laita lihaksia prosessiin ja vaivaa sitä käsin. Tai kokeile tätä mummopiirakkareseptiä , joka antaa sinulle Detroit-tyylisiä neliömäisiä viipaleita, vain vaaleanpunaisella kastikkeella punaisen sijaan. Ja punaisesta kastikkeesta puhuttaessa, tässä on kattava pizzakastikeresepti, jota haluat säilyttää takataskussasi.
Voinko tilata sen netistä?
Jos olet taitavampi syömään pizzaa kuin leipomaan sitä, voit tilata aitoa Detroit-tyylistä pizzaa Goldbellystä ja tilata pakastepiirakkaa suoraan suullesi. (Tai talosi, mikä tahansa.) Tilaa tositoimista https://www.goldbelly.com/buddys-pizza%3Fref%3Dcategory&u1=RSWhatIsDetroitStylePizzaandWhyIsItEverywhereRightNowbgoldCooArt2622377202103-'data.comwwwgoldbelly.com/figolte-trackingname-='data. -tracking-affiliate-link-text='Buddyn' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.goldbelly.com/buddys-pizza?ref=category' data-tracking-affiliate-network-name ='Rakuten' rel='sponsored'>Buddy's , tai kokeile palkittua https://www.goldbelly.com/detroit-pizza-company%3Fref%3Dcategory&u1=RSWhatIsDetroitStylePizzaandWhyIsItEverywhereRightNowbgoldCooArt2622377202103I-affilia' data.com-tegoltegory link-text='Detroit Pizza Company.' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.goldbelly.com/detroit-pizza-company?ref=category' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'> Detroit Pizza Company. Tai tilaa osoitteesta https://www.goldbelly.com/emmy-squared%3Fref%3Dcategory&u1=RSWhatIsDetroitStylePizzaandWhyIsItEverywhereRightNowbgoldCooArt2622377202103I' data-tracking-affiliate-da-name=tralink.mmy Squared' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.goldbelly.com/emmy-squared?ref=category' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'> Emmy Squared , joka avattiin Brooklynissa vuonna 2016 ja jota kiusattiin sitkeästi kuukausia sen jälkeen, hyvästä syystä. Se oli myös yksi tärkeimmistä tekijöistä Detroit-tyylisen pizzan nostamisessa valokeilassa ainakin NYC:n alueella.
Ottaen huomioon Detroit-tyylisen pizzan ilmeinen pyrkimys maailmanlaajuiseen herruuteen, jos et ole vielä kokeillut sitä, on luultavasti vain ajan kysymys, milloin lähelläsi oleva toimituspalvelu tarjoaa sen. Ja jos olet sitkeä New Yorkin tai Chicagon pizzafanaatikko, joka on utelias kokeilemaan täysin uutta makumaailmaa, älä huoli: tämä voi olla pieni salaisuutemme.
- Kirjailija: Molly Simms
