Tilaatko täydellisesti kypsennetyn pihvin ravintolasta? Helppo. Mutta pihvin valmistamisen oppiminen kotona on kokonaan toinen asia. Onneksi pihvin valmistamisen oppiminen kotitekoisen pihvi-illallisen parissa ei vie kulinaarista neroa. Voit pitää asiat yksinkertaisina ja silti tehdä herkullisen pihvin kotona, halusitpa sitten uunin, liesitason tai grillin, näillä yksinkertaisilla vihjeillä ja vihjeillä pihvin valmistamiseen.
Kun olet tehnyt haluamasi leikkauksen, tarvitset vain muutamia ainesosia pihvin valmistamiseen. Voit aina lisätä pihvikastikkeita, hieroja ja märkää tai kuivaa suolaliuosta, mutta jos haluat peruspihvin, tämä on opas. (Ja jos olet todella valmis ottamaan asiat ylöspäin, voit aina käyttää valurautaa paistinpannua pannulla kypsytetty pihvi kotona.)
Kuinka valmistaa pihvi
Vastaavia tuotteita
1 Aloita sulatetulla pihvillä.
(Tässä kuinka sulattaa pihvi tarvittaessa.) Ota pihvi pois jääkaapista 30 minuuttia ennen keittämistä, jotta se lämmitetään huoneenlämpöiseksi. Se ruskistuu paremmin ja kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Lisäksi harvinainen pihvi ei pääse kylmäksi keskelle.
kaksi Esilämmitä grilli, paistinpannu tai broileri haluttuun lämpötilaan.
Tämä auttaa sinua saamaan paremman searin, joka lukitsee mehut.
kuinka paljon minun pitäisi antaa tippiä kynsiteknologialleni
3 Taputtele pihvi kuivaksi paperipyyhkeellä ennen kypsentämistä (toinen tapa varmistaa hyvä repeämä).
4 Odota, että maustetaan pihvi, ennen kuin kypsennät sitä.
Jos mausta etukäteen, suola vetää mehuja. Käytä runsas määrä kosher-suolaa ja säröillä olevaa mustapippuria saadaksesi tuoksuvimman kuoren.
kuinka poistaa jäämät laminaattilattioista
5 Kypsennä pihvi molemmin puolin.
Tee parhaansa käännäksesi pihvi vain kerran ja keitä, kunnes saavutat haluamasi doneness-tason. Harvinaiset pihvit tulisi olla vähintään 120 astetta Fahrenheit-astetta; keskipihvien tulisi olla noin 140 Fahrenheit-astetta ja hyvin tehtyjen pihvien tulisi olla lähellä 160 Fahrenheit-astetta. (Jos haluat lisätietoja, tarkista pihvin lämpötilan opas. ) Huomaa, että USDA suosittelee, että kypsennetään kokonaisia naudanlihan paloja vähintään 145 Fahrenheit-asteeseen optimaalisen turvallisuuden takaamiseksi.
Pihvin kypsennysajan määrittäminen riippuu kypsennyslämpötilastasi, halutusta karkeudesta ja leikkauksen paksuudesta. Useimmissa suosituksissa sanotaan, että kypsennetään pihvi vähintään viisi minuuttia (käännetään puolivälissä) harvinaiselle pihville; lisää kypsennysaikaa kummallekin puolelle suuremmille pihveille tai täysin paistetuille pihveille Turvallisin toimintatapa on käyttää myös pikalukumittaria, joten sinun ei tarvitse luottaa kokonaan kypsennysaikaan.
6 Anna keitetyn pihvin levätä.
Pihvi, joka lepää ennen leikkaamista, pystyy pitämään mehunsa paremmin. USDA on myös lisännyt kolmen minuutin lepoaikaa kaikille lihoille osana elintarviketurvallisuutta koskevia ruoanlaittosuosituksiaan, joten kun pihvi on poistettu pannusta, grillistä tai uunista, anna sen levätä vähintään kolme minuuttia.
