Koska bakteereja on luonnollisesti kaikessa raakalihassa, sen lämpötilan mittaaminen on vain tapa varmistaa, että liha on kypsennetty tarpeeksi poistamaan mahdollisesti myrkylliset bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Ruokalämpömittareiden käyttö ruoanlaiton aikana voisi estää monia 48 miljoonasta elintarvikkeesta johtuvasta sairaudesta vuosittain. Joten onnittelut! Olet päässyt tähän asti, mikä tarkoittaa, että aiot ottaa lihan palan lämpötilan.
Ensimmäinen vaihe on tarttua pikalukemaan. Nämä ovat laajalti saatavilla ja erittäin edullisia, ja he ottavat arvauksen pois polttava , grillaus tai paahtaminen liha. Aseta seuraavaksi se lihan paksimpaan osaan välttäen luita, rasvaa ja rypistymistä. Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) neuvoo alkaa tarkistaa lämpötilaa kypsennyksen loppupuolella, mutta ennen kuin odotat sen olevan valmis. Puhdista ruokalämpömittari kuumalla saippuavedellä ennen jokaista käyttöä ja sen jälkeen.
LIITTYVÄT : 7 yksinkertaista tapaa välttää ruokamyrkytys
Katso tarkalleen, mihin ruokalämpömittari sijoitetaan eri lihaleikkeisiin, katso USDA: n lämpömittarin sijoitus ja lämpötilat -opas . Tarkkoja tietoja kaikenlaisten ruokien kypsennyslämpötiloista löydät niiden lähteistä Turvalliset minimilämpötilat -taulukko alla. Tässä on suositeltavat - asiantuntijoiden mielestä turvalliset - kypsennyslämpötilat mehulle täydellisesti kypsennetyille lihoille ja äyriäisille.
Siipikarja
Valkoinen liha
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Tumma liha
165 ° Fahrenheit
75 ° C
Jauhettu siipikarja
165 ° Fahrenheit
75 ° C
LIITTYVÄT : Tämä on ainesosa, joka todennäköisesti antaa sinulle ruokamyrkytyksiä, sanoo uusi CDC-raportti
paras meikki silmänympyröille ja ryppyille
Naudanliha
Harvinainen
115 ° Fahrenheit
40 ° C
Melko harvinainen
130 ° Fahrenheit
Walmart 4. heinäkuuta 2019 alennusmyynti
55 ° C
Keskitaso
140 ° Fahrenheit
60 ° C
Keskitasoinen
150 ° Fahrenheit
65 ° C
Hyvin tehty
155 ° Fahrenheit
70 ° C
Jauheliha
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Sianliha
Keskitaso
145 ° Fahrenheit
65 ° C
Hyvin tehty
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Jauhettua possua
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Karitsa
Melko harvinainen
130 ° Fahrenheit
kuinka puhdistan märän harjan
55 ° C
Keskitaso
140 ° Fahrenheit
60 ° C
Keskitasoinen
150 ° Fahrenheit
kuinka olla itkemättä sipulia pilkkottaessa
65 ° C
Hyvin tehty
155 ° Fahrenheit
70 ° C
Jauhettu karitsa
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Merenelävät
Kala evillä
145 ° Fahrenheit (65 ° Celsius) tai keitä, kunnes liha on läpinäkymätöntä ja erottuu helposti haarukalla
Katkarapu, hummeri, rapu ja kampasimpukat
Keitä, kunnes liha on helmiäistä tai valkoista ja läpinäkymätöntä
Simpukat, osterit, simpukat
Keitä, kunnes kuoret avautuvat kypsennyksen aikana
* Elintarvikkeiden turvallisuuden takaamiseksi Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee 165 ° F: n lämpötilaa kaikelle siipikarjalle; 160 ° F naudanlihalle, karitsalle ja sianlihalle; ja 145 ° F, 3 minuutin lepojaksolla kaikentyyppisille naudan-, karitsan- ja sianlihalle.
