Voit tehdä kauniin, vanhanaikaisen kaksoiskuoren kakun noudattamalla tämän videon perusohjeita.
Mitä tarvitset
- piirakkalevy, jossa on kaatettu pohjakuori, piirakan täyte, toinen pala valssattua taikinaa, vesijohtovettä, leivonnaisharja, jauhot, sakset, yksi lyöty muna, rakeinen sokeri
Seuraa näitä vaiheita
- Taita ylimääräinen kuori yli
Kun olet rullannut taikinakappaleen, josta tulee ylin kuori, nosta se varovasti ylhäältä molemmin käsin ja tuo se itseäsi kohti, taittamalla se puoliksi muodostaen puolikuun muodon.
Kärki: Jauhaa sormenpäitäsi, jotta taikina ei tartu niihin. - Täytä pohjakuori täyttämällä
Kiinnitä käyttämäsi hedelmät piirakkalevyn pohjan kuoreen. Harjaa kuoren reuna leivonnaisen harjalla vedellä. Tämä auttaa tiivistämään ylemmän ja alemman kuoren yhteen.
Kärki: Varmista, että kasaat tarpeeksi täytettä piirakkalevylle, jotta mahtuu kutistuminen, joka tapahtuu piirakan leipomisen ja hedelmien kypsymisen aikana. - Aseta ylempi kuori paikoilleen
Nosta taikinan puolikuu kahdella kädellä ja aseta se piirakan puoliskolle. Laske sitä varovasti niin, että se peittää puolet piirakasta. Avaa se niin, että se peittää koko piirakan tasaisesti. - Leikkaa sekä ylempi että alempi kuori samanaikaisesti
Käytä saksia tai keittiökalvoja poistaaksesi ylimääräisen taikinan, joka roikkuu piirakkalevyn huulen yli, jättäen 1/2 tuuman reunan. - Muotti ja puristuskuori
Kiinnitä 1/4-tuumainen 1/2-tuumainen reunus itsensä alle, koko piirakan ympäri, muodostaen paksumman 1/4-tuumaisen reunan. Purista kuoren reunat ja luo koristeellinen kuvio painamalla peukalosi taikinan ulkoreunaan samalla painamalla varovasti toisen käden peukalolla ja etusormella vanteen sisäpuolelta. Kierrä piiraslevyä mennessäsi, kunnes kuvio kulkee piirakan ympäri.
Kärki: Jos haluat tehdä toisen muotoisen piirakan kuoren reunaa pitkin, paina haarukan piikit taikinaan säännöllisin väliajoin. - Harjaa yksi lyöty muna ja ripottele sokeriin
Kasta leivonnaisharja munaan ja harjaa se koko kuoren päälle. Yläosaksi ripottele rakeista sokeria, joka karamellisoituu, lisää makua ja väriä ja auttaa piirakan kuorta rapeaksi. - Viipaloi tuuletusaukot ylimpään kuoreen
Käyttämällä a terävä veitsi , tee kolme leikkausta piirakan kuoren yläosaan kohti piirakan keskustaa, jotta höyry pääsee poistumaan piirakan paistamisen aikana.
