'Minun täytyy vain pysähtyä ruokakauppaan nappaamaan muutamia tavaroita.' Näin sanoit puhelimessa melkein tunti sitten, ja silti seisot tässä, täynnä ostoskoria edessäsi, odotat kassajonossa ja hiljennät nälkääsi suola-etikkaperunalastuilla.

'Kahta kolmasosaa siitä, mitä ostamme supermarketista, meillä ei ollut aikomustakaan ostaa', sanoo kuluttajaasiantuntija Paco Underhill, artikkelin kirjoittaja. Miksi ostamme: Ostosten tiede (16 dollaria, amazon.com ). Supermarketit eivät vain luota tällaiseen käyttäytymiseen; he rohkaisevat sitä. Kaikki myymälän ulkoasun osat – sisäänkäynnin lähellä olevasta tuotenäytöstä takaosassa olevaan meijerikoteloon ja kassan karkkiin – on suunniteltu stimuloimaan ostosten mielihyvää.

Selvittääksemme, kuinka myymälän maantiede vaikuttaa kulutuksiisi, palkkasimme markkinointiasiantuntijoiden ryhmän kartoittamaan tyypillisen supermarketin ja tunnistamaan ansat, joiden avulla voit löytää juuri sen, mitä tarvitset ja haluat, eikä yhtään perunalastua enempää.

Kukat

Sijainti: Juuri sisäänkäynnin sisällä

Miksi he ovat täällä: 'Kukat voivat parantaa myymälän imagoa', selittää Wendy Liebmann, yrityksen perustaja ja toimitusjohtaja. WSL Strategic Retail . 'Kuluttajat astelevat johonkin, joka on kaunista, tuoksuu hyvältä ja rakentaa käsitystä 'tuoresta'.

miten Facebookin uutissyöte poistetaan käytöstä

Ostosvinkki: Osta supermarketista kukkia mukavuuden, ei arvon vuoksi. Hinnat voivat olla alhaiset, mutta kukat ovat harvoin yhtä tuoreita kuin paikallisten kukkakauppojen kukat.

Tuottaa

Sijainti: Heti kukkien ohi

Miksi se on täällä: Luoda houkutteleva aistikokemus. 'Liikkeiden on kerrottava ostajille, että tuotteet ovat tuoreita tai muuten ihmiset eivät osta mitään', Liebmann sanoo.

Ostosvinkki: Kurkota selkään ja kaivaa tuoreimmat tuotteet. 'Älykkäillä jälleenmyyjillä on aina vanhimmat tavarat edessä tai päällä, koska niistä on päästävä eroon nopeammin', sanoo Mike Tesler , Retail-Conceptsin johtaja. Osta tuotteita viikon aikana. 'Useimmat toimitukset tulevat maanantaista perjantaihin', Underhill sanoo.

Leipomo

Sijainti: Sisäänkäynnin takana olevassa kulmassa

Miksi se on täällä: 'Leipomo saa sylkirauhaset toimimaan', Underhill sanoo. Tämä saa sinut tuntemaan olosi nälkäiseksi, ja 'mitä nälkäisempi olet ostoksia tehdessäsi, sitä enemmän ostat ruokaa.'

Ostosvinkki: Shoppaile aterian jälkeen tai syö ensin välipala.

Grab and Go -tuotteet (maito, pullotettu vesi, välipalat)

Sijainti: Lähellä sisäänkäyntiä

Miksi he ovat täällä: 'Pyydäkseen takaisin tavarataloille menetettyä liiketoimintaa supermarketit alkoivat lisätä etuosioita mukaan otettavaa tavaraa varten', Tesler sanoo.

Ostosvinkki: Jos tarvitset vain litran maitoa, hanki se täältä välttääksesi kiusaukset, jotka väijyvät matkalla myymälän takaosassa olevaan meijerikoteloon.

miten tehdä peruskyykky

Pankki

Sijainti: Lähellä sisäänkäyntiä

Miksi se on täällä: 'Jotta ostaja saa lisää rahaa, niin hän käyttää sen', Tesler sanoo.

Ostosvinkki: Aseta budjetti ennen ostosten tekemistä ja ota mukaan laskin pitääksesi kirjanpidon, ehdottaa William Schober, Polku Purchase Instituteen .

Päätykappaleen näytöt

Sijainti: Käytävien päät

Miksi he ovat täällä: Tuotteiden valmistajat maksavat näkyvästä 'päätykappaleen' sijoittelusta - käytävien päissä - mainostaakseen uusia tai suosittuja tuotteita.

Ostosvinkki: Näyttö ei välttämättä tarkoita alennusta. 'Useasti päätykappaleiden tuotteet ovat vain jotain uutta tai kauden aikana', Schober sanoo. 'Jos se on myynnissä, usko minua, se on merkitty näkyvästi. Ja kellojen päätykappaleet toistuvaa kuviota varten. Johtavat tuotemerkit kilpailevat usein tällä tavalla. Jos Cokea on myynnissä päätekorkkinäytössä viikon, se on todennäköisesti Pepsi seuraavalla viikolla. Jos et näe haluamaasi merkkiä, odota vain sen ilmestymistä.

'Retail-tainment' (ruoanlaittoesityksiä, esittelyjä, ilmaisia ​​näytteitä)

Sijainti: Vapaasti kelluvat näytöt reunustavat yhtä ulkoseinistä

Miksi he ovat täällä: Näytteenottoasemat hidastavat toimintaasi ja samalla altistavat sinut uusille tuotteille.

paras paikka ostaa rintaliivejä isoihin rintaliiveihin

Ostosvinkki: Välttääksesi turhat nälänhädän aiheuttamat ostokset, suuntaa suoraan ilmaisiin näytteisiin, jos saavut supermarkettiin tyhjällä vatsalla.

Deli ja kahvila

Sijainti: Yhdessä etukulmassa

Miksi he ovat täällä: Jos olet nälkäinen lounaalle, teet ostoksia kiireellä. Mutta jos voit syödä lounaan suoraan kaupassa, 'pysyt ja rentoudut', Liebmann sanoo.

Ostosvinkki: Ruoan laatu myymälöissä olevissa delisissä on yleensä hyvä – niissä käytetään yleensä tuoreita tuotteita, jotka kannustavat asiakkaita ostamaan syömisen jälkeen.

Apteekki

Sijainti: Kehällä lähellä uloskäyntiä

Miksi se on täällä: 'Jos täytät reseptiä', Liebmann sanoo, 'sinun täytyy odottaa, viettää enemmän aikaa ja laittaa toinen tuote ostoskoriin.'

Ostosvinkki: Luovuta reseptit ennen kuin aloitat ruokaostokset minimoiksesi tyhjäkäynnin. Saatat löytää parempia tarjouksia terveys- ja kauneustuotteista supermarketista kuin apteekista. Näillä tuotteilla on suuri voittomarginaali, johon supermarketit ovat joskus valmiita leikkaamaan saadakseen säännöllisempää apteekkitoimintaa.

Yleistavarat, ruoanlaittoaineet ja säilykkeet

Sijainti: Keskikäytävillä

Miksi he ovat täällä: Vetää kuluttajat syvemmälle markkinoille ja altistaa heidät tarpeettomille tuotteille matkan varrella.

Ostosvinkki: Pysy keskittyneenä tekemällä luettelo.

Maitotuotteet, munat, liha ja muut perustuotteet

Sijainti: Myymälän takaseinää pitkin

Miksi he ovat täällä: 'Kaupat sijoittavat nämä tuotteet tyypillisesti myymälän kauimpana osiin, jotta asiakkaat saavat mahdollisimman paljon tuotetta 'pikamatkansa' aikana, jotta he ostavat impulsiivisesti muita asioita', Tesler sanoo.

Ostosvinkki: Kuten tuotteiden kohdalla, ota munat ja maito kotelon takaosasta; Vanhoja tavaroita työnnetään eteenpäin.

Impulssiostot (karkkia, aikakauslehtiä jne.)

Sijainti: Rekistereiden mukaan ja poistu

Miksi he ovat täällä: Muuttaa odotusaika ostoajaksi. Tämä on kaupan kannattavin alue, Underhill sanoo.

Ostosvinkki: 'Express' ei aina tarkoita nopeampaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että odotus 'pikakaistalla' on lähes identtinen normaalin kassalla odottamisen kanssa, sanoo Craig Childress, toimitusjohtaja Envirosell – keskimäärin kolme minuuttia ja 11 sekuntia. Käytä siis lyhyimältä näyttävää linjaa, nopeaa tai ei – se todennäköisesti säästää sinut heräteostos asioita, joita et tarvitse.

kuinka keitetään bataatti mikroaaltouunissa kuivaamatta sitä

Hyllyasettelu

Tavaroiden sijoittaminen kauppojen hyllyille ei ole sattumaa. Täällä asiantuntijat selittävät, mikä on päällä, mikä on alhaalla ja mikä on 'härän silmässä' - ja miksi.

Ylähylly

Mitä siellä on: Pienemmät merkit, alueelliset tuotemerkit, gourmet-merkit.

Miksi: Tässä olevat tuotteet antavat hyllyasettelulle 'sävyä ja tekstuuria', Liebmann sanoo auttaen supermarketia erottumaan kilpailijoistaan. Näillä pienemmillä merkeillä ei yleensä ole budjettia maksaa edullisemmasta sijoituksesta.

Ostosvinkki: Ylimmän hyllyn erikoistuotteet valitsevat yleensä paikalliset myymäläpäälliköt, eivät supermarketin keskustoimisto. Jos haluat, että myymäläsi varastoisi tietyn tuotteen tälle hyllylle, keskustele johtajan kanssa.

'Bull's-Eye Zone' (toinen ja kolmas hylly ylhäältä)

Mitä siellä on: Bestsellerit ja muut johtavat tuotemerkit.

Miksi: 'Parhaiten myyvät tuotemerkit ovat aina niin kutsutulla 'härkäsilmävyöhykkeellä' edessä ja keskellä, aivan näköpiirissäsi. Se on paras sijoitus, ja valmistajien on maksettava siitä', Childress sanoo. Tesler lisää: 'Supermarketilla ei ole etua näyttää sinulle edullisin tuote tehokkaimmassa paikassa. Joten täällä näet yleensä kalliimpia tuotteita tai tuotteita, joilla on korkein hinta. Toissijaiset tuotemerkit, jotka toivovat hyötyvänsä hyllystä johtajien viereen, maksavat myös sijoittumisestaan ​​napakymppiin.

mitä pitää sisällyttää hoitopakettiin

Ostosvinkki: Katso härkäkuvan alta löytääksesi samanlaisia ​​tuotteita paljon halvemmalla, Childress sanoo.

Lasten silmätasolla oleva hylly

Mitä siellä on: Lapset houkuttelevat tuotteet.

Miksi: 'Lapset voivat reagoida ja tavoittaa tuotteen', Tesler sanoo.

Ostosvinkki: Jätä lapset kotiin, jos mahdollista. Muussa tapauksessa 'kulutat varmasti enemmän rahaa', Liebmann sanoo - 10-40 prosenttia enemmän alan tutkimusten mukaan. 'Jos lapset ovat kanssasi, anna heille jotain suoraan eteen - ilmapallo, tikkari, mehu, hedelmiä, lasten kokoinen ostoskärry - auttaaksesi pitämään heidät onnellisina ja rauhallisina ja estämään heitä laittamasta tavaroita koriisi. '

Ala hylly

Mitä siellä on: Kauppa ja omien merkkien tuotemerkit; ylisuuret ja irtotavarat.

Miksi: 'Myymäläbrändit menevät neljälle ja viidelle hyllylle, koska myymäläbrändejä ostavat ihmiset etsivät niitä aina', Childress sanoo. 'Supermarketit kuljettavat irtotavaroita kilpaillakseen varastoklubien, kuten Sam'sin ja Costcon, kanssa', Liebmann selittää, ja irtotavaroita on hankala säilyttää missä tahansa muualla kuin alimmalla hyllyllä.

Ostosvinkkejä: 'Myymäläbrändit ovat yleensä lähellä markkinajohtajaa laadultaan mutta halvempia', Liebmann sanoo. Underhill lisää: 'Sama valmistaja, joka valmistaa merkkituotteen, valmistaa usein talon tuotemerkin. Käytännön tarkoituksiin se voi olla sama tuote eri pakkauksessa. Kun ostat irtotavaraa, älä mene yli laidan. 'Amerikkalaiset ostavat usein enemmän kuin tarvitsemme sillä ajatuksella, että säilytämme sen', Underhill sanoo. 'Jos sinulla on 64 rullaa vessapaperia, se ei ole todellakaan edullinen; se on rahaa taskustasi, joka voisi sen sijaan ansaita korkoa pankissa. Ja mitä enemmän sinulla on, sitä enemmän sinulla on tapana käyttää.

• 12 vegaaniruokaa, joita voit ostaa Trader Joe'silta, jotta lihattomat maanantait olisivat entistä helpompia
• Kuinka valita kypsiä appelsiineja ja säilyttää niitä oikein, asiantuntijoiden mukaan
• Yuzu on valmis olemaan yksi vuoden 2022 trendikkäimmistä ruoista – näin valmistat sen kanssa
• 12 Trader Joen ostovirhettä, joita sinun tulee välttää hinnalla millä hyvänsä