Kasvissyöjäksi tuleminen on asia, jota olen harkinnut pitkään. Olen aina halusi kokeilla, mutta kun työntö tulee työntämään, päädyn takaisin tavalliseen lihakeskeiseen rutiiniini sen pelkän mukavuuden vuoksi. Lihaa rakastavassa taloudessa kasvanut punainen liha, äyriäiset ja siipikarja olivat aina ruokalistalla. Mutta kun olen tullut tietoisemmaksi eräistä erittäin haitallisista vaikutuksista, joita eläinten syömisellä voi olla ympäristöön, kasvipohjaisemman ruokavalion omaksuminen on painanut mieltäni enemmän kuin koskaan. Vaikka en ole vieläkään painanut liipaisinta lihan syönnistä kokonaan luopumiseen, päätin, että kolmen viikon koeajan sitoutuminen olisi erinomainen (ja motivoiva) oppimiskokemus. Tosiaan, heti aloittaessani huomasin, että kasvissyöjäksi oleminen oli paljon helpompaa kuin olin odottanut.

Kolmen viikon aikana lopetin kylmän kalkkunan lihan syömisen ja dokumentoin havaintoni matkan aikana.

Vastaavia tuotteita

yksi Aloin säästää paljon rahaa ruokaostoksissa

Olin järkyttynyt siitä, kuinka paljon edullisempia viikoittaisista ruokalaskuistani tuli, kun jätin lihan pois ostoskoristani. Ostaminen edullisia papuja ja palkokasveja ja tuoreet hedelmät ja vihannekset alensivat kustannuksiani eksponentiaalisesti. Whole Foodsissa kilon painoinen linssipussi maksaa 5,99 dollaria ja tuotti tarpeeksi keitettyjä palkokasveja noin neljään ateriaan. Löysin myös sen Trader Joe'silla oli paljon jo valmistettuja aterioita ja kasvisvaihtoehtoja mikä teki laiskoista arki-ilta-aterioista helppoa, kun en halunnut kokata mitään tyhjästä.

kaksi Huomasin, että kasvissyöjiä on monenlaisia

Vastoin yleistä uskomusta, kasvissyöjiä on enemmän kuin yksi tyyppi. Lacto-ovo-kasvissyöjät eivät syö lihaa, mutta kuluttavat sekä kananmunia että maitotuotteita. Lakto-kasvissyöjät syövät maitotuotteita, mutta jättävät pois kananmunat, kun taas ovo-kasvissyöjät syövät täysin päinvastoin kuin edellä. Pescatarit sen sijaan syövät ensisijaisesti kasviperäistä ruokavaliota, mutta sisältävät mereneläviä ja kalaa. Vegaanit sulkevat pois kaikki eläintuotteet, mukaan lukien maitotuotteet ja munat. Lopuksi on olemassa flexitaareja, jotka syövät enimmäkseen kasvipohjaisia, mutta kuluttavat lihaa ja muita eläintuotteita kohtuudella.

siistejä kampauksia, jotka on helppo tehdä

3 Päädyin syömään pääasiassa vegaanisia vaihtoehtoja

Vaikka valitsin lakto-ovo-kasvisruokavalion, joka sisältää maitotuotteita ja kananmunia, huomasin, että suurin osa supermarketin tuotteista oli suunnattu enimmäkseen vegaaneille kasvissyöjille. Suurimman osan ajasta päädyin syömään enemmän vegaanivaihtoehtoja kuin ei, mikä oli bonus. Loppujen lopuksi maito ja muut maitotuotteet on osoitettu olla tyydyttyneiden rasvojen tärkeimpiä lähteitä amerikkalaisessa ruokavaliossa (ja myötävaikuttaa sydänsairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja Alzheimerin tautiin) ilmastonmuutoksen ja kasvihuonekaasupäästöjen lisäksi.

LIITTYVÄT : Nämä 12 herkullista kasvipohjaista tuotetta tekevät vegaanisesta syömisestä uskomattoman helppoa

4 Ruoansulatuskanavani oli kiitollinen

Puhutaanpa norsusta huoneessa: numero kaksi. Kyllä, kasvissyöminen auttoi ruoansulatusjärjestelmääni valtavasti . Yksi kasvissyönnin parhaista tuloksista on ollut paljon onnellisempi ruoansulatusjärjestelmäni, joka tuntuu tavallista säännöllisemmältä. Monien tuoreiden, kuitupitoisten ruokien lisäämisen ansiosta tunnen oloni paljon vähemmän turvotuksi ja minulla on huomattavasti vähemmän happorefluksiongelmia.

mitä sopii perogies illalliselle

5 Huomasin, että jotkut ainesosista, joita rakastin, eivät olleet kasvissyöjiä

Juoksuteella (vasikan mahasta peräisin oleva entsyymi) valmistettu parmesaani ei kuulu kasvissyöjille sopivien ruokien luokkaan. Valitettavasti muut fanien suosikkijuustot, kuten Pecorino Romano, Manchego, Gruyère ja Gorgonzola, eivät pääse leikkuun, koska ne käyttävät myös juoksutetta juustonvalmistusprosessissa. Vaikka kollageenilla on etuja ihon ja luuston terveydelle, se on valmistettu eläintuotteista, eikä se ole myöskään kasvissyöjähyväksytty. Lisäksi karkit, kuten kumikarhut ja vaahtokarkit, sisältävät kollageenista valmistettua gelatiinia. Lopuksi jotkut tortillat valmistetaan ihralla (sulatetulla eläinrasvalla), joka on myös kielletty. Joka tiesi?

6 Tajusin, etten syö tarpeeksi proteiinia

Muutaman päivän kuluttua huomasin olevani tavallista nälkäisempi ja hieman hermostunut. Tarkastellessani, mitä söin päivässä, huomasin, että en saanut tarpeeksi proteiinia. Kasvissyöjät käyttävät tyypillisesti proteiinipitoisia ruokia, kuten seitania, tofua, linssejä, pähkinöitä ja papuja, ensisijaisina ravintolähteinä. Vaikka sisällytin nämä ainesosat ruokavaliooni, huomasin, etten syönyt niitä tarpeeksi. Jotta asiat saadaan perspektiiviin, kuppillinen keitettyjä papuja sisältää noin 15 grammaa proteiinia; sillä välin seitan sisältää noin 25 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti. Peukalosääntönä on, että naisten tulisi kuluttaa 52 grammaa proteiinia päivässä ja miesten 63 grammaa proteiinia päivässä. Onneksi tämä kaikki tarkoitti sitä, että sain syödä enemmän!

7 Alituntoni alkoi pitää minut loitolla lihasta

Esikasvissyöjäni toivoisi tervetulleeksi tupla-kaksoiseläintyylisen hampurilaisen In-N-Outilta minä tahansa viikonpäivänä. Muutaman päivän kokeilun jälkeen en huomannut lihan houkuttelevani minua. Tämä kasvoi päivien edetessä – kun kehoni alkoi tuntea energiaa ja ravintoa uusista ruokailutottumuksistani, halusin lihaa vähemmän ja kasviperäistä proteiinia enemmän.

kuinka puhdistaa valkoviinietikalla

8 Huomasin kaipaavani enemmän makeisia kuin tavallisesti

Vaikka kaipasin lihaa vähemmän, heti kolmena päivänä kasvissyöjämatkallani huomasin kaipaavani enemmän makeisia kuin tavallisesti. Tyypillisesti pidän suolaisista välipaloista; yhtäkkiä halusin vain keksejä ja kakkua kasvisruokavalioni alkupäivinä. Tämä johtui todennäköisesti siitä, että kehoni – ja sen kylläisyyden tunne – tottui uuteen rutiiniini.

Voidakseni torjua uutta sokerin kaipuuta minun oli hyödyllistä tarkastella, kuinka tasapainoinen uusi ateriaohjelmani oli. Arvioin, sainko oikeat ravintoaineet vai söinkö enemmän jalostettuja hiilihydraatteja terveellisten täysjyväviljojen tai hedelmien ja vihannesten sijaan. Huomasin, että helpoin tapa välttää sokerinhimo oli nauttia kulhosta terveellisiä hedelmiä, kuten omenoita, banaaneja ja marjoja. Jälkeenpäin olin täysin tyytyväinen.

9 Noutovaihtoehtojen löytäminen oli yllättävän helpompaa kuin odotin

Lähes jokaisessa ravintolassa, josta tilasin, oli runsaasti kasvisvaihtoehtoja. Jos ruoka, joka kuulosti herkulliselta, ei ollut täysin kasvissyöjä, minun täytyi vain pyytää yksinkertaista muutosta, jota he olivat enemmän kuin valmiita tekemään. Ymmärsin kuitenkin, että jotkut näennäisesti kasvisruoat, kuten keitot ja muhennokset, tehtiin itse asiassa naudan- tai kanalienestä. Ja toisin kuin edullisemmat ruokalaskuni, huomasin, että terveelliseen, kasvisruokaan omistetut ravintolat olivat kalliimpia kuin muut paikat (todennäköisesti käytettyjen ainesosien laadun vuoksi). Tämä sai minut kokkaamaan enemmän kotona sen sijaan, että olisin ostanut.

kuinka puhdistaa liesiuuni

10 Minun piti olla varovaisempi, etten syö liikaa roskaruokaa vain siksi, että se on 'kasvipohjaista'

Monet herkulliset ruoat, kuten ranskalaiset, bagelit, perunat, jopa jotkut munkit ovat teknisesti kasvipohjaisia. Kuinka kätevää! Menin kaupunkiin – ja tajusin nopeasti, että minun oli oltava tarkkaavaisempi, jotta en antautuisi niihin liiaksi, vaikka heidät on helppo jäljittää (ja elää niistä). Huomasin, että nämä vähemmän ravintoainetiheät tuotteet eivät vain olleet ristiriidassa terveydellisten tavoitteideni kanssa, vaan ne jättivät minut sumuiseksi, hitaaksi ja nälkäiseksi. Päätin, että on parasta puuttua roskaruokaan kohtuudella.

yksitoista Olin erittäin motivoitunut positiivisesta vaikutuksesta, jonka tein planeetalla

Toki minulla oli himoa vanhoista ruokailutottumuksistani, mutta sain nopeasti lohtua siitä positiivisesta vaikutuksesta, jolla lihan vähäisellä syömisellä on ympäristöön, mikä sai minut jatkamaan matkaani. Oxfordin yliopiston tutkimus, julkaistu lehdessä Ilmastonmuutos , osoittaa, että lihansyöjät aiheuttavat lähes kaksi kertaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä päivässä kuin kasvissyöjät ja noin kaksi ja puoli kertaa enemmän kuin vegaanit.

Kasvisruokavalioon sitoutuminen oli paljon helpompaa kuin olin odottanut. Jatkossa jatkan todennäköisesti joustavalla ruokavaliolla, jossa keskityn syömään vähemmän lihaa ja enemmän kasviperäisiä tuotteita.

LIITTYVÄT : 7 herkullista kasvipohjaisten ainesosien vaihtoa, joista on hyötyä terveydelle ja planeetalle