Edulliset, ympäristöystävälliset ja yksi lupaavimmista ruokakomeroen tuotteista, palkokasvit ovat ravintovoimalaitoksia, joilla on edelleen elämää suurempi rooli kestävissä elintarvikejärjestelmissä ja uusissa tuotteissa, jotka ilmestyvät supermarketeihin valtakunnallisesti. Miksi? Loputtomalta vaikuttavan terveyshyötynsä ja monipuolisuutensa lisäksi palkokasvit ovat typpeä sitovia viljelykasveja, mikä tarkoittaa, että ne voivat muuntaa ilmassa olevan typen kasvien saatavilla olevaksi ravintoaineeksi. 'Palkokasvit voivat vähentää typpilannoitteiden tarvetta ja viime kädessä parantaa vuosittaisten viljelyjärjestelmien ympäristön kestävyyttä', selittää Becky Garrison, RDN, LD.

LIITTYVÄT : Kasvipohjainen syöminen on helpompaa kuin luulet – jos vältät nämä 7 virhettä

Mitä pulssit tarkalleen ottaen ovat?

Ensimmäiset asiat ensin. 'Palkokasveiksi' kutsuttuun perheeseen sopivia ruokia ovat kikherneet, linssit, kuivatut herneet ja pavut. Teknisesti palkokasvit ovat palkokasvien syötäviä siemeniä, jotka korjataan kuivana. 'Palkokasvit ovat erityisiä, koska niillä on erottuva terveyshyötyjä muiden palkokasvien lisäksi. Esimerkiksi, toisin kuin maapähkinät ja soija, palkokasvit ovat vähän rasvaa ja runsaasti proteiinia ja kuitua', Garrison sanoo.

paras syntymäpäivälahja tyttöystävällesi

Palkokasveja suositellaan ravitsemuksellisesti riittävään ruokavalioon juuri päivitetyssä Ruokavalioohjeet amerikkalaisille . 'Kaikilla ohjeilla palkokasvit voidaan laskea joko proteiiniryhmään tai kasvisryhmään (vain yksi) niiden korkean ravintoarvon vuoksi', Garrison lisää. Ei vieläkään myyty? Tässä ovat tärkeimmät terveyshyödyt, joita saat palkokasvien syömisestä.

Vastaavia tuotteita

Ne ovat täynnä kasviperäistä proteiinia

Palkokasvit sisältävät jopa 9 grammaa kasvipohjaista proteiinia annosta kohti, mikä on kaksinkertainen määrä proteiinia kvinoan annosta kohti. Ne ovat myös täynnä kuitua ja muita tärkeitä ravintoaineita, kuten rautaa, magnesiumia, folaattia ja kaliumia, Garrison sanoo. Koska palkokasvit ovat runsaasti proteiinia ja kuitua sekä vähärasvaisia, ne ovat erinomainen ateriakomponentti kylläisyyden tunteen auttamiseksi.

Palkokasvit ovat vapaita kahdeksasta suurimmasta allergeenista

Enemmän kuin 32 miljoonaa amerikkalaista on ruoka-aineallergioita. Onneksi palkokasvit ovat vapaita kahdeksasta yleisimmästä allergeenista, ja ne ovat gluteenittomia, päiväkirjattomia, ei-GMO, kasvissyöjiä ja vegaanisia. Pohjimmiltaan ne ovat juhlaisäntälle ihanteellinen 'yksi ainesosa sopii kaikille' -valinta, lisää Garrison.

mistä ottaa lämpöä kalkkunalle

Ne ovat erittäin terveellisiä sydämellesi

Palkokasvit ovat sydämelle terveellinen ruokavalinta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että palkokasvien syöminen voi alentaa veren kolesterolia , alentaa verenpainetta ja auttaa painonhallinnassa, jotka ovat kaikki sydänsairauksien riskitekijöitä. (BTW, yksi annos kuivia herneitä sisältää yhtä paljon kaliumia kuin banaani .) Muista, että palkokasvit ovat Välimeren, DASH:n ja flexitaarisen ruokavalion keskeisiä osia – numerot 1 ja 2 vuoden 2021 parhaat ateriaohjelmat , lisää Garrison.

Ne ovat hyviä suoliston terveydelle

Usko tai älä, palkokasvit sisältävät neljä kertaa enemmän kuitua kuin ruskea riisi. Palkokasvit ovat myös vahva prebioottisen kuidun lähde, joka on suolistobakteerien suosima ravinto, mikä edistää suoliston terveyttä, Garrison lisää.

Palkokasvit vähentävät aterian jälkeisiä kolhuja

Koska ne sisältävät korkealaatuisia monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, palkokasvit sulavat hitaasti (toisin kuin yksinkertaiset sokerit), mikä auttaa ylläpitämään verensokeritasoja ja tarjoamaan pidempään kestävää energiaa. A Kliininen ravitsemustutkimus osoitti, että osallistujilla, jotka söivät paljon pulssia, oli 35 prosenttia pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen.

ikääntymistä estävät tuotteet herkälle iholle

Ne ovat erittäin edullisia ja monipuolisia

Yksi annos mustia papuja sisältää enemmän rautaa kuin 3 unssin annos pihviä – ja ne ovat paljon halvempia. Palkokasvit ovat erittäin monipuolisia ainesosia, joilla on mieto makuprofiili, mikä tekee niistä loistavan lisäyksen salaatteihin, pastaan, dippiin ja (suosikkimme) huevos rancheroihin.

LIITTYVÄT : 5 herkullista reseptiä, jotka alkavat papupurkista