Tapa, jolla teet munakas, on loputtomien mahdollisuuksien maailma. Voit saada sen ranskalaisella tavalla (suosikkini suurimman osan ajasta): ulkopuolelta vaalea ilman väriä ja pehmeä sisäpuolelta. Tai voit saada sen ruskeaksi ja hieman sotkuiseksi. Joko niin, sisällä olevat ainesosat ovat mitä hulluja. Sekoitus vihanneksia, lihaa, juustoja ja yrttejä on yleensä muniin keskittyvän aamiaisen tähtiä. Mutta perunalastut? Vastaukseni olisi yleensä 'Sinun on oltava hullu'. Toisin sanoen, kunnes selasin Clotilde Dusoulier's -sivuja Maistaminen Pariisissa: 100 reseptiä syödä paikallisena .
Dusoulierin uusi keittokirja on kuin matkan tekeminen Pariisin taika-kaupunkiin. Siinä on klassisia ranskalaisia reseptejä, joita voit odottaa, kuten paistettua kanaa ja linssikeittoa, sekä ruokia, jotka herättävät modernia elämää Pariisissa, kuten ruis ja punainen miso-leipä. Dusoulier pakkaa kaikki suosikki reseptinsä yhteen silmiinpistävään kirjaan herättääkseen valon kaupungin eloon. Kokoelma koostuu Dusoulierin omista resepteistä, jotka ovat inspiroineet hänen elämänsä Pariisissa, sekä hänen suosikkiravintoloidensa resepteistä.
Reseptit esitetään kellonajan mukaan, aamusta myöhään yöhön. Keskipäivän osassa on yksi, joka saattaa aluksi tuntua selvästi ranskalaiselta: Perunalastut ja ruohosipulin munakas. Kyllä, muna-munakas, jossa on suolaista ja rapeaa välipalaa. Yllättäen munakas näkyy menuissa Lazaressa, joka on klassinen ranskalainen ravintola Pariisin Saint-Lazare -rautatieasemalla Michelin-tähdellä tunnetun kokin Éric Fréchonin johdolla. Lauantaisin tämä kaipaamisen arvoinen munakas loistaa. Minun piti kokeilla tätä nerokasta ideaa mahdollisimman pian, ja se on jopa parempi kuin miltä se kuulostaa.
Perunalastut & ruohosipulin munakas
siruilla ja ruohosipulilla
Tarjoilee 2
islantilaistyylinen skyr vs kreikkalainen jogurtti
Ainekset
4 isoa munaa
Noin 1 kuppi hieman murskattua suolattua perunalastua
3 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
1 tl kuivattuja valkosipulihiutaleita
1 tl suolatonta voita tai oliiviöljyä
kuinka löytää muuttoyhtiö
Kevyesti pukeutuneet salaattivihreät tarjoilua varten
Miten tehdä se
Vatkaa munat keskihauteessa kevyesti haarukalla. Yhdistä toisessa kulhossa perunalastut, ruohosipuli ja valkosipulihiutaleet. Sekoita puolet muniin.
Sulata voi keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Kun se vaahtoaa, lisää munat. Keitä munia 2 minuuttia ja ripottele loput sirut pintaan. Keitä vielä 1 minuutti tai kunnes munakas on kypsynyt makusi mukaan. Pidän omastani märkä : vielä hieman vuotava keskellä. Taita munakas kahtia ja liu'uta tarjoilulevylle. Tarjoile heti, ennen kuin sirut menettävät rypälensä, kevyesti pukeutuneen salaatin kanssa.
kuinka puhdistaa penniä irtotavarana
RELATED: Tämä erittäin nopea aamiainen Hack piristää munasi
