Olkaamme rehellisiä: vuosi 2020 oli monille meistä runsaan juomisen vuosi. (Miten se ei olisi voinut olla?) Yökaranteenin cocktailtunnit, joita seurasi ihanan humalainen lomakausi, pitivät mielen korkealla – ja saivat maksamme ylikierrokselle.

Mutta kun hemmottelukausi – ja luultavasti kaikkien aikojen pahin vuosi – on virallisesti takanapäin, monet ovat etsineet lisää tapoja vähentää alkoholinkäyttöään. Vaikka jotkut amerikkalaiset ovat siirtymässä alkoholittomaksi tai jopa Kalifornia raittiina toiset ovat yksinkertaisesti siirtymässä kohti tietoisempia juomistapoja. Tähän saattaa sisältyä helppojen tapojen etsiminen juoda vähemmän (ja nauttia siitä enemmän) ja varastointi terveellisempiä viinejä tai etsimässä vähäsokeriset cocktailit he voivat tehdä kotona.

paras aika leikata hiukset, jotta ne kasvavat

LIITTYVÄT : Asiantuntijat sanovat, että näin paljon viiniä sinun pitäisi juoda päivässä optimaalisen terveyden saavuttamiseksi

Viinin suhteen kohtuus on ratkaisevan tärkeää. Vähäalkoholipitoisella viinillä voi olla suuri ero sen sijaan, että se lopettaisi sen kokonaan.

Mikä on vähäalkoholinen viini?

Juuri siltä miltä se kuulostaa – viinit, joissa on alhainen alkoholipitoisuus (ABV). 'Vaikka virallista rajaa ei ole, näiden viinien pitoisuus on yleensä 6-11 prosenttia', selittää Christopher Hoel, viinin perustaja. Harperin klubi ja Onnekas ja asiantunteva viinikuraattori Viinin sisäpiiriläiset ja Martha Stewart Wine Co . 'Vertaa sitä pinot noiriin tai kalifornialaisen chardonnayhin, joiden osuus on yleensä 12,5-14,5 prosenttia.'

Vaikka muutama prosenttiyksikkö ei tunnu paljolta, pieni alkoholipitoisuuden lasku voi olla ero tuon ylimääräisen lasin ja aamun päänsäryn välillä. Ja vaikka olet todennäköisesti näkemässä äkillisen tulvan uusia viinibrändejä, jotka tarjoavat alhaisemman ABV:n versioita cabernetistä, chardonnaystä ja vastaavista, voit olla varma, että sinun ei tarvitse hylätä 'oikeita' pulloja löytääksesi alhaisen ABV:n vaihtoehtoja. Hoelin mukaan sinun tarvitsee vain tietää, mitä lajikkeita ja merkintöjä kannattaa tarkkailla. Näin aloitat siemaillen matala-ABV-viinejä tapa kompromissi maun suhteen.

Kuinka vähäalkoholisia viinejä valmistetaan

Puhutaanpa tieteestä hetki. 'Viinialkoholi liittyy suoraan käymisen aikana saatavilla olevaan sokerin määrään', Hoel sanoo. Mitä korkeammat sokeritasot, sitä korkeampi mahdollinen alkoholipitoisuus. 'Nyt alkoholipitoisuutta voidaan manipuloida viininvalmistusprosessin aikana - joko luonnollisesti tai manuaalisesti lopettamalla ennen kuin kaikki sokeri on kulutettu - mutta rypäleen sokeritasot sadonkorjuuhetkellä ovat yleensä paras indikaattori viinin potentiaalisesta vahvuudesta.'

Rypäleen sokeripitoisuuteen on kolme keskeistä määräävää tekijää: ilmasto, korkeus ja lajike. Hoelin mukaan rypäleet, jotka on kasvatettu kohtalaisessa tai viileässä ilmastossa tai korkeammissa korkeuksissa, eivät kypsy yhtä nopeasti kuin lämpimän ilmaston serkut. Tämä johtaa alhaisempiin sokeritasoihin. 'Lisäksi tietyt rypälelajikkeet voivat kypsyä ilman sokeritason nousua, mikä tarkoittaa, että ne voivat tulla superkypsiksi ilman, että se vaikuttaa lopulliseen alkoholipitoisuuteen.'

Kuinka etsiä laadukkaita matala-ABV-viinejä

'Tietenkin voit tunnistaa vähäalkoholiset viinit tarkistamalla pullon ABV:n, mutta viinimeren läpi etsiminen kohdealueeltasi olevan pullon löytämiseksi vie aikaa', Hoel sanoo.

Sen sijaan tarkenna hakuasi aloittamalla lajikkeista, jotka tunnetaan alhaisista alkoholipitoisuuksistaan, kuten yksi näistä.

Vastaavia tuotteita

Riesling

Yksi tunnistetuimmista vähäalkoholisista viinilajikkeista, rieslingin pitoisuus vaihtelee tyypillisesti 9-11 prosentin välillä. 'Vaikka se voi saada huonon rapin, koska se on liian makea, hyvässä rieslingissä on hapokkuutta, joka tasapainottaa viinin jäännösmakeutta. Monien makuprofiilien ansiosta tämä ruokaystävällinen viini on yksi parhaista esimerkkeistä herkullisista vähäalkoholisista viineistä', Hoel sanoo.

Vihreä viini

Toinen loistava vaihtoehto, joka on äskettäin saavuttanut suosiota terävästä juotavuudestaan, ovat vinho verde DOP -viinit. 'Käännetty portugalista 'vihreäksi viiniksi' tai 'nuoreksi viiniksi', nämä viinit valmistetaan perinteisesti rypäleistä, jotka eivät ole kovin kypsiä, jolloin niiden sokeripitoisuudet ovat luonnollisesti alhaisemmat. Ja koska sokeri muuttuu alkoholiksi, lopullinen alkoholipitoisuus on alemmalla puolella. The 2019 maaliskuu Azul Vinho Verde on yksi henkilökohtaisista suosikeistani', Hoel sanoo. 'Yhdeksän prosentin ABV, sen lempeä kuohuminen ja raikas hapokkuus tekevät siitä klassisen vinho verden ja erittäin helposti juotavan.'

ranskalainen Gamay

Gamay tunnetaan kevyestä rungosta, kohonneesta happamuudestaan ​​ja vähäisestä tanniinirakenteestaan. Viileän ilmaston viini, rypäleissä on yleensä vähemmän sokeria kuin useimmissa punaisissa lajikkeissa, mikä johtaa tyypillisesti lopulliseen ABV-arvoon 10,5–12,5 prosenttia. Uuden maailman viininvalmistuskäytännöt yleensä ylittävät tämän tason, joten muista etsiä pulloa, joka on valmistettu sen kotiseudulla: Beaujolais, Ranska', lisää Hoel.

kuinka kauan 19 lb:n kalkkunan kypsentäminen kestää

Moscato

Tunnusomaisesta makeudesta tunnetut moscatos ovat (usko tai älä) erinomainen valinta vähäsyyllisyyteen. Hoelin mukaan tämän tunnetun makeuden luomiseksi viinintekijät manipuloivat käymisprosessia estääkseen sokerin muuttumisen alkoholiksi, mikä mahdollistaa sen herkän makeuden ja alhaisen ABV:n. 'Minun valintani on Moscato Sweet Wine Abbey , hauska ja pirteä valkoviini Pohjois-Italian Lombardian maakunnasta. Tämä makea ja kauniin kukkainen viini on vain 6 % ABV, ja se on ihanteellinen valinta illallisen jälkeiselle juomalle tai kahdelle. Kokeile kimaltelevaa vaihtoehtoa Lone Vine Sparkling Moscato : Herkullinen uuden maailman käänne kuivaan moscatoon, hän suosittelee.

Viimeinen Sana

Näillä esimerkeillä pääset alkuun, mutta älä rajoita itseäsi. Vähäisen alkoholin ei tarvitse tarkoittaa vähemmän monimutkaisuutta, vähemmän vaihtelua tai vähemmän herkullista – siellä on rajattomasti vaihtoehtoja, jotka odottavat löytämistä. Hoel suosittelee pyytämään apua paikallisesta viinikaupasta tai etsimään uusia pulloja suosikkiviinintarjoajiltasi verkossa, jotta voit kokeilla ja huomioida haluamasi viinit. 'Kun jatkat tutkimista, huomaat, että jokaiseen tilanteeseen löytyy pullo', hän sanoo.