Jos juustokakkua tai dippiä on lomamenullasi tänä vuonna, saatat olla pettynyt, kun osut ruokakauppaan – tuorejuustosta on pulaa. On niin kurjaa, että jotkin New Yorkin bagelitalot säätelevät tuorejuustoaan, Junior's Cheesecake on joutunut pysäyttämään tuotannon – ja Kraft maksaa jopa 20 dollaria ihmisiä valitsemaan jälkiruokavaihtoehdon tänä jouluna, mikä helpottaa Philadelphia-tuorejuustonsa tarjontaa.

Mutta jos et voi käsittää lomaa ilman tuorejuustoa vaativaa ruokaa, olet onnekas – tuorejuustolle on olemassa monia loistavia vaihtoehtoja, joilla voit antaa sinulle saman kermaisen tunnelman ilman lihaksia. ulos muille ostajille viimeiselle tuorejuustopalalle myymälässä. (Ja lista sisältää joitain maukkaita kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja, jotka ovat täydellisiä, jos haluat olla maidoton.) Varaa vain pieni juustokangas, muutama sitruuna ja suunnittele etukäteen, sillä jotkin vaihtoehdot vaativat vähän tyhjennysaika ja kaatoilu sopivat täydellisesti reseptiisi.

Vastaavia tuotteita

Neufchatel-juusto

Kermajuuston vähärasvaista serkkua käytetään usein vaihdettavasti tavallisen tuorejuuston kanssa, ja se toimii kauniisti useimmissa tuorejuustoresepteissä. (Muista kuitenkin, että tätä juustoa valmistavat usein samat valmistajat, jotka valmistavat tuorejuustoa - joten siitä saattaa olla myös pulaa.)

on kondensoitu maito ja haihdutettu maito sama asia

Kreikkalainen jugurtti

Pelkällä kreikkalaisella jogurtilla on sama kermaisuus ja maku – ja siivilöimällä sitä yön yli saat kiinteämmän koostumuksen, josta pidät. Se on loistava vaihtoehto, jota voit käyttää useimmissa tuorejuustoresepteissä.

Mascarpone-juusto

Tämä makeampi, kermaisempi juusto on myös helppo vaihtaa useimmissa resepteissä – itse asiassa tuorejuustoa mainitaan usein mascarponen korvikkeena. Jos maku puuttuu, lisää siihen hieman sitruunaa.

Vegaaninen kermajuusto

Vegaaninen tuorejuusto on loistava korvike (me rakastamme Kite Hilliä erityisesti). Jos aiot kuitenkin käyttää sitä leivonnassa, on parasta käyttää reseptiä, joka on erityisesti tehty vegaaniselle juustolle parhaan tuloksen saavuttamiseksi. (Valmistajien verkkosivuilla on hienoja vaihtoehtoja!)

Labneh

Tämä maukas, kermainen Lähi-idän juusto on valmistettu sakeutetusta jogurtista, ja se sopii erinomaisesti tuorejuuston korvikkeeksi. (Ja meillä on maukas labneh-dippiresepti, jota voit myös kokeilla.)

Raejuusto

Koostumus ei ehkä vaikuta oikealta, mutta tarvitset vain tehosekoittimen tai monitoimikoneen nopean vivun, jotta saat pehmeämmän koostumuksen. Lisää sitruunaa, jos tarvitset hieman makua, ja valuta kankaalla, jos se on vielä liian juoksevaa. (Täysrasvainen raejuusto auttaa tässä.)

Ricotta juusto

Kuten raejuusto, tämäkin vaatii hieman korjausta, jotta se olisi täydellinen kermajuusto. Sekoita, valuta ja lisää ripaus sitruunaa ja muutama ripaus suolaa tehdäksesi siitä enemmän tuorejuustomaista. Bonus: Voit valmistaa oman ricottajuustosi maidosta ja luultavasti jo käsilläsi olevista aineksista, jos supermarketin juustojäähdytin on paljas.

parhaita ohjelmia netflixissä juuri nyt

Silkkinen tofu

Toinen kasvipohjainen vaihtoehto tuorejuustolle, silkkitofu tarvitsee vain vähän sitruunaa ja suolaa saadakseen saman makuprofiilin. Jos käytät tätä juustokakkuun, vaihda tavallinen reseptisi vegaaniseen, joka vaatii tofua.

AIHEUTTAA: 7 herkullista kasvipohjaisten ainesosien vaihtoa, joista on hyötyä terveydelle ja planeetalle

miten saan ihoni näyttämään paremmalta

Vuohenjuusto

Vuohenjuusto on yleensä murenevampaa kuin tuorejuusto. Jotta tämä toimisi, sekoita joukkoon hieman raskasta kermaa saadaksesi tuorejuuston kermaisen.

Cashewpähkinät

Pähkinät vaikuttavat oudolta vaihtoehdolta tuorejuuston tilalle, mutta kun ne on pehmennetty ja sekoitettu, saat saman kermaisen koostumuksen. Voit pehmentää niitä liottamalla niitä yön yli, tai jos sinulla on kiire, liota niitä kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. (Katso meidän cashew ricotta resepti , mikä voi olla mukava vaihto.)

Löydät monia vegaanisia juustokakkureseptejä, joissa käytetään pehmeitä cashewpähkinöitä – ja on parasta käyttää jotakin niistä mieluummin kuin suosikkituorejuustokakkureseptiäsi.

Smetana

Smetana on loistava tuorejuuston korvike dippiin ja levitteisiin, mutta se ei välttämättä sovellu käytettäväksi jälkiruokaresepteissä.