Huolimatta siitä, mitä monet ruoan vaikuttajat tai blogit saattavat sanoa, ei ole mitään erityistä hakkerointia, temppua tai tekniikkaa, joka tuottaa täydellisen guacamole-reseptin. Herkullinen, unenomainen-kermainen guac on yksinkertainen: siinä kaikki on kyse korkealaatuisia avokadoja .
Mikä vie meidät seuraavaan kohtaamme, joka on, että avain täydellisen guacamolin valmistamiseen on tulevaisuuden suunnittelu. Miksi? Koska valitettavasti avokadojahdin jättäminen viime hetkeksi on varma tapa jättää huomiotta parhaat puolet suurimmasta osasta maata.
Chef Pati Jinichin mukaan, isäntä Pati's Mexican Table PBS: llä: 'Paras tapa saada guacamole-resepti on ostamalla avokadoja kaksi tai kolme päivää ennen tapahtumaa ja löytää, että avokadot eivät ole vielä kypsiä. Hänen logiikkansa on yksinkertainen: Jos odotat tunnin ennen juhlia, et koskaan tiedä, mitä aiot löytää, hän sanoo. Joskus menet kauppaan ja heillä on vain ylikypsiä avokadoja, eikä sitä ole todellakaan mahdollista korjata. Ellei sinulla ole erittäin luotettavaa paikallista toimittajaa, etukäteen ostaminen on turvallisin veto.
LIITTYVÄT : Hyvä uutinen: Avokadot ovat jopa terveempiä kuin luulit
Tämä on erityisen tärkeää valmistettaessa guacamolea suurille tapahtumille, kuten Super Bowl tai Cinco de Mayo, koska myös muut ostajat ovat todennäköisesti varastossa.
Ellet löydä niitä paikallisesti, Jinich ehdottaa etsivän Meksikon Hass-avokadoja, joilla on tumma, pikkukiviinen iho ja voinen, kermainen rakenne kypsyessään. Osta ne, kun heidän ihonsa on vihreämpää kuin mustaa ja he tuntevat olonsa kovaksi kuin baseball, kun sitä puristetaan kevyesti. Laita ne paperipussiin, jossa on omena tai banaani (yhdessä ne vapauttavat eteenikaasua kypsymisen nopeuttamiseksi) ja aseta ne sitten keittiön lämpimimmälle alueelle. Hän ehdottaa ikkunaa, joka saa aamuvaloa, tai liesitasosi viereen, jos teet paljon ruoanlaittoa.
Ne voivat olla jopa vaikeita edellisenä iltana, mutta jos pidät heidät lämpiminä ja kodikkaina, ne ovat kypsiä seuraavana päivänä, hän sanoo. Sinun on oltava ystävällinen ja huomaavainen avokadojesi suhteen.
LIITTYVÄT: Tämä on paras tapa nopeuttaa - ja hidastaa - avokadojen kypsymistä
Jos menet kauppaan ja kaikki avokadot ovat kypsiä - jolle on ominaista tummempi iho (enemmän mustaa kuin vihreää) ja hieman pehmeä rakenne - kaikki toivot eivät häviä. Tuo ne kotiin ja laita ne jääkaappiin, jotta ne eivät kypsyisi liikaa. Voit pitää heidät siellä neljästä viiteen päivään.
Kun sinulla on täysin kypsä avokado, loput reseptistä ovat paljon anteeksiantavampia. Suosittelemme aloittamaan klassiset ainesosat ja tarjoamaan sitten vieraille mahdollisuuden lisätä omat täytteet. Helppo mennä resepti alkaa kahdesta kolmeen kypsää avokadoa (löytää paras tapa leikata ne täällä ), runsas määrä merisuolaa tai kosher-suolaa ja 1-2 ruokalusikallista juuri puristettua lime-mehua. Siihen voit lisätä hienonnettua korianteria, hieman valkoinen sipuli tai kampasimpukka ja tuoretta hienonnettua jalapeñoa tai Serranon chiliä. Sekoita yhdistääksesi.
Voit palvella tätä klassikkoa tai voit täydentää sitä kourallisella granaattiomenan siemenillä. Parempi vielä, aloita guacamole-baari: tartu toiseen kulhoon ja lisää toinen versio queso-freskolla tai fetajuustolla. Muita väkijoukon miellyttäviä sekoituksia ovat tuoreet tomaatit, kypsytetyt chilit, paistetut chorizo-palat, rapeat maapähkinät tai juuri kuutioitu ananas. Tyylikäs pyöriä varten voit käyttää rapuja tai hummeria ja mausta oliiviöljyllä.
Anna myös vähän siruja. Kaupan ostamisen sijaan voit helposti valmistaa tortilla-siruja kotona tai valita paistettuja pita-siruja. Kurkut, porkkanat, snap herneet ja jicama-tikut ovat herkullisia kasvisvaihtoehtoja kastamiseen.
Guacamolijäämän säilyttämiseksi ja ruskistumisen estämiseksi kiinnitä muovikääre suoraan kastikkeeseen koko kulhon sijaan tai peitä astia vesikerroksella ja kaada se pois ennen tarjoilua. Vaikka epäilemme, onko jäljellä paljon.
LIITTYVÄT : Yritin jokaista temppua, jotta Guacamole ei muuttuisi ruskeaksi, ja tämä toimi todella
google home white noise koko yön
