Tutkijat ovat saattaneet löytää ratkaisun saada lapset syömään vihanneksiaan (ja vähentämään vihannesten määrää kahvila ruokahävikki ): pidennä lounasaikaa vähintään 25 minuuttiin.

kuinka leikata lumihiutale paperista

Uusi tutkimus Siinä tutkittiin, kuinka lounasjakson pituus vaikuttaa opiskelijoiden ruokailuun, ja osoitti, että lapset, joilla oli vähemmän kuin 20 minuuttia syötävää, kuluttivat huomattavasti vähemmän alkupaloja, maitoa ja vihanneksia - eivätkä todennäköisesti valinneet hedelmää. Tulokset julkaistaan Ravitsemus- ja dietetikkiakatemian lehti .

Tiedot kerättiin kuudella perättäisellä päivällä osana vuosien 2011-2012 ruokailun ja elämäntapojen muuttamista koulussa (MEALS) -tutkimusta, jonka tavoitteena on parantaa terveellisempien kouluruokien valintaa ja kulutusta. Tutkijat tutkivat 1001 opiskelijaa kahdesta luokkaan kahdeksaan viidessä peruskoulussa ja keskikoulussa pienikokoisessa kaupunkialueella. Lounasjaksojen pituudet vaihtelivat 20-30 minuutista.

Lapset, joilla on vähemmän kuin 20 minuuttia syödä lounasta, kuluttivat 13 prosenttia vähemmän alkupaloja, 10 prosenttia vähemmän maitoa ja 12 prosenttia vähemmän vihanneksia verrattuna opiskelijoihin, joilla oli vähintään 25 minuuttia. Paitsi että tämä johti siihen, että enemmän ruokaa heitettiin roskakoriin, se tarkoitti myös, että lapset menettivät terveellisen ruokavalion tärkeät osat (kuten kokonaiset jyvät ja kalsium), tutkijoiden mukaan.

Lasten saaminen syömään terveellisiä lounaita on kansallinen huolenaihe; Itse asiassa on olemassa USDA: n mandaatti, joka vaatii opiskelijoita ottamaan hedelmää tai vihannesta koululounaalla. Lounasjakson pituudelle ei kuitenkaan tällä hetkellä ole kansallisia standardeja, ja monet koulut eivät ota huomioon aikaa, joka kuluu kahvilaan matkustamiseen ja jonon odottamiseen lounaalla. Siihen mennessä, kun he istuivat, joillakin tutkimuksen lapsilla oli vain 10 minuuttia aikaa syödä.

Mutta koulujen ei tarvitse välttämättä työskennellä uudelleen koko aikataulunsa mukaan, tutkijat sanoivat. On olemassa useita tapoja antaa lapsille enemmän aikaa syödä.

kuinka käyttää peittokäärettä

'Vaikka kaikki koulut eivät pysty pitämään pidempiä lounasaikoja, useiksi muiksi tekijöiksi on mainittu alueet, joilla koulut voivat parantaa opiskelijoiden syömisaikaa', sanoi tutkimuksen johtava tutkija Juliana F.W.Cohen. lausunnossa . 'Tarjoilulinjojen määrän lisääminen, tehokkaammat kassat ja / tai automaattinen myyntipistejärjestelmä voivat kaikki parantaa tehokkuutta lounaslinjojen läpi käyville opiskelijoille.'