Vaikka rakastamme perunoiden sulamista, voista perunamuusia ja täysin rapeaa paahdettua perunaa , meidän on myönnettävä, että on vaikea löytää parempaa yleisöä miellyttävämpää kuin kampasimpukat. Se on puhtain muotoinen mukavuusruoka: Ohut viipaloidut perunat, jotka on asetettu kasaan lämpimän kerman ja tuoreiden yrttien väliin. Jos haluat todella nostaa sitä lovella, voit lisätä päälle runsaan, suolaisen juuston, kuten Gruyere tai cheddar, ennen paistamista.

Tässä on muutamia tärkeimpiä sääntöjä, joita on noudatettava, jotta voit tehdä kaikkien aikojen parhaan kampasimpukan reseptin tulevalle lomalle tai mille tahansa päivälle.

LIITTYVÄT: Perunasalaatin täydellisyyden viisi käskyä

kuinka vanhoja chip ja jo ovat

Vastaavia tuotteita

Käytä tärkkelyspitoisia perunoita.

Lajikkeet, kuten Russets ja Yukon Gold -perunat, ovat erinomaisia ​​tässä ruokalajissa, koska niiden korkea tärkkelyspitoisuus auttaa sakeuttamaan kermaa. Tämä lopulta muuttaa sen rikkaaksi, samettiseksi kastikkeeksi kypsennyksen aikana. Russet-perunoilla on korkeampi tärkkelyspitoisuus ja niistä tulee vielä paksumpi, kermainen kastike, mutta Yukon Golds pyrkii pitämään muotonsa paremmin.

Viipaloi ne mahdollisimman tasaisesti.

Tärkein vinkki, joka on pidettävä mielessä viipaloitaessa, on tehdä perunapaloistasi kaikki saman kokoiset. Jos omistat mandoliinileikkurin, tämä on aika pyytää sen apua. Se ei vain anna sinun leikata superohuita (1/8 tuuman) paloja, mutta se tekee jokaisesta täydellisen yhtenäisen, joten ne kaikki kokkaavat täsmälleen saman ajan. Jos sinulla ei ole mandoliinia, älä huoli - vain Varmista, että veitsesi on erittäin terävä ja yritä olla mahdollisimman tarkka.

Käytä tuoreita - ei kuivattuja - yrttejä.

Tuoreet yrtit menevät naimisiin kaikkien tärkkelyspitoisten, kermaisten, suolaisten muistiinpanojen kanssa kampasimpukalla. Heidän kirkas maku leikkaa rikkauden, ja ne lisäävät väriä muuten sekoitukseen paljon beigeä. Nauti tuoreista yli kuivatuista yrtteistä - ne maistuvat vähemmän katkerilta ja elävämmiltä varsinkin paistamisen jälkeen.

Ole luova sekoitusten ja täytteiden avulla.

Teknisesti juuston lisääminen päälle tekee näistä perunoista gratiinia. Olemme tehneet rauhan sen kanssa ja teemme sen joka tapauksessa. Voit myös lisätä bittiä paksuksi leikattua pekonia, parsakaalia tai kukkakaalia kukkia, valkosipulia, chilipippuria, aurinkokuivattuja tomaatteja tai avokado-viipaleita. Kaikki mitä pidät makaroneista ja juustoista, on reilua peliä.

Älä pelkää liikaa paistamista.

Tavoitteena on kokata ruokasi, kunnes perunan torkuttaminen veitsellä aiheuttaa sen melkein hajoamisen. Myös päällimmäisen juuston tulisi kuplia kovasti. Jos perunasi ovat vain kypsennettyjä, kunnes ne ovat pehmeitä, et ehkä ole paistanut niitä tarpeeksi kauan.

Käytä oikeita tarjoilutyökaluja.

Muista, että jos paistat kampasimpukasi kauniissa tarjoiluruokassa, voit ottaa perunasi suoraan uunista pöydään. Koska kampasimpukakastike voi olla mieto (ts. Nestemäinen), tarjoiluun kannattaa käyttää ura-lusikkaa tai jopa kalalastaa. Kun sinulla on neliön muotoinen pala lautasella, voit lusikata lisää kermakastiketta päälle. Viimeistele uudella ripottelemalla yrttejä, ja vieraasi eivät ehkä koskaan lähde.