Tämä kasvipohjainen tähdellä marinoidut vesimelonikuutiot.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Herkullisten poke-kulhojen valmistaminen kotona saattaa tuntua mahdottomalta ilman laadukasta kalaa, tai ehkä olet kasvissyöjä ja haluat nauttia muodosta ja mauista syömättä mereneläviä. Tule mukaan tähän herkulliseen esitykseen, jossa marinoidut vesimelonikuutiot yhdistyvät klassisiin poke-aineisiin: sushiriisiin, mausteiseen majoneesiin, kurkkuihin ja marinoituun inkivääriin sekä muihin maukkaisiin aineksiin. Marinadi on makujen sinfonia, jossa yhdistyvät seesamiöljy, mirin, lime-mehu ja soijakastike mausteiseen inkivääri- ja chili-valkosipulikastikkeeseen. Jokainen pala makeaa vesimelonia on niin syvän makuinen, että joudut etsimään tekosyitä tehdäksesi sen yhä uudelleen. Ostosvinkki: Kiinteä vesimeloni sopii parhaiten, jotta kuutiot eivät liukene marinaadiin.

Ainesosat

• 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 ½ rkl mirin (japanilainen riisiviini)
• 1 ½ rkl tuoretta limen mehua (1 limetistä)
• 1 ruokalusikallinen plus 1 tl. vähänatriuminen soijakastike tai tamari
• 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 tl chili-valkosipulikastiketta
• ¼ kupillista maustamatonta riisiviinietikkaa, jaettu
• 3 kuppia ½-in. vesimeloni kuutiot (1 siemenettömästä vesimelonista)
• 1 kuppi valkoista sushiriisiä, hyvin huuhdeltu
• 2 tl kidesokeria
• ¾ tl kosher-suolaa
• ½ kuppi majoneesia
• 1 ½ ruokalusikallista srirachaa
• 1 avokado, viipaloitu
• 1 kuppi tulitikkuporkkanoita
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua englantilaista kurkkua (yhdestä kurkusta)
• valinnaiset täytteet: marinoitua inkivääriä, ohuiksi viipaloituja jalapeñoja, paahdettuja mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä

Ohjeet

• Vaihe 1

  Vatkaa öljy, mirin, limen mehu, soijakastike, raastettu inkivääri, chili-valkosipulikastike ja 2 rkl etikkaa suuressa kulhossa. Kääntele vesimelonikuutiot varovasti joukkoon. Anna seistä huoneenlämmössä välillä sekoittaen 20 minuuttia.

• Vaihe 2

  Laita sillä välin 1½ kupillista vettä ja riisiä pieneen kattilaan; kiehauta keski-korkealla. Vähennä lämpöä, peitä ja keitä, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt, 15-20 minuuttia. Poista lämmöltä. Anna seistä peitettynä 10 minuuttia.

• Vaihe 3

  Sekoita sokeri, suola ja loput 2 rkl etikkaa pienessä kulhossa. Kääntele varovasti keitetyn riisin joukkoon.

• Vaihe 4

  Sekoita majoneesi ja sriracha pienessä kulhossa. Tarjoa riisi kulhoissa, joiden päällä on marinoitua vesimelonia, avokadoa, porkkanoita ja kurkkua. Ripottele päälle sriracha-majoneesia. Tarjoile haluttujen täytteiden kanssa.

• 6 ravintoainerikasta ruokaa aivojen parempaan terveyteen
• Nämä ovat 10 parasta pähkinä- ja siemenvoita proteiinin lisäämiseen
• 10 K-vitamiinirikasta ruokaa, jotka tukevat terveitä luita, verta ja paljon muuta
• 5 All-Star-ruokaa, joissa on paljon terveellisiä rasvoja