Ne on mainostettu superruokana, joka on täynnä enemmän antioksidantteja kuin tumma suklaa. Olet todennäköisesti nähnyt niitä kaikkialla Internetissä koristelevia smoothie-kulhot . Tiedät, että heidän on maistettava kaakaolta, koska se on heidän nimessään. Mutta mitä tarkalleen ovat kaakaopäät?

Ajattele heitä käsittelemättömänä muotona suklaasta, jonka tunnet ja rakastat. Prosessi alkaa kaakaokasvista, joka kasvattaa kaakaopavuilla täytettyjä paloja. Pavut kuoritaan, kuivataan ja fermentoidaan ja jauhetaan rapeiksi, karvasiksi, voimakkaasti suklaanmakuisiksi paloiksi, jotka tunnetaan nimellä kaakaonokka. Usein kaakao kuumenee sitten korkeissa lämpötiloissa vähentääkseen sen katkeraa reunaa ja valitettavasti joitain sen ravintoaineita. Tässä vaiheessa se tunnetaan nimellä kaakao, ja siitä voidaan tehdä suklaapaloja tai kaakaojauhetta.

Kaakaokärjet ovat raikkaita, mutta herkkiä (niiden rakenne muistuttaa meitä hieman cashewpähkinöistä). Jos olet uusi kärki, aloita ripottelemalla leivonnaisia, kuten browniejä, juuri ennen kuin ne menevät uuniin (tämä antaa sinulle pienen maun niiden mausta). Jos pidät siitä, kokeile sekoittaa pari ruokalusikallista suosikkileivonnaisiisi tumman suklaan sirujen jalustana. Ajattele suklaakeksejä, suklaajäätelöä, banaanileipää, granolaa ja toffeetta.

Kaakaopavut kulkevat käsi kädessä smoothie-kulhojen kanssa: ne tekevät upean rapean täytteen sileille ja pehmeille pohjoille. Yritä täyttää kulhosi aamupuuroa, jäätelöä, jogurttia tai jopa hedelmäsalaattia.

Älkäämme unohtako suolaisia ​​ruokia. Kyllä, suolainen: kaakaokärkissä ei ole lisättyä sokeria ja ne tuovat herkullisen, hieman savuisen syvyyden liharuokiin. Haluamme kuoriutua sianlihaa tai pihviä murskattuilla kärjillä ennen niiden repimistä. Sinun on jauhettava kärjet maustemyllyllä tai laastilla. Jos sinulla ei ole kumpaakaan, laita ne muovipussiin ja anna heille muutama vatkain rullalla.

Etsi kaakaokärkiä luonnollisista ruokakaupoista (jopa Whole Foods kuljettaa niitä) tai tilaa ne verkosta. Me rakastamme Navitas Naturals tuotemerkki sen erittäin raikkaasta tekstuurista ja hieman hedelmäisestä mausta.