Uusi vuosi tarkoittaa uutta alkua; mahdollisuus 'palauttaa' tottumuksiin, päästää irti menneestä (2020 = ei koskaan enää) ja katsoa tulevaisuuteen. Se antaa meille myös erinomaisen tekosyyn saarnata intohimoisesti omastamme suosikki uudet ruokatrendit , mitä tulee olemaan megasuosittu kodin sisustuksessa Tämä vuosi, terveellisiä syömisliikkeitä kokeilla ja ohittaa , maalien väritrendit ; jopa parhaat kauneustrendit ja hiusväritrendit vuodelle 2021.

Mitä puuttuu, kysyt? Viinitrendit – mutta ei enää.

Saadaksemme parhaan käsityksen siitä, mitkä viinit ovat suosituimpia tänä vuonna, menimme suoraan lähteeseen: Ian Cauble, SommSelect perustaja ja yksi vain 269 Master Sommelierista maailmassa (kyllä, hän esiintyi Netflixin dokumentissa Somm). Tässä on, mitä viinejä voit odottaa tutkivasi vuonna 2021 – toivottavasti tästä illasta alkaen, koska #tutkimus.

Vastaavia tuotteita

yksi talvi ruusu

Yksinkertaisesti sanottuna rosén suosio on kasvanut räjähdysmäisesti viime vuosina, mutta sillä on myös paljon monipuolisempaa ja sesonkivaihteistoa enemmän kuin useimmat ihmiset ymmärtävät, Cauble selittää. Tiedämme jo herkullisista, muhkeista esimerkeistä, jotka on suunniteltu täydellisesti uima-altaan äärellä siemailemiseen kesällä. Mutta Caublen mukaan on olemassa myös erittäin monimutkaisia, voimakkaampia esimerkkejä rosésta, jotka sopivat ihanteellisesti juotavaksi talvella. Tiedoksi, tämän kaltaiset rosét tulisi tarjoilla lähempänä kellarilämpöä (noin 50-55 °F), toisin kuin jääkylmä altaan vieressä oleva rosé, jota monet meistä yhdistävät kesään.

Kokeile Trendiä:

• Domaine du Gros 'Noré, Bandol Rosé : Tämä Etelä-Ranskan (Provence) kuuluisalta Bandolin alueelta peräisin oleva rosé on yksi maailman parhaista joka vuosi valmistetuista roséista, ja se sopii kauniisti höyryävän kuumaan Bouillabaisse-kulhoon, Cauble sanoo.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : Toinen erittäin houkutteleva talvirosé on tämä pullo tuliperäiseltä Pico-saarelta, joka on Portugalin Azorien toiseksi suurin. Suojellakseen heitä ankarammalta rannikkoilmastolta rypäleitä kasvatetaan tässä uskomattomassa vierekkäisessä sokkelossa, joka koostuu tuhansista pienistä, maaperäisistä peltoalueista. Tontteja ympäröivät mustat basalttiseinät, jotka ovat peräisin 1400-luvulta (BTW, nämä rakenteet ovat niin henkeäsalpaavia, että niitä pidetään Unescon maailmanperintökohteena). Tuloksena on erittäin monimutkainen viini, jossa on voimakkaita mineraalisia vivahteita ja joka sopii täydellisesti talvi-iltaan.

kaksi Etelä-Afrikan viinit

Useimmat ihmiset tietävät Ranskan Bordeaux'n maailman tunnetuimpana cabernet sauvignon -viljelyalueena, jota viime vuosikymmeninä kilpaili Kalifornian Napa Valley. On kuitenkin selvää, että Etelä-Afrikka kilpailee nyt näiden ylistettyjen nimitysten kanssa ja luo parhaita Bordeaux-tyylisiä sekoituksia, joita markkinat ovat koskaan nähneet', Cauble sanoo. 'Eteläafrikkalaisilla viineillä on tällä hetkellä niin suuri kysyntä, että meidän on vaikea pitää niitä varastossa.'

Kokeile Trendiä:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Caublen mukaan Keermont Estatella on samanlaiset näkökohdat ja maaperä kuin Howell Mountain AVA:lla Napa Valleyssa. 'Tämän Bordeaux-vaikutteisen viinin laatu kilpailee useimpien Napa Mountainin taksien kanssa puoleen hintaan.'

3 Vaihtoehtoiset Sparklers

Olemme luultavasti kaikki kuulleet, että samppanjaa voidaan kutsua 'samppanjaksi', jos se on peräisin Ranskan samppanja-alueelta, mutta siellä on aivan toinen maailma upeista kuohuviineistä, jotka ansaitsevat huomiomme, Cauble sanoo.

Kokeile Trendiä:

• Murgo, Classic Method Brut Rosé : Tämä fantastinen italialainen brut rosé kasvaa Etna-vuoren tuliperäisessä maaperässä Sisiliassa ja valmistetaan sitten täsmälleen samalla menetelmällä kuin Champagne', Cauble sanoo. (Varoitus: ' klassinen menetelmä ' on italialainen termi 'samppanjamenetelmälle', jossa toinen käyminen suoritetaan pullossa). 'Vaikka kaikki tämä on totta, tämän viinin hinta-laatu-suhde on poissa listalta, alle 30 dollaria pullo.'
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : Tämä vieläkin 'syrjäisempi' timantti on kotoisin Kentistä Kaakkois-Englannista. Englantilainen kuohuviini on dominoinut samppanjaa viimeaikaisissa sokkomaistajaisissa yhdestä erittäin tärkeästä syystä: sen ilmasto- ja maaperätyyppi on lähes identtinen Champagnen alueen kanssa. Molemmat alueet olivat alun perin matalan valtameren alla (puhumme miljoonia vuosia sitten), mikä loi sedimenttiliitua, joka ulottuu aina Englannin kanaalin alle ja teki osan Etelä-Englannista ja Champagnesta 'terroir-kaksosiksi'. Tämä pullo on erinomainen esimerkki kuohuviinistä, joka ei todellakaan voisi olla parempi, jos se olisi itse samppanjasta.

4 Portugalin nousu sataman takana

Portugali on maailmanlaajuisesti kuuluisa portviinien kotipaikastaan ​​(kuten sen pitääkin olla), mutta se tekee myös upeimpia väkevöimättömiä puna- ja valkoviinejä. Douron laaksossa, täsmälleen samalla alueella, jossa valmistetaan maailman paras portviini, on viime aikoina ollut liikettä kohti kuivien punaviinien valmistusta, Cauble selittää. Mutta tärkein ero on, että viiniä ei ole väkevöity – eli siihen ei ole lisätty tislattua väkevää alkoholia, yleensä brandya, kuten Portin kanssa.

Kokeile Trendiä:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Tämä pullo käyttää 'peltosekoitusta' alkuperäisistä rypälelajikkeista, joista monet kasvavat joillakin maailman jyrkimmistä rivitaloista. Tuloksena on kauniisti tasapainoinen, herkullinen punainen (portugalilainen sana 'punaiselle') viini, joka saa sinut varmasti innostumaan tutkimaan portugalilaisia ​​viinejä Portin ulkopuolella', Cauble sanoo.