Olet ehkä saanut hollantilaisen uunin lomien aikana ja jäi miettimään mitä tarkalleen voitko tehdä sen kanssa? Keskipisteen arvoisen asemansa lisäksi uusi hollantilainen Le Creuset-, Lodge- tai Staub-uunisi voi tehdä paljon enemmän kuin vain näyttää kauniilta. Tämä ei niin nöyrä keittiötyöhevonen on kiistatta yksi parhaista monipuoliset työkalut lisätäksesi ruoanlaittoarsenaaliisi.

parhaat silmänympärysihot tummille silmänaluksille

Hollantilainen uuni on suuri valurautainen keittoastia, jossa on kiinteä kansi ja jossa on yleensä maustettu tai emaloitu tarttumaton pinta. Vaikka sillä voi olla mojova hintalappu, se voi auttaa sinua saavuttamaan kunnianhimoisimmat kulinaariset tavoitteesi, sillä se kestää useita ruoanlaittotekniikoita, kuten leivontaa ja hauduttamista.

Aloita vuosi suoraan kotitekoisella luuliemellä tai runsaalla linssimuhennolla käyttämällä pian ihastuttavaa hollantilaista uunia. Tai jatka vuoden 2020 myrskyn aiheuttamaa leivän leivontahulluutta valmistamalla täydellisen kullanruskeita leipiä, joissa on höyryävät, tyynymäiset keskikohdat valurautakattilasta. Vaikka se saattaa aluksi tuntua hieman pelottavalta, olemme koonneet muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit tehdä ruoanlaitosta hollantilaisessa uunissa huolettoman tehtävän (ja muista lukea suurimmat virheet, joita teet valurautaisten astioiden, mukaan lukien hollantilaisten uunien, kanssa ).

LIITTYVÄT : Kuinka puhdistaa emaloidut valurautaastiat – sekä temppu palaneiden tahrojen poistamiseen

Vastaavia tuotteita

Matala ja hidas on siellä missä se on

Yksi hollantilaisen uunin käytön tärkeimmistä eduista on sen kyky säilyttää lämpöä hyvin pitkän ajan. Vältä prosessin kiirehtimistä ja anna sen sijaan haudutettuja ruokia (kuten lyhyitä kylkiluita tai voi paistaa ) kypsennä matalalla ja hitaasti muutaman tunnin ajan, jotta saat joka kerta herkkiä, irtoavia mestariteoksia. Älä unohda käyttää kantta höyryn luomiseen ja kosteuden vangitsemiseen, jotta saat entistä maukkaampia ja mehukkaampia ruokia.

paras matonpuhdistusaine kotikäyttöön

Käytä sitä työkaluna ruuan makujen kehittämiseen

Toisin kuin klassisessa hidas liesi, hollantilaisessa uunissa voit kehittää reseptin syviä makuja yhdistämällä useita ruoanlaittotekniikoita, kuten paistamista ja paistamista, yhdessä haudutuksen kanssa. Rohkeampia ja aromaattisempia ruokia varten ruskista tai ruskista proteiinisi edistääksesi Maillardin reaktiota. Tämä menetelmä auttaa kehittämään maun monimutkaisuutta, mikä johtuu aminohappojen ja sokerien välisestä vuorovaikutuksesta, mikä vähentää korkeissa lämpötiloissa kypsennettynä.

Kuullota lisäksi sipulia, porkkanaa ja selleriä, ennen kuin lisäät loput ainesosistasi parantaaksesi annoksesi lämpöä ja aromia. Nämä makukerrokset auttavat kehittämään monimutkaisemman ja tasapainoisemman lopputuloksen, jossa on runsaasti umamia.

Hoida hollantilaista uunia oikein pidentääksesi sen käyttöikää

Hollantilaisen uunin oikea hoito voi auttaa pidentämään sen käyttöikää sukupolvien ajan. On kuitenkin joitain elementtejä, joita sinun tulee aina välttää, jotta saat kaiken irti tästä arvokkaasta työkalusta. Emalilla päällystetyissä ruukuissa vältä kolhuja, jotka voivat altistaa valuraudan kosteudelle ja johtaa ruosteeseen. Vaikka se on työlästä, sinun tulee pestä hollantilainen uuni käsin (kun se on jäähtynyt) ja vältä astianpesukonetta, joka voi vahingoittaa pinnoitetta.

Kun käytät perinteistä pinnoittamatonta valurautaista hollantilaista uunia, muista aina maustaa se lisäämällä öljypinnoite tarvittaessa. Vältä kattilan liottamista veteen (joka voi johtaa ruosteeseen) ja vältä happamien ruokien hauduttamista, jotka voivat heikentää polymeroitunutta öljyttyä pintaa pitkäksi aikaa.

Varo rajuja lämpötilan muutoksia

Anna hollantilaisen uunin aina jäähtyä ennen kylmien nesteiden tai ainesten lisäämistä. Aivan kuten muovi käyristyi, kun se altistuu erilaisille lämpötiloille, hollantilaiset uunit ovat erittäin herkkiä rajuille lämpötilan muutoksille, jotka voivat vahingoittaa tai jopa halkeilla pintaa. Voit myös harkita kattilan esilämmittämistä uunissa, jotta se lämpenee samalla kun uuni alkaa lämmetä.

Varmista, että kaikki osat ovat uunin kestäviä

Hollantilaiset uunit sopivat erinomaisesti muhennosten ja keittojen valmistukseen, mutta tiesitkö, että voit käyttää niitä myös leivonnaisten valmistukseen? Muuta keittiösi nopeasti leipomoksi hollantilaisen uunin avulla tuoretta leipää mukavasti kotonasi. Ennen kuin aloitat tämän ruoanlaittoyrityksen, sinun kannattaa kuitenkin varmistaa, että kaikki hollantilaisen uunisi osat ovat uunin kestäviä korkeissa lämpötiloissa. Tyypillisesti hollantilaisen uunin muoviset nupit ovat uuninkestäviä noin 390 °F:iin asti. Kun valmistat vaivaamatonta leipää, joka vaatii paljon korkeampia kypsennyslämpötiloja, käytä sen sijaan vaihtonuppia, joka kestää lämmön. (Le Creuset-nupit ovat uunin kestäviä 500 °F:iin, BTW.)

AIHEUTTAA: Testasimme kaikki parhaat leipätuotteemme – tässä ovat suosikkimme

paras alkoholiton väriaine akneen