Laadukkaiden ja herkullisten lihapullien reseptit vaihtelevat kulttuurien, naapurikaupunkien ja yksittäisten maiden välillä. Maukkaille lihapullille on monia polkuja. Useimmat ihmiset pitävät kiinni yhdestä yhteisestä polusta tai yhdestä lihapullatyylistä ja työskentelevät usein arvokkaan reseptin hyvin harjoiteltujen liikkeiden kautta.

parhaat kasvotuotteet rasvaiselle iholle

LIITTYVÄT : Kuinka keittää pastaa täydellisesti joka kerta

Lihapullasi voi parantua, vaikka se olisi jo erittäin hyvä. Ja jos pelkäät sekaantua hyvän asian kanssa, tiedä, että lihapullia on mahdollista päivittää muuttamatta reseptiäsi. Toisaalta muut päivitykset edellyttävät todennäköisesti muutosta. Nämä osoittimet jakautuvat molempiin ryhmiin, jotka kaikki johtavat parempaan lihapullaan. Löydä inspiraatiota lihapullaresepteistä täällä.

Vastaavia tuotteita

Aloita laadukkaammasta lihasta.

Tärkein oikopolku upeiden lihapullien valmistamiseen on päivittää lihasi. Itse asiassa hienoja lihapullia ei todennäköisesti saavuteta ilman, että aloitetaan laadukkaasta lihasta. Mikään keittiön noituus ei voi korvata sitä, mitä tuoreempi, parempi pakkaus chuck-naudanlihaa voi tuoda. Jos mahdollista, käytä paikallisen lihakaupan tuoretta lihaa.

Harkitse lihasi sekoittamista.

Kuten tiedätte, eri eläinten lihalla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Sianliha tuo ulottuvuudet, jotka eivät ole täysin samanlaisia ​​kuin naudanliha. Karitsassa on rikas mineraalitang. Yritä sekoittaa kaksi tai kolme erilaista jauhettua lihaa, kun teet lihapullia. Mielestäni sian- ja naudanlihan sekoitus on parempi kuin yksinomaan naudanliha, ja että pieni karitsa voi luoda paljon syvyyttä.

Käytä kotitekoisia leivänmuruja.

Jos teet lihapullia leivänmurulla, käytä itse tekemiäsi (tässä miten). Ruokakaupan murut ovat istuneet hyllyssä jonkin aikaa. Niiltä puuttuu kotitekoisten leivänmurujen elinvoima, jotka on helppo tehdä.

Mausta aggressiivisesti.

Vaikka monet lihapullia valmistavat maailman kulttuurit pitävät niitä eri näkökulmista, monet lihapullat koskevat voimakkuutta ja rohkeita makuja. Voit soittaa näitä makuja lisäämällä mausteita runsaasti. Suihku juustoon. Ole antelias suola ja yrtit. Ennen kaikkea omaksua valkosipulin hyvyys. Onko sinulla koskaan ollut liian valkosipulista lihapullaa? Luultavasti ei.

Ole luova sekoitusten avulla.

Saatat pitää kiinni vanhanaikaisesta perheen lihapullareseptistä. Sepä hienoa. Mutta jos haluat sekoittaa asioita, lihapallo tarjoaa tilaa monille makuille. Pelkästään parmesaanin sijaan harkitse ikääntyneen goudan tai Pecorinon lisäämistä. Jos sinulla on vihreää sipulia tai luiskia viljelijöiden markkinoilta, lisää ne. Yritä lisätä sitruunankuori tai sumakki , minttua tai pinjansiemeniä, jopa rusinoita.

Pan-fry Maillardin ruskeaan.

Kun olet muokannut raakoja lihapullia, sinun kannattaa käyttää kaksivaiheista lähestymistapaa ruoanlaittoon (sen sijaan, että vain paahtaisi niitä). Avaamalla nopealla repeytyksellä kuumaan öljyyn, noin kaksi minuuttia sivua kohden, voit rakentaa tumman kuoren, joka ripsi maulla. Tässä kuinka käyttää maillard-reaktiota parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Lopeta kypsentäminen kastikkeessa, jos teet sellaista.

Kyyneleen jälkeen monet reseptit vaativat uunin viimeistelyä. Mutta lihapullien lähestyminen tällä tavalla menettää yhden viimeisen mahdollisuuden kylvää niitä kaikella mahdollisella maulla. Jos teet italialaistyylisiä lihapullia ja hauduttamalla tomaattikastiketta , kaada lihapullat loppuun hitaasti (kypsymisen jälkeen). Upotettu ja tasaisesti lähestyvä annos kiehuvassa kattilassa lihapullat voivat kehittää arkkuutta ja absorboida kastikkeesta vieläkin lohduttavampaa hyvää.