SUMAKIN TERVEYSHYÖDYT JA KUINKA VALMISTAA SUMAKILLA | TODELLA YKSINKERTAINEN

Muinaista yrttisumakkaa - joka on valmistettu rubiininvärisistä marjoista, jotka jauhetaan kauniiksi, karkeaksi jauheeksi, joka täynnä väriä ja makua - on aliarvioitu amerikkalaisessa ruoanlaitossa (jos ajattelit heti myrkkyä muratti, olet väärässä!) . Olemme täällä korjaamassa asian.

Jos olet varttunut Lähi-idän kotitaloudessa, sinulla on todennäköisesti aivan erilainen sumakitarina. Tunnet sen happamena aineena, joka on erinomainen korvike sitruunalle tai etikalle ja jota on hyvä käyttää kebabissa, kalassa tai kanassa, kertoo armenialainen amerikkalainen ruokayrittäjä ja perustaja Tenny Avanesian. Lemonette . Sitä on käytetty lisäämään kirpeitä, tuoreita makuja libanonilaiseen, syyrialaiseen, armenialaiseen ja iranilaiseen ruoanlaittoon monen vuosituhannen ajan, etkä voinut kävellä vuosisatojen (edes tänään) katuruokamarkkinoiden läpi näkemättä sitä kaikkialla ympärilläsi.

hyviä joululahjoja äidillesi

LIITTYVÄT : Tämä superruokatee on anti-inflammatorinen supersankari

Tennyn mukaan sumakki on salainen ainesosa loputtomissa Lähi-idän mezzeissä, salaateissa, riisiruokissa, muhennoksissa ja kebabeissa. Se on myös tärkein osa ja keskipiste za'atarille, joka on erittäin suosittu ja ajaton Lähi-idän mausteseos sumakkia, oreganoa, timjamia, seesaminsiemeniä ja meiramia. Ja kauniin, rikkaan, syvän punaisen värinsä ansiosta sumakki on täydellinen viimeistely dipille, vihanneksille, jyville ja muille.

Kuinka aloittaa ruoanlaitto sumakilla

Sumacia käytetään ihanteellisesti sitruunamehun tai sitruunan kuoren sijasta (tai sen lisäksi) valmistettaessa ruokia, kuten salaatteja, hummusta, marinadeja tai kastikkeita, tzatzikiä tai baba ganoushia.

Voit myös ripotella sen huipulle Basmati-riisi , viljasalaatit, pitasirut tai minkä tahansa tyyppiset leivät (tai käytä sitä keinona lisätä kauppaan ostettujen leipien tai pelimerkkien makua). Lisää se paahdettuja vihanneksia , paistettuja tai munakokkelia tai sisällytä se paahdettuihin pähkinöihin. Hiero sumakkaa lihalle, kalalle tai siipikarjalle - jos grillaat niitä, vielä parempi. Jatketaanko?

Joo. Koska sumakki sopii erittäin hyvin myös mintun kanssa. Erityisesti kaksi salaattia, Shirazi-salaatti (iranilaisessa keittiössä) ja Fattoush-salaatti (arabialaisessa keittiössä) lisäävät kastikkeisiinsa sumakkaa ja minttua, Tenny kertoo.

LIITTYVÄT : Löysimme vihdoin * täydellisen kaavan erittäin tyydyttävälle salaatille

Sumakin terveysvaikutukset

Sumak on yksi tehokkaimmista tulehdusta estävistä mausteista. Se on korkealla ORAC-listalla, mikä tarkoittaa se on täynnä antioksidantteja ja sillä on kyky neutraloida vapaita radikaaleja jotka voivat aiheuttaa syöpää, sydänsairauksia ja ikääntymisen merkkejä.

Sumak on myös hyödyllinen ainesosa tyypin 2 diabetesta sairastaville. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sumakin päivittäinen saanti kolmen kuukauden ajan vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä tyypin 2 diabetesta sairastavilla.