Aloitetaan huonoista uutisista: Kun jotain mainostetaan ihmelääkenä kaikkeen kirkkaasta ihosta parempaan immuunijärjestelmään (ah, sellerimehu), se on yleensä enemmän hypeä kuin sisältöä. Ja kyllä, luuliemi kuuluu jossain määrin tähän luokkaan, koska siitä on enemmän perusteettomia väitteitä kuin laillista tieteellistä tutkimusta. Mutta vain siksi, että se ei ole parannuskeino kaikki sairautesi ei tarkoita, etteikö luuliemi tarjoa suuria etuja eikä se voisi olla terveellinen lisä ruokavalioosi.

kuinka pestä hattu sotkematta sitä

Mikä on luuliemi?

Ensinnäkin, mikä on luuliemi? Lyhyesti sanottuna se on eräänlainen osake. 'Kun luita ja vettä haudutetaan yli 12 tuntia tai jopa kaksi päivää, kollageeni poistuu luista nesteeseen', selittää Abbie Gellman, R.D., rekisteröity ravitsemusterapeutti ja kokki. Kulinaarisen koulutuksen instituutti . 'Tämä luo todella rikkaan varastomuodon. Kaikentyyppisiä luita voidaan käyttää luuliemen valmistukseen, mukaan lukien naudanliha, lammas, sianliha, kana ja vasikanliha. Koska sitä kypsennetään niin kauan ja siitä on uutettu niin paljon kollageenia, luuliemi on hyytelömäistä huoneenlämmössä. Luut paahdetaan yleensä myös ennen käyttöä.

Voit tehdä myös kasvipohjaisen version

Teknisesti luuliemi vaatii eläinten luiden käyttöä, mutta kasvissyöjille Casey tarkoittaa , M.D., lääkäri ja perustaja Tasot , sanoo, että kasvissyöjistä voi tehdä äärimmäisen ravitsevia liemiä, jotka on täynnä ravinteita. Ja saat samanlaisia ​​terveyshyötyjä kuin perinteinen luuliemi. 'Ota erilaisia ​​kasvisjätteitä, suodatettua vettä, merisuolaa ja mausteita, laita ne isoon kattilaan ja kiehauta. Anna sitten kiehua kannen alla noin tunnin ajan ja siivilöi. Tai voit tehdä tämän hitaassa keittimessä tai painekattilassa.

Valitse ainesosasi hyvin

Tärkeintä on harkita ainesosasi, jotta voit rakentaa kasvisliemillesi vahvan ravintoprofiilin. 'Esimerkiksi wakame-merilevän lisääminen voi antaa ylimääräistä kaliumia, kalsiumia, folaattia, jodia ja omega-3-rasvahappoja. Mausteiden, kuten kurkuma ja inkivääri, lisääminen voi lisätä liemen anti-inflammatorista potentiaalia kurkumiinin ja inkivääriyhdisteiden ansiosta. Sienten lisääminen voi antaa täyteläisen, syvän maun ja tarjoaa B-vitamiinien, aminohappojen ja D-vitamiinin lähteen. Lisäksi runsaasti aminohappoja, kuten glysiiniä ja proliinia sisältävien vihannesten lisääminen voi tarjota elimistölle rakennuspalikoita luonnolliselle kollageenin tuotannolle, jota monet ovat ihmiset pyrkivät syömällä perinteistä eläinten luulientä – näitä ovat vesikrassi, nauris, pinaatti, lehtikaali, kukkakaali, kaali, parsa ja sienet. C-vitamiini on myös ratkaisevan tärkeä kollageenin tuotannossa, joten parsakaalijätteet, lehtikaali ja paprika ovat hyviä lisäyksiä.

Valitsetpa sitten perinteisen tai kasvissyöjän, kyse on raaka-aineidesi laadusta. 'Ei ole tieteellistä tietoa yhden luuliemen erityisistä terveyshyödyistä toiseen verrattuna - se riippuu mausta ja mieltymyksistä', sanoo Amy Lee, M.D., ravitsemuspäällikkö. Nucific . 'Tärkein asia, johon kannattaa keskittyä, on hankkia laadukkaat raaka-aineet, koska kypsennät hitaasti ja syöt todennäköisesti kaiken kattilassa. Ajattele luomua, vapaata, nurmiruokintaa ja niin edelleen saadaksesi parempia makuja ja terveyshyötyjä.

mikä saa veren puuvillasta

Onko olemassa 'terveintä' luuliemen tyyppiä?

Perinteisen luuliemen valitsevan kannattaa myös muistaa, että vaikka yksi ei välttämättä ole parempi kuin toinen, eri eläinten luissa on eri määrät ravintoaineita. 'Punaisen lihan luut (naudan, vuohen ja lampaanliha) tuottavat liemen, jossa on enemmän CLA:ta, luonnossa esiintyvää rasvahappoa, joka voi auttaa säilyttämään vähärasvaisen lihasmassan ja hallitsemaan tyypin 2 diabetesta', sanoo Ashley Shaw, MS, RD, CDN, IFS. , ravitsemusterapeutti osoitteessa Preg Appetit . 'Kanan luulieme tuottaa enemmän proteiinia annosta kohden, kun taas kalanluut ovat hämmästyttävä jodin lähde. Molemmat ovat loistavia kollageenin lähteitä.

'Vaikka yleisesti ottaen asiantuntijat, joiden kanssa keskustelimme, olivat yhtä mieltä siitä, että on hyvin vähän tutkimusta, joka osoittaisi luuliemen olevan sinulle parempi kuin perinteinen liemi, mutta sen päivittäinen nauttiminen voi auttaa saamaan elimistöäsi proteiinilla, kollageenilla ja muilla ravintoaineilla. muodostaa terveellisen ruokavalion. Luuliemi on myös suhteellisen helppo valmistaa ja mahdollistaa paljon joustavuutta ainesosien kanssa, mikä on avainasemassa, koska ravintoaineiden monimuotoisuus on uskomattoman tärkeää. 'Jos yrität saada luuliemen hyödyt, on järkevää syödä sitä päivittäin kuuden tai kahdeksan viikon ajan hyötyjen arvioimiseksi', tohtori Means sanoo. 'Vaihda myös reseptiä silloin tällöin käyttämällä erilaisia ​​​​mausteita, vihanneksia ja luutyyppejä peittääksesi suuren osan mahdollisista ravintoaineista. Tämä antaa kehollesi aikaa sopeutua ja sisällyttää ravintoaineet huomaamallasi tavalla.

5 luuliemen terveyshyötyä

Vastaavia tuotteita

Luuliemessä on paljon proteiinia.

Eläimen luuliemi on erinomainen proteiinin lähde. 'Esimerkiksi yksi 8 unssin kuppi kanan luulientä sisältää noin 10 grammaa proteiinia', Gellman sanoo.

Runsas kollageenipitoinen luuliemi

Luuliemi on erinomainen kollageenin lähde, sidekudoksessa oleva proteiini. 'Kollageeni on välttämätön haavojen paranemisessa, ihon kimmoisuudessa (ajattele vähemmän ryppyjä/venytysmerkkejä), terveiden kynsien ja hiusten sekä nivelten terveyden parantamisessa', Gellman sanoo.

minkä ikäinen lapseni saa jäädä yksin kotiin

Luuliemi voi parantaa mikroravinteiden tilaa

Mikroravinteet ovat tärkeä osa yleistä terveyttä. 'Mikroravinteet ovat pieniä vitamiineja, kivennäisaineita ja muita yhdisteitä, jotka toimivat kehomme molekyylikoneiston säätelijöinä ja rakennuspalikoina', tohtori Means selittää. – Kun syömme, meidän pitäisi olla hivenravinteiden metsästyksessä saadaksemme monipuolisen ja riittävän valikoiman. Luuliemi tarjoaa monia näistä, mukaan lukien kalsiumia, fosforia, magnesiumia, A-vitamiinia, K2-vitamiinia, rautaa, sinkkiä, seleeniä ja mangaania. Monet näistä hivenravinteista ovat tärkeitä aineenvaihduntatoiminnallemme, energian käsittelylle kehossa ja jollekin, josta ihmisillä on usein vähän tilaa. Esimerkiksi kasvisliemi sisältää runsaasti mikroravinteita.

Luuliemi on glysiinin lähde, jolla voi olla hyötyä aineenvaihdunnan terveydelle.

Dr. Means toteaa, että glysiiniksi kutsuttu aminohappo toimii välittäjäaineena, joka on kollageenin rakennuspalikka ja jota tarvitaan kriittisen antioksidantin, glutationin, valmistamiseen. 'Glysiinillä on myös oma roolinsa verensokeriaineenvaihduntaa ja aineenvaihdunnan terveyttä , ja täydentävän glysiinin on havaittu parantavan maksan rasvapitoisuutta, kolesterolitasoja, insuliinitasoja ja oksidatiivista stressiä eläinmalleissa', hän sanoo. 'Glysiini pystyy myös edistämään eritystä happoa mahalaukussa, mikä on tärkeää riittävälle ruoansulatukselle ja terveelle suoliston toiminnalle. Yllättäen alhainen mahahappo voi itse asiassa johtaa mahalaukun refluksi oireita, joten terveen hapon tuotannon tukeminen mahassa on tärkeää yleisen ruoansulatuksen kannalta. Kasvisperäisiä glysiinin lähteitä, joita on helppo laittaa liemeen, ovat merilevä, vesikrassi, nauris, pinaatti, lehtikaali, kukkakaali ja kaali.

Luuliemi on alhaisen glykeemisen.

'Kotitekoiset kasvis- tai lihapohjaiset liemet ovat erittäin alhaisen glykeemisen, ilman lisättyä sokeria, vähän kaloreita ja loistava tapa saada nesteytystä', Dr. Means sanoo. 'Sellaisenaan se voi olla loistava välipala aterioiden välillä ilman insuliinipiikkiä, joka voi johtaa aterian jälkeisiin energiakatkoihin.'

AIHEUTTAA: 3 uskomattoman helppoa tapaa lisätä energiaasi ruoalla