Munien turvallisuusvinkit eivät ole vitsi. The muna saattaa olla monipuolisin ainesosamme , mutta se voi kuitenkin kantaa salmonellaa, bakteeria, joka aiheuttaa suolistosairauden, joka voi olla tappava. Ottaen huomioon munien turvallisuuden tärkeyden (ja oikeiden varotoimien laiminlyönnin), kysymys siitä, pitäisikö munat pestä vai ei, on pätevä – useimmat eivät kuitenkaan näytä kysyvän.

Kun ostat munia ruokakaupasta tai viljelijöiltä, ​​ne näyttävät tahrattomalta. 'Milloin ostit viimeksi pahvilaatikon munia, jotka eivät näyttäneet kauniilta?' kysyy Marisa Bunning , professori ja elintarviketurvallisuuden laajennusasiantuntija Coloradon osavaltion yliopiston elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen osastolla.

Mutta ennen kuin Bunningista tuli professori, hän kasvatti takapihan kanoja perheensä kanssa, joten hän tietää paremmin kuin kukaan muu, että munat ovat edelleen ainesosa, joka on peräisin eläimen kehosta. Tästä näkökulmasta katsottuna munat saattavat tarvita pesua. Joten suositteleeko hän sitä? Se riippuu. Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää.

mihin laitan lämpömittarin kalkkunaan

LIITTYVÄT : Yllättävä mutta outo salaisuus pitää munat mahdollisimman tuoreina

Farm Fresh Eggs vs. kaupasta ostetut

Kaupasta ostetut munat näyttävät kauniilta, Bunning sanoo, koska FDA edellyttää, että munat pestään ennen kuin ne myydään. 'Nämä munat pestään lopullisessa menettelyssä', Bunning sanoo. Tästä syystä hän suosittelee sinua Älä pese kaupasta tai torilta ostetut munat.

'Se ei ole hyvä idea, koska näiden munien peseminen voi itse asiassa johtaa ongelmiin, varsinkin jos joku pesi munansa todella kuumassa tai todella kylmässä vedessä', hän sanoo. 'Kuori on huokoinen. Se on vain ylimääräistä työtä ja tuhlaa vettä.

Tapaus suljettu – ainakin ammattimaisesti kasvatettujen munien osalta. Takapihan munat ovat toinen tarina.

Jos sinulla on takapihakanoja tai saat tuoreita munia joltakulta, jolla on, asiat muuttuvat. 'Kuluttajat eivät ole tottuneet takapihan muniin', Bunning sanoo. 'He kohtelevat heitä kuin he olisivat samoja, mutta he eivät ole samoja.'

Vaikka takapihan munat ovat erittäin tuoreita, ne saattavat vaatia pesua. Takapihan kanankasvattajan munia, joka on 'hyvä parvi', jolla on puhtaat pesimälaatikot, ei välttämättä tarvitse puhdistaa, Bunning sanoo. Mutta näin ei aina ole. 'Jos munien päällä on selvästi olkia, roskia tai lantaa, sinun on puhdistettava ne', hän sanoo.

LIITTYVÄT : Ovatko munanvalkuaiset todella terveellisempiä kuin kokonaiset munat? RD asettaa virallisesti ennätyksen suoraan

Kuinka pestä tuoreet munat

Bunning suosittelee tuoreiden munien pesemiseen vettä, hiomaliinaa tai harjaa. Puhdistuksen aikana munat eivät saa koskettaa bakteereja tai maaperää, jotka voivat päästä munan sisäpuolelle sen huokoisen kuoren kautta. Pesuveden tulee olla lämmintä, ei polttavaa. Munia ei saa jättää seisomaan veteen (koska ei-toivotut epäpuhtaudet voivat päästä sisään huokoisen munankuoren läpi). Lopuksi hajusteeton astianpesuaine voi tarjota ylimääräistä puhtautta.

kuinka puhdistaa vedenkeitin mineraaliesiintymistä

Loppujen lopuksi suurin osa miljardeista munista, joita kulutamme joka vuosi Yhdysvalloissa. älä täytyy pestä. Mutta on tärkeää tietää, että jotkut parhaista tekevät niin. Lisätietoja saat Banning'sista takapihamunien turvallisuusopas joka sisältää pesua koskevan osion.

AIHEUTTAA: 9 silmiä avaavaa epätarkkuutta, joita luultavasti uskot munien syömisestä

Pitääkö munat jäähdyttää?

Usein Yhdysvalloissa ihmiset idealisoivat eurooppalaista taipumusta jättää munat huoneenlämpöön. Paikoissa, kuten Italiassa, munia ei ehkä voida jäähdyttää paikallisessa päivittäistavarakaupassa. Ne saattavat jopa ilmaantua säilykkeistä ja pilaantumattomista tavaroista. Miksi?

Euroopan kaltaisissa paikoissa munien jättäminen pois on yleisempää. Yleisesti ottaen Euroopassa on usein ostosten kulttuuri. Ihmiset eivät lataa 60 munan tölkkejä irtotavarakaupoissa, mikä tarkoittaa, että tarvikkeita käytetään tuoreemmin. Jos ainesosien vaihtuvuus on erittäin nopeaa, ihmiset saattavat päästä eroon jättämästä munia pois muutamaksi päiväksi.

Yhdysvalloissa Bunning kuitenkin uskoo, että ihmisten tulisi jäähdyttää munia.

kuinka pakastaa kurpitsapiirakka

'Se on ehdottomasti kyllä', hän sanoo. 'Säilytämme munamme pidempään. Minusta ei ole mitään syytä olla jäähdyttämättä niitä. Ja sanomme, että kohtele heitä kuten maitotuotteita [ paitsi voita, jonka voi jättää tiskille ]. Et jätä maitoa tai jogurttia pois vähäksi aikaa. Munat ovat samoja. Hän lisää, että kananmunanvalkuaiset (sellaiset, jotka jäävät resepteistä, joissa vaaditaan keltuaista) säilyvät jääkaapissa neljä päivää tai pakastimessa vuoden.

Se, miten eurooppalaiset ja amerikkalaiset suhtautuvat muniin, eroavat varmasti, mutta niin eroavat myös näitä munia tuottavat maatalousjärjestelmät ja niille säännöt asettavat viranomaiset. 'Näiden kahden välillä on niin monia eroja', Bunning sanoo. 'Et vain voi verrata näitä kahta.' Muista pitää tämä mielessä, kun ostat, säilytät ja harkitset pesua.