Olemme kaikki kokeneet niitä aamuja, jolloin olemme niin nälkäisiä ja synkkiä, että mahdollisuus vaatimattomaan paahtoleipääseen on positiivisesti jännittävä. Voit ajatella vain sen yksinkertaisen, rapean hiilihydraattien siveltämistä kermaisella, kultaisella voilla, valitettavasti! Katastrofi iskee ja jälkikäteinen potkii sinut uneliaisiin kasvoihisi. Unohdit ottaa voin. Tuoreena jääkaapista se on kylmää, kovaa, eikä se ole ollenkaan sitä upeaa, täyteläistä täytettä, jota kaipaat.

onko sherbetjäätelössä maitoa

Mutta kuiva paahtoleipä on kauhistus, joten sotilas, leikkaamalla ohuen silityksen ja raaputtamalla sitä leivän poikki, toivot, ettet murskaudu muruiksi tai halkeile romahtaneeksi sotkuksi, jossa on epätasaisia ​​voilammikkoja ja puoliksi sulaneita pettymyspahkareita.

...Mikä vie meidät otsikkokysymykseemme. Opitko tästä ja lupaatko ei koskaan uudestaan! ja säilyttää voita tiskillä? Onko se edes turvallinen säilyttää voita tiskillä?

Vastaus kaikkiin näihin on kyllä ​​– kunhan noudatat asianmukaisia ​​turvatoimia. Näin

LIITTYVÄT : Olet varastoinut vaahterasiirappia väärin koko elämäsi – näin pidät sen tuoreena

Onko voita turvallista säilyttää tiskillä?

Elintarviketurvallisuus on etusijalla , joten käsitellään se heti. Säilytettynä puhtaassa, suljetussa astiassa erillään ruoasta, joka voi saastuttaa sen, voita on ehdottomasti turvallista pitää tiskillä. Itse asiassa se on ainoa meijerituote, joka on jätetty luokituksen ulkopuolelle TCS-elintarvikkeeksi (turvallisuusajan/lämpötilan säätö), jonka määrittelee tämä FDA:n raportti .

Miksi? Koska raakavoita lukuun ottamatta, yksi poikkeus, voissa on muutamia asioita, jotka tekevät siitä resistentin huoneenlämmössä oleville tai kasvaville bakteereille.

Ensinnäkin se pastöroidaan, mikä vähentää kermasta alun perin löydettyjä taudinaiheuttajia. Sitten jauhaminen – tai voimaidon muuttaminen kiinteään muotoon – auttaa erottamaan rasvan siinä olevista vesimolekyyleistä. Voissa on oltava vähintään 80 prosenttia rasvaa, jotta sitä voidaan laillisesti kutsua, ja tämä rasva muodostaa esteen bakteereja ja mikrobien kasvua vastaan ​​vedessä, joka muodostaa muun osan. Tämän lisäksi suolattuihin lajikkeisiin lisätty suola edistää rasvan pysyvyyttä ja muodostaa jälleen esteen taudinaiheuttajille, jotka saattavat olla kiinnostuneita talon perustamisesta.

raskaan kerman korvaaminen kuorrutteessa

Miksi säilytät voita tiskillä?

Yleismaailmallinen paahtoleipäskenaario on rehellisesti sanottuna riittävän suuri syy pitää voita poissa. Huoneenlämpöinen voi on helppo levittää, ja sen maku koetaan olevan täyteläisempi, voimakkaampi, koska maistumme paremmalta, kun se on lämmin ja auki. Suola- ja makumolekyylillä on mahdollisuus 'heräämään' jäähtyneestä tilastaan ​​ja tanssia makuhermoillasi vain hieman enemmän iloa. Ja mikä vielä ilmeisempi, se ei ota sitä vanhentunutta 'jääkaapin ilman' makua tai ime aromeja muista jääkaapissa säilytettävistä ruoista (sinun katsoessa, suolakurkkupurkki).

Oikein säilytettynä, kuten ranskalaisessa voiastiassa, voita säilyy esillä noin viikon. Yli kuukauden ja se alkaa erottua. Jos sinulla on varastossa hyvää kultaista tavaraa, se tulisi todella pakastaa ilmatiiviissä pussissa maun ja eheyden säilyttämiseksi.

Oikeat olosuhteet ja säiliöt voin säilyttämiseen

Vastaavia tuotteita

Suolattu voi säilyy pidempään

Jos aiot pitää voitasi poissa, paras vaihtoehto on aloittaa suolatulla voilla. Kuten mainittiin, voihin upotetut suolakiteet auttavat suojaamaan sitä epäpuhtauksilta ja tekevät siitä myös makuunsa sopivan.

Vältä ristikontaminaatiota

Tärkeä peukalosääntö on pitää voita erillään. Muista, että vain koska voi on pastöroitu ja sillä on suojaava rasvapitoisuus, se ei tarkoita, että kaikki, mikä joutuu sen päälle tai koskettaa sitä, ei olisi herkkä patogeeneille, kuten homeelle ja bakteereille. Ja kun voi joutuu kosketuksiin TCS-elintarvikkeiden kanssa, siitä tulee myös yhdistys. Aloita välttämällä ristikontaminaatiota veitselläsi tai vastaavalla levittimellä hinnalla millä hyvänsä. Seuraavaksi parhaan tuloksen saamiseksi kannattaa käyttää erillistä voiastiaa, mieluiten ilmatiivistä.

Hanki oikea voiruoka äärimmäisen pitkäikäisyyden saavuttamiseksi

Yleisin voin säilykkeen muoto on suorakaiteen muotoisen tarjottimen päällä oleva kupullinen kansi, joka on hieman suurempi kuin parin voitikun mitat. Vielä parempi vaihtoehto on kuitenkin ranskalainen voiruoka. Jotta voit käyttää sitä, sinun on pakattava kelloosasto tiukasti pehmennetyllä voilla ja käännettävä se sitten vedellä täytettyyn pohjaan, joka luo ilmatiiviin tiivistyksen reunojen ympärille ilman, että voit tunkeutua voiteesi. Tämä vesi on vaihdettava neljän päivän välein, joten ne vaativat hieman enemmän huoltoa kuin perusvoiruoka. Palkka on kuitenkin yli kuukauden voin säilöntä.

Ranskalaiset voiruoat (alias butter bells), kuten perinteisetkin, ovat keramiikka- ja keramiikka-/kivitavaroita. Nämä materiaalit ovat erittäin edullisia voin säilyttämiseen; ne pystyvät parhaiten pysymään tasaisena lämpötilassa, sulkemaan pois muut maut tai hajuja jopa ilman sinettiä ja pysymään neutraaleina, jotta ne eivät vaikuta voin makuun.

Pidä voi poissa valolta

Lasi-, muovi- ja akryylivoinpidikkeitä ovat hyväksyttävää, mutta on parasta valita säilytysmalli, joka ei ole läpinäkyvä, jos aiot pitää sen työtasolla. Läpinäkyvä astia ei ainoastaan ​​peitä tahroja ja tahroja, joihin voitasi saattaa altistua kiireisessä perheessä, vaan voi kokonaisuutena toimii paremmin viileässä ja pimeässä ympäristössä. Kosketus valon kanssa pahentaa veden aktiivisuutta rasvamolekyyleihin ja johtaa rasvan hajoamiseen, mikä nopeuttaa hapettumista, mikä aiheuttaa väri- ja makumuutoksia. Mikä tarkoittaa, että vaikka voisi ei ehkä mene teknisesti 'huonoksi', se ei pysy 'hyvänä' niin kauan.

Tämä valokerroin koskee myös kirkastettua voita ja ghee-nestemäistä voita, joista maidon kuiva-aineet on kuorittu pois. Lasi sopii parhaiten näille tyypeille, mutta haluat silti säilyttää ne ruokakomerosi viileässä, pimeässä nurkassa vuotamattomassa ilmatiiviissä purkissa. Saat hieman enemmän elämää jääkaapissa olevasta gheestä, mutta kuten kiinteät vastineet, se on hyvä huoneenlämmössä.

mikä on hyvä lahja tytölle

Vältä voin säilyttämistä metallissa

Ghee-purkkisi kantta lukuun ottamatta metalli on ehdoton ei. Tämä materiaali nopeuttaa hapettumista, vaikka se olisi ilmatiivis, ja suolavoi todella toimii huonompi metallissa säilytettynä, varsinkin koska se voi aiheuttaa metallin makua huuhtoutumisen seurauksena ja eltaantua.

Säilytä se, mitä käytät muutaman seuraavan päivän aikana – etkä enää

Tärkein sääntö on laittaa ulos vain se, mitä aiot käyttää viikon sisällä. Parhaan tuoreuden saavuttamiseksi leikkaa voi puolitikkuihin ja pakasta ylimääräinen voi. Täytä pöytäastiasi, kun olet valmis viimeistelemään sen sisältämän annoksen. Näin sinulla ei ole niin suurta sitoutumista sulatukseen ja voit säilyttää voin laadun paljon pidempään.

Vältä lieden ympärillä olevaa aluetta

Lopuksi, jos jätät voin pois, älä jätä sitä lieden viereen. Se saattaa olla houkuttelevaa, mutta kuten mausteiden kohdalla, keittotason säteilevä lämpö vaikuttaa ehdottomasti tähän ainesosaan sen vahingoksi.

Kun ei pitäisi säilytätkö voita tiskillä?

Niin turvallista ja kätevää kuin onkin, että levitettävä, pehmeä voi on aina valmiina, on tapauksia, joissa se ei ole ihanteellinen. Vaikka pehmennetty kermavoi sopii paremmin kakkuihin ja kekseihin, jäähdytetty voi sopii parhaiten kekseihin, piirakkaleivonnaisiin ja muihin leivonnaisiin, joihin voit leikata, jotta voit muodostaa höyryäviä ilma- ja täyteläisiä taskuja, jotka ovat ominaisia ​​näille herkuille. Kylmää voita suositellaan myös pannukastikkeiden valmistukseen, sillä sen vatkatessa kuutiot saadaan aikaan vahvempi ja vakaampi emulsio.

Samansuuntaisesti et myöskään halua pitää voita poissa, jos keittiösi on alttiina kuumalle kesälämmölle. 'Huonelämpötilan' standardi leijuu noin 67 °F:ssa, joten pöytäsäilytys ei ole aivan ihanteellinen esimerkiksi New Orleansin kesään ikkunat auki. Jos voi sulaa, sen jäähtyessä voi tapahtua jonkin verran liukenemista, jolloin muodostuu hauskoja ääriviivoja näkyvästä erotuksesta, kun molekyylit irtoavat toisistaan ​​ja deemulgoituvat. Tämä kerros ei välttämättä tarkoita, että voitasi on ammuttu, mutta jos siihen liittyy hajumuutos tai huomaat dramaattisen värimuutoksen, kemia on vaikuttanut, joten sinun ei pitäisi kuluttaa sitä. Kuten useimmat öljyt, voi voi hämärtyä.

paras valkoinen maali keittiön seinille

Et myöskään halua pitää voita poissa, jos käytät osittain voita. Sen pienet ilmataskut voivat saada voin putoamaan ranskalaisesta voilautasesta ja siitä tulee vain märkä lätäkkö tavallisessa voilautasessa, kun taskut romahtavat.

Margariini ja muut voin korvikkeet on parasta säilyttää myös viileässä. Koska nämä tuotteet eivät ole kemiallisesti voita, vaan öljyn, veden, kiinteiden aineiden ja lisäaineiden puolikiinteitä emulgaatioita, ne eivät ole tarpeeksi stabiileja pysyäkseen poissa. Ne ovat herkkiä lämmölle, minkä vuoksi ne erottuvat eri komponenteiksi jättäen jälleen sotkun sulaessaan ja erilaista kerrostumista uudelleen jäähdytettäessä.

Bottom line

Levitevalmiin voihin ottaminen tiskillä on helppoa, jos sinulla on oikea astia ja kunnioitat olosuhteita, joissa se parhaiten toimii. Paahtoleipäongelmat, poissa.