• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Nauti makeasta, raikkaasta syksyn mausta milloin tahansa.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Karamelliksi naamioitu luonnon terveysruoka, omenat ovat täynnä kuitua, B-vitamiineja, kaliumia, rautaa ja monia antioksidantteja. Ne säilyvät jonkin aikaa viileissä, pimeissä olosuhteissa, mutta kuivuvat omenat auttavat sinua pitämään nämä maut pidempään. Lisäksi kuivatut omenat pilaantuvat paljon vähemmän kuin purkitetut, ja prosessi vaatii vähemmän laitteita ja vähemmän säilytystilaa niiden kutistumisen vuoksi.

Kun omenat kuivataan oikein, ne kestävät noin kuusi kuukautta pienissä ilmatiiviissä säiliöissä, ja ne voidaan pakastaa jopa kokonaisen vuoden ajan - juuri tarpeeksi aikaa seuraavan sadon kiertymiseen. Mikä parasta, ne voidaan kosteuttaa helposti samalla tavalla kuin tuoretta käyttöä varten. Liota vain kuivatut omenaviipaleet kuumassa omenamehussa tai jopa vedessä, kuten teetä, ja ne ovat valmiita välipalaksi.

Yhtä helppoa kuin omenoiden uudelleenvalmistaminen on niiden kuivaamista. Vaikka sinulla ei olisi muodollista kuivausrumpua, voit silti valmistaa kuivattuja omenalastuja uunissa tai ilmakeittimessä. Kuinka kauan omenoiden kuivaamiseen kuluu, riippuu menetelmästä ja viipaleiden paksuudesta, mutta prosessi voi olla jopa 20 minuuttia tai niinkin vähän huoltoa vaativa verkkainen kuin 12 tuntia.

Parhaat omenat kuivatukseen eivät tarvitse paljon koristelua. Jos haluat välipalaksi raikkaat kuivatut omenalastut, valitse hapokkaita omenoita, kuten Granny Smith, Macintosh, Cortland tai Jonagolds. Niissä on vähemmän sokeria, joten niillä on terävämpi maku ja ne pitävät muotonsa hyvin. Jos haluat käyttää jotain täytteenä jogurttiin, kaurapuuroon, pannukakkuihin, osaksi granolasekoitusta tai muita aamiaisherkkuja tai haluat vain kuivattuja omenaviipaleita, joita voit piristää, makeammat lajikkeet ovat oikea tapa. Nämä kutistuvat hieman, mutta niiden korkeampi sokeripitoisuus keskittää niiden makua. Etsi Gala-, Golden and Red Delicious-, Honeycrisp-, Pink Lady- ja Envy-omenoita, jos näin on.

Mitä tulee kuivattujen omenalastujen reseptiin, se ei ole yksinkertaisempi kuin alla olevassa oppaassamme. Voit lisätä sokeria, kanelia, muskottipähkinää tai maustepippuria ennen omenaviipaleiden kuivaamista tai antaa valitsemasi lajiketyypin sanella makua.

Ainesosat

• Sitruunamehu, etikka tai sitruunahappo
• Omenat
• Vesi

Ohjeet

• Vaihe 1

  Heti kun leikatut omenat altistuvat ilmalle, hapettumisprosessi alkaa ja niiden rakenne alkaa pehmentyä. Tämän välttämiseksi sinun tulee olla valmiina hapan esikäsittelykylpy. Mittaa joko 1 tl sitruunahappoa, ¼ kupillista sitruunamehua tai 1 ruokalusikallinen etikkaa litraa (4 kuppia) kohden vettä. Sekoita hapan ainesosa ja vesi keskenään suuressa kulhossa.

  paras kotitekoinen matonpuhdistusaine koville tahroille

• Vaihe 2

  Puhdista omenoiden pinta pehmeällä harjalla ja viipaloi ne vaakasuunnassa enintään ½ tuuman paksuisiksi paloiksi ja mieluiten ohuemmiksi, jos mahdollista, mandoliinileikkurin avulla. Siivous on sinun päätettävissäsi, mutta kuorinta ja ytimekkäys eivät ole välttämättömiä. AIHEUTTAA: Kuinka pestä omenat

• Vaihe 3

  Lisää omenaviipaleet esikäsittelyhauteeseen. 10 minuutin liotuksen jälkeen valuta omenaviipaleet siivilä. Jos käytit sitruunahappoa, huuhtele se. Muussa tapauksessa levitä omenanpalat tasaisesti ja taputtele ne kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

• Vaihe 4

  Kokoa omenat kuivaamaan. Jos maustat omenalastujasi, lisää valitsemasi mauste nyt. Muussa tapauksessa voit aloittaa viipaloitujen, liotettujen omenoiden asettamisen mille tahansa alustalle, joka parhaiten sopii omenoiden kuivausmenetelmään (alla). Älä anna niiden koskettaa, jos mahdollista, äläkä pinoa niitä. Haluat edistää avointa ilmavirtausta ja erottaa yksittäiset osat prosessin lopussa – ei tahmeaa möykkyä. Jos kuivaat omenoita ilmakeittimellä, voit pinota viipaleet, mutta siitä lisää myöhemmin! Jos haluat kuivata omenat uunissa, siirry vaiheeseen 6. Jos haluat kuivata omenat ilmakeittimessä, siirry vaiheeseen 9. Jos haluat kuivata omenat kuivausrummussa, siirry vaiheeseen 12.

• Vaihe 1

  Esilämmitä uuni alimmalle mahdolliselle asetukselle – niinkin alhaiseksi kuin 150 °F, jos se sen sallii.

• Vaihe 2

  Noudata yllä olevia vaiheita 1–4 ja aseta omenaviipaleet metalliseen jäähdytystelineeseen, joka sopii suuren reunuksellisen keksilevyn päälle parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Tämä antaa ilman kiertää omenalastujen ympärillä uunissa, mikä mahdollistaa tasaisen kuivumisen. Jos sinulla ei ole sellaista, vuoraa evästearkkisi pergamenttipaperia välttääksesi pannusiirappia tai omenalastuja juuttumasta kiinni.

• Vaihe 3

  Viipaleiden paksuudesta, omenoiden mehukkuudesta ja kodin ilmankosteudesta riippuen omenoiden kuivaaminen uunissa voi kestää 2–3 tuntia. Varmista, että uunin luukku on murtunut, jotta kosteus pääsee poistumaan – haluat kuivata omenat, etkä paista niitä. Käännä omenaviipaleet ympäri noin tunnin kuluttua, jotta ne kuivuvat tasaisesti, äläkä pelkää sekoittaa niiden sijoitusta kompensoidaksesi uunin viileämpiä kohtia. Muista pitää niitä silmällä – palaminen tai rapistuminen voi tapahtua muutamassa minuutissa.

• Vaihe 4

  Tiedät, että omenat ovat valmiita, kun ne ovat kosketuskuivia, mutta tarkista se taittamalla näyteviipale kahtia. Jos uunikuivatut omenat ovat valmiita, ne eivät tartu kiinni, kun taitat sen; jos ei, niin se tapahtuu jäljellä olevan sokerin ja kosteuden vuoksi. Voit myös repiä yhden puoliksi ja katsoa, ​​valuuko jäljelle jäänyt mehu revittyä reunaa pitkin. Jos näin on, se vaatii hieman enemmän aikaa. Lopuksi, jos yrität tehdä siruja, tiedät onnistuneesti, jos se napsahtaa miellyttävästi mutkassa. Kun olet valmis, siirry alla olevaan kuivausomenoiden viimeistelyyn.

• Vaihe 1

  Noudata ensimmäisen osan vaiheita 1–4 valmistaaksesi omenat kuivumista varten. Ilmakeittimessä sinulla on huomattavasti vähemmän työskentelytilaa. Mutta koska suuritehoinen konvektiotekniikka siirtää niitä ympäriinsä, tämä on ainoa tapaus, jossa voit pinota omenaviipaleesi. Älä kuitenkaan mene yli laidan! Sinun on silti annettava paistinhuoneen ilmaa kiertää. Huomaa, että vaikka tämä menetelmä vie vähemmän aikaa erää kohden, joudut todennäköisesti kiinnittämään enemmän huomiota jokaiseen erään ja suorittamaan useita, riippuen siitä, kuinka monta omenaa kuivut.

  kuinka ehkäistä vaatteiden ryppyjä

• Vaihe 2

  Aseta pieni metalliteline omenojesi päälle, jotta ne eivät juokse, ja käytä sitten ilmakeitintä 300 °F:ssa noin 15 minuuttia. Pyöritä, käännä ja sekoita viiden minuutin välein, jotta omenat kuivuvat tasaisemmin. Jos päätät poistaa ne nyt jäähdyttämistä varten, ota huomioon, että ne eivät näytä heti kuivilta tällä menetelmällä. Ne näyttävät kuihtuvilta ja jopa hieman märkiltä, ​​mutta ne muuttuvat rapeiksi jäähtyessään.

• Vaihe 3

  Jos haluat rapeampia omenoita, lisää lämpöä 325 °F:seen 4–8 minuutiksi tai haluamallasi tavalla. Varmista, että katsot rasvakeitintäsi huolellisesti ja lisää kääntämistä ja ravistamista. Tee se minuutin välein tässä vaiheessa. Kun olet valmis, siirry alla olevaan kuivausomenoiden viimeistelyyn.

• Vaihe 1

  Noudata ensimmäisen osan vaiheita 1–4 valmistaaksesi omenat kuivumista varten. Ota taputtelevat ja kuivatut omenaviipaleet ja aseta ne tarjottimellesi yhdeksi kerrokseksi välttäen päällekkäisyyksiä.

• Vaihe 2

  Käynnistä kuivausrumpu. Aseta se 145 °F:seen haihduttamaan jäljellä oleva esikäsittelyliuos ja käytä sitä tässä lämpötilassa noin tunnin ajan.

• Vaihe 3

  Laske kuivain 135 °F:seen ja anna sen tehdä työnsä! Tämä ilman valvontaa käyttävä työhevonen prosessi kestää noin 12 tuntia. Kuitenkin, jos annat sen kestää sen, tuloksena on täydellisesti, tasaisesti kuivatut omenanpalat riippumatta siitä, kuinka viipaloit sen!

• Vaihe 1

  Ota kuivatut omenat uunista, ilmakeittimestä tai kuivausrummusta ja anna niiden jäähtyä pannulla tai ritilälle noin 30 minuuttia – tätä kutsutaan käsittelyksi. Aseta ne sitten ilmatiiviiseen pakkaukseen – mieluiten lasipurkkiin – pimeään paikkaan heti. Ensimmäisen viikon aikana voit ravistaa niitä usein, jotta ne pysyvät kuivina. Jos kondensaatiota kerääntyy, käytä niitä uudelleen valitsemallasi laitteella.