Luuletko, että se on hyvä vain keitolle tai tarjoilulle kiitospäivänä? Mieti uudelleen.
Butternut-kurpitsa on uskomattoman monipuolinen. Se on yhtä herkullista, kun sitä soseutetaan sianlihan kanssa, kuin paahdettua ja salaattivihreän kanssa. Voit käyttää sitä leivän leipomiseen tai kerrostamiseen lasagneen ja (uutissalama), mutta pähkinäkurpitsa on luultavasti mitä syöt, kun kypsennät mitään purkitetulla kurpitsaa.
Butternut-kurpitsa on myös uskomattoman hyvä sinulle, sanoo Hillary Cecere, RDN , rekisteröity ravitsemusterapeutti Syö puhdas Bro . Tässä on erittely kaikista eduista, joita saat syksyn * toiseksi * juhlallisimmista kurpitsaista.
LIITTYVÄT : Paras tapa paistaa butternut-kurpitsaa on myös helpoin, tässä miten
Immuniteetti
Butternut-kurpitsa sisältää runsaasti neljää karotenoidia: alfakaroteenia, beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia. Nämä antioksidantit ovat pigmentti, joka antaa sille oranssin värin. Beetakaroteeni - ja vähemmässä määrin alfa-karoteeni - muuttuu kehossa A-vitamiiniksi (retinoliksi). Todisteet osoittavat, että karotenoidien antioksidantti- ja anti-inflammatoriset vaikutukset voivat auttaa ehkäisemään myös sydän- ja verisuonitauteja, kognitiivista heikkenemistä ja syöpää.
Huomaa: karotenoidit imeytyvät parhaiten, kun niitä kulutetaan rasvan kanssa, joten lisää öljyä paahtamalla parempaan imeytymiseen.
Tulehduksen torjunta
Butternut-kurpitsa sisältää myös runsaasti C-vitamiinia, voimakasta antioksidanttia. Karotenoidit ja C-vitamiini suojaavat soluja vapaiden radikaalien vaurioilta . Vapaat radikaalit voivat vahingoittaa soluja ja aiheuttaa tulehdusta, mikä voi johtaa kroonisiin sairauksiin.
LIITTYVÄT : Kuinka tehdä oma kurpitsa-sose 4 yksinkertaisessa vaiheessa
Kognitiivinen toiminta
Butternut-kurpitsasta löydetyt luteiini ja zeaksantiini voivat hyödyttää kognitiivisen terveyden ylläpitämistä. Luteiini ja zeaksantiini ovat ainoat kaksi karotenoidia, jotka voivat ylittää veri-verkkokalvon esteen muodostaen silmän makulaarista pigmenttiä. Tutkimukset viittaavat siihen että makulan luteiini- ja zeaksantiinipitoisuudet korreloivat aivojen luteiinin ja zeaksantiinin tilan kanssa ja että niitä voidaan käyttää biomerkkiaineena kognitiivisen terveyden arvioimiseksi. Yksi tutkimus havaitsi, että runsaasti luteiinia aivoissa liittyi parempiin kognitiivisiin toimenpiteisiin, kuten kieli, oppiminen ja muisti.
Silmien terveys
A-vitamiinia tarvitaan terveille silmille ja iholle. Butternut-kurpitsasta löydetty provitamiini A, beetakaroteeni, muutetaan A-vitamiiniksi. A-vitamiini auttaa estämään kuivia silmiä ja yösokeutta . Luteiini ja zeaksantiini ovat ainoat verkkokalvossa esiintyvät karotenoidit, joissa ne toimivat antioksidantteina ja voivat estää ikään liittyviä ongelmia, kuten kaihi ja makuladegeneraatio.
Ruoansulatuskanavan terveys
Butternut-kurpitsa sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua. Liukenematon kuitu nopeuttaa elintarvikkeiden kulkemista mahassa ja suolistossa; liukoinen kuitu tarttuu veteen ja muuttuu geeliksi pilkkomisen aikana. Se hidastaa ruoansulatusta ja ravinteiden imeytymistä mahasta ja suolistosta. Liukoinen kuitu voi auttaa alentamaan kolesterolia sitoutumalla kolesteroliin ja kuljettamalla sen pois kehosta. Yksi kuppi raakaa kuutioitua butternut-kurpitsaa (140 grammaa) sisältää 3 grammaa kuitua.
kuinka monikko muotoillaan s-kirjaimeen päättyvä etunimi
