Kuulet usein hedelmiä jota kutsutaan 'luonnon karkeiksi'. Mutta olkoon todellisia: Joskus haluat vain kourallisen rapeaa, utelias herkullista banaani-runtia - ja varsinaisen banaanin makua tai tekstuuria ei juuri verrattaisi. Entä jos olisi tapa tehdä suosikkihedelmiäsi maku kuten karkkia, ilman tonnia jalostettuja ainesosia?

Esimerkiksi lapsena veljeni ja minä keräsimme tuoretta raparperia isovanhemmiltani & apos; puutarhassa ja kastaa raaka varsi sokeriin - minä vannoa se maistui kuin OG Sour Patch Kids. Sillä aikaa sokerin syöminen lusikalla hedelmien kanssa ei ole idea, jota suosittelemme säännöllisesti , kokeilemalla älykkäitä tapoja muuttaa hedelmiä silloin tällöin voi olla hauskaa. Käänsimme leivontakokkien puoleen vihjeiden ja vihjeiden suhteen, miten hedelmistä tulee terveellisiä, karkkeja.

Vastaavia tuotteita

Persikat = Peachie Os

Kokki Randall Matthews Ada on joen varrella Alexandria, Va., jakaa versionsa tästä makeasta ja kirpeästä kumimaisesta karkista: Leikkaa hyvin kypsä persikka pyöreiksi viipaleiksi poistamalla kuopan keskeltä kulkiessasi (pidä iho päällä). Aseta ne pannulle ja peitä yksinkertaisella siirapilla, kiehuvana matalalla 10 minuuttia. Poista persikat ja anna niiden jäähtyä ja kuivua. Yhdistä sitten yksi osa sokeria kahteen osaan sumakki ja puoliosaa sitruunahappoa, rullaa jäähdytetyt persikat seokseen ja nauti.

Oranssi = oranssi hyytelö viipaleita

James Beardin finalisti ja Huippukokki voittaja Nick Elmi / Laskeutuva keittiö Philadelphian ulkopuolella, Pa. on tunnettu loistavasta makujen manipuloinnista - varsinkin kun on kyse hedelmistä. Hänen tapa muuttaa tämä suosittu sitrushedelmä karkiksi? Puhdista ensin ja leikkaa sitten veri appelsiinit 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Tee ruukussa yksinkertainen siirappi käyttäen yhtä suuria osia sokeria ja vettä, lisää sitten appelsiiniviipaleet ja hauduta minuutin ajan. Tyhjennä viipaleet ja levitä ritilälle tarttumattomalla suihkeella päällystetyn arkin päälle, ripottele sitten murskatulla vaaleanpunaisella pippurilla ja paista 150 ° F: ssa 20-35 minuuttia tai kunnes terävä. Anna niiden kuivua täysin ennen syömistä.

Rypäleet = Rypäleen runts

Tarvitset kuivauslaitteen tätä tekniikkaa varten. Tartu ensin rypälelajikkeeseen (mikä tahansa väri sopii) ja leikkaa ne saksilla pienempiin nippuihin, jotta sinulla on 6-9 viinirypäleitä nippua kohden. Vatkaa muutama munanvalkuainen yhteen ja upota sitten rypäleniput munanvalkuaiseen (kolme valkoista peittää noin 50 viinirypäleitä). Pöytä kastetut viinirypäleet kevyesti rakeistetulla sokerilla ja kuivaa sitten lämpötilassa 125 ° F 1 1/2 - 3 tuntia kosteudesta riippuen - tiedät niiden olevan valmiita, kun sokerin rakenne on kovaa.

Mangos = tikkukaramelli

Alun perin Etelä-Kaliforniasta, kokki Bryant Haren Barca Pier ja viinibaari Alexandrassa, Va., kasvoi syömällä erilaisia ​​meksikolaisia ​​karkkeja, mukaan lukien Vero Dulce Mango Lollipops . Hänen yksinkertainen temppu näiden makeiden herkkujen tekemiseen? Hanki paras mango, jonka löydät ja purista tuoretta kalkkia kaikilta puolilta, ripottele sitten Tajín-mausteilla. Voit lisätä kepin, jotta se olisi hieno tai sukeltaa haarukalla.

Mustikat tai mansikat = Hedelmien rullaukset

Vegaanikokki Mimi Williams of Vastapuoli Vegaani ja Bardonna Los Angelesissa, Kaliforniassa, on fiksu temppu marjojen muuttamiseksi tähän nostalgiseen lounasrasian välipalaan. Sekoita kiloa mustikoita tai mansikoita (mieluiten tuoreita, mutta myös jäädytettyjä teoksia) sitruunan tai limetin mehulla, teelusikalla hunajaa tai agavea ja ripaus suolaa tehosekoittimessa. Voit käyttää enemmän makeutusaineita, jos haluat, riippuen siitä, kuinka kirpeät marjat ovat. Levitä sose levylle, joka on vuorattu silikonimatolla tai vahapaperilla, ja paista 8 tuntia 165 ° F: ssa (kyllä, sinun on oltava kärsivällinen tämän kanssa!). Kun hedelmänahka on jäähtynyt, viipaloi se haluamaasi pituuteen ja leveydelle ja kääri se ylös. Se on täydellinen ratkaisu karkkihimoihin kaiken ikäisille, Williams sanoo.

Omenat = Sour Gummi -renkaat

Kokki James Honore Farmista osoitteessa Cape sieppaajat Uudessa-Seelannissa käyttää kiivin suosikkia, verjuiceä, omenoiden muuttamiseksi karkkia muistuttavaksi makeiseksi. Valmistettu kypsymättömien rypäleiden mehusta, verjuice on alkoholittomia ja usein puristettu rapu-omenoiden ja muiden hapan hedelmien kanssa, mikä antaa sille maustamaisen maun (voit saada sen tuoreena Uudessa-Seelannissa, mutta kotimainen lajike on 21 dollaria Amazon ). Jos haluat tehdä Honoren version hapan omenasta tehdyistä renkaista, pese ja viipaloi neljä Granny Smith -omenetta 1/4 tuuman kierroksiin (jätä iho päälle). Poista viipaleiden ydin pienellä rengasleikkurilla muodostaaksesi renkaan muodon, laita ne sitten kulhoon ja heitä seoksella 1/3 kupillista verimehua, puoli sitruunan mehua, 5 tl sokeria ja 1 tl sitruunahappoa . Aseta omenat yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi suuriin Ziploc-pusseihin ja jaa neste tasaisesti. sulje pussit tiukasti ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen nauttimista.

puoli ja puoli vs kermavaahto