Älä ymmärrä meitä väärin, on olemassa muutamia asioita, jotka ovat suurempia kuin grillattua filee mignonia, kylkiluuteline tai kypsytettyjä luutonta kananrintoja, jotka on lakattu grillikastikkeessa. Mutta ne, jotka rakastavat grillata päivittäin kesäkuukausina - vielä parempi, koko vuoden - samojen lihanleikkureiden käyttö voi olla väsyttävää, varsinkin kun otetaan huomioon, kuinka usein ruoanlaitto kotona näinä päivinä. Ja uhkaavan lihapulan ansiosta monet perheet näkevät päivittäistavaralaskunsa lihakustannuksina (täältä löydät kuinka säästää rahaa lihamenoissa).

Tapaus: Olemme kaikki löytämässä vaihtoehtoisia, edullisempia lihaleikkeitä. Rakastamme myös heittää uusia ainesosia grilliin, joten napautimme Sophie Mellett-Grinnell, markkinoiden asiantuntija Baldorin erikoisruokakaupat jotta saisimme alhaiseksi, mihin trendikkäisiin lihaleikkeisiin meidän tulisi kiinnittää erityistä huomiota tänä vuonna - ennen kuin ne myydään loppuun.

Ohut naudanliha

Ohut leikkaus - kuten hamepihvi, kylkipihvi, rinta, ulkofileetä (bavetti), halli, luuton lyhyt kylkiluu (ajattele korealaista BBQ: ta), Denverin pihvi ja kolmiulotteinen - kypsyvät nopeasti ja ovat paljon enemmän monipuolinen takapihan kokkien käyttöön. Niitä voidaan käyttää monenlaisissa ruokalajeissa, kuten meksikolaisissa fajitasissa, salaateissa ja kuumissa voileipissä, ja ne ovat yleensä edullisempia kuin perinteiset keskilihaleikkaukset, kuten kylkiluiden silmukat, kaistaleet ja fileet. Mikä parasta, ne vievät hyvin hierontaan ja marinadeihin, imevät mausteet nopeammin kuin muut palat - jotka on parempi jättää marinoitaviksi yön yli tai pidempään.

LIITTYVÄT : Kuinka grillata kaikkea täydellisyyteen - opas tekniikkaan, lämpötiloihin ja mausteisiin

Hitaasti keitetty sianliha

Sianliha on aina suosittu BBQ-suosikki, St.Louis ja Baby Back-kylkiluut ovat perinteisiä valintoja. Niitä on helppo syödä sormilla ja maistua hyvältä grilliltä. Mutta tänä kesänä, etsi hidas ruoanlaitto suosio vaikuttaa sianlihan grilli, kuten hitaasti savustettu sianlihaa ja muita leikkauksia (kuten sianlihaa) kypsennetty matala ja hidas. He kokkaavat, kunnes ne ovat erittäin hellää, ja kuten hitaalla ruoanlaittolla, tämä valmistustyyli vaatii hyvin vähän käytännön toimintaa.

Luut, helposti valmistettavat kananpalat

Kanan osalta etsi helpommin hallittavia kappaleita, kuten siipiä, koipuja ja reisiä luuttomien rintojen tai reiden yli. Miksi? Koska USDA: n mukaan , pakkaus valmiiksi leikattua luutonta, nahatonta kananrintaa maksaa keskimäärin 2,69 dollaria puntaa kohden, kun taas koko lintu on vain 1,24 dollaria. Tämä tarkoittaa, että punta-punta, ne ovat yli kaksi kertaa kalliimpia. Kun olet ottanut huomioon luiden painon, koko kana maksaa tyypillisesti silti hieman vähemmän, plus se sisältää reidet, siivet, rumpukapulat ja selän rintojen lisäksi. (Jos olet uusi kokojen valmistuksessa, tässä on kuinka hajottaa koko kana vaiheittaisilla kuvilla) .

Vasikan- ja lampaanleikat

Vasikanliha on kevyempi kuin naudanliha, ja tonnia kokkeja on omaksunut tapoja sisällyttää leikkauksia (kuten pääkyljysleikkuri, halli ja leikatut lyhyet kylkiluut) grilliin. Vasikanliha soveltuu myös hierontaan ja marinadeihin edulliseen hintaan. Jotkut menevät karitsalle: se on seuraavan tason mehukas ja herkullinen grillin ulkopuolella.

LIITTYVÄT : 7 virhettä, joita teet grillatessasi, ammattilaisen mukaan