Mikä on tärkeintä? Se, että syömme kasviksia ensinnäkin. Ja mitä enemmän sitä parempi, koska suositeltava määrä on vähintään kolme annosta päivässä. (Joten jos rakastat syödä raakaa porkkanatikkua, älä anna meidän päästä tiesi.)

Kaikenlaisten vihannesten ravintoarvo riippuu sen valmistustavasta ja tarjoilutavasta. Vaikka suurin osa vihanneksista tarjoaa sinulle optimaalisen määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita, kun niitä kulutetaan raakana, on olemassa tietty määrä, jotka ovat todella terveellisempiä keittämisen jälkeen.

Tämä johtuu siitä, että vihannesten ruoanlaitto voi helpottaa kehosi ravintoaineiden hyödyntämistä, sanoo Tracy Lockwood Beckerman, RD, kirjoittaja Paremman jakson ruokaratkaisu . Nämä ovat neljä kasvisryhmiä, joita Beckerman neuvoo kuluttamaan keitetyt eikä raaka-aineet ravintoaineiden täydelliseksi saamiseksi - ja kaksi terveellisempää raakaa.

LIITTYVÄT : 30 terveellisintä ruokaa joka päivä

Vastaavia tuotteita

1 Tomaatit

Tomaatin keittäminen tekee jotain merkittävää heidän solumuunnelmalleen, Beckerman sanoo. Se hajottaa heidän itsepäinen soluseinänsä, jotta keho voi mopata arvokkaita ravintoaineita, kuten lykopeenia supertähden antioksidantti. Tällä tavalla lykopeeni voi auttaa torjumaan vilustumista ja pitämään sinut suojattuna influenssakauden aikana. Ole myös varovainen, ettet polta tai hiiltä tomaattejasi (tai mitään ruokaa tältä osin), koska ruoanlaitto korkeissa lämpötiloissa voi vähentää hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

kaksi Porkkanat

Raakaporkkanat ovat hienoja - mutta keitetyt porkkanat ovat parempia. Porkkanoiden keittäminen antaa beetakaroteenille, antioksidanttiyhdisteelle, joka muuttuu suolistossa A-vitamiiniksi, imeytyä elimistöön helpommin, kertoo Beckerman. Tämä auttaa kehoasi imemään vielä enemmän terveyshyötyjä, kuten parantamaan koskemattomuutta ja silmien terveyden edistäminen.

Ihanteellinen ravintoyhdistelmä olisi ateria, jossa porkkanat yhdistetään rautapitoiseen viljaan, kuten durra tai tattari. Tutkimukset ovat osoittaneet että beetakaroteeni voi parantaa merkittävästi raudan imeytymistä suojaamalla sitä vähenemiseltä.

LIITTYVÄT : Me kaikki tiedämme, että kokonaiset jyvät ovat hyviä sinulle, mutta nämä 11 ovat terveellisiä

3 Pinaatti

Toisin kuin yleisesti uskotaan, pinaatin keittäminen todella lisää raudan määrää lopputuotteessa verrattuna raakaan pinaattiin. Ruoanlaitto lisää myös muiden ravintoaineiden, kuten A-vitamiinin, E-vitamiinin ja sinkin, hyötyosuutta. Lisäbonuksena, jos lisäät ateriaasi C-vitamiinia (esimerkiksi sitruunamehun tai appelsiinisegmenttien muodossa), voit parantaa merkittävästi raudan imeytymistä elimistössäsi. Ei käteviä C-vitamiiniruokia? Voit saada samanlaisen vaikutuksen ottamalla multivitamiinia, joka sisältää C-vitamiinia, kuten Keskusta , aterian yhteydessä.

leivinjauhe vs ruokasooda puhdistus

4 Parsa

Parsan keittäminen auttaa hajottamaan parsa-varren muodostavat paksut soluseinät, mikä auttaa kehomme kykyä absorboimaan tauteja torjuvia vitamiineja, kuten A, C ja E. Beckermanin mukaan parsaa (tai muita vihanneksia) paistamalla. ) pisaralla terveellistä öljyä, kuten oliiviöljyä, auttaa myös lisäämään laajalle levinneiden arvokkaiden tärkeimpien ravintoaineiden hyötyosuutta.

5 Syö nämä raaka: kurkku ja selleri

Kääntöpuolella molemmat vihannekset ovat ravitsemuksellisesti parempia, kun niitä kulutetaan raakana. Tämä johtuu siitä, että sekä kurkulla että sellerillä on herkät vesiliukoiset ravintoaineet B- ja C-vitamiinina. Vetessä keitettynä nämä arvokkaat ravintoaineet voivat helposti huuhtoutua ulos, mikä saa vihanneksen ravintoarvon romahtamaan voimakkaasti. Lisäksi kurkkujen herkkä antioksidantti, nimeltään fisetiini (tunnetaan tulehdusta ehkäisevistä, tauteja torjuvista ja neuroprotektiivisista ominaisuuksistaan), voi liueta myös keitettynä vedessä.

LIITTYVÄT : Punainen hälytys: Nämä ovat 4 pahinta ruokaa, jotka aiheuttavat tulehdusta