Puolella ja puolella on aina paikka jääkaapissasi, mutta et koskaan tiedä, milloin sitä käytetään. Vaikka et olisi koskaan ajatellut sitä paljon, olet todennäköisesti miettinyt, mikä on puoli ja puoli? No, puoli ja puoli on onnellinen väliaine maidon ja raskas kerma . Puolet ja puolet on pienten muoviastioiden sisällä hotelleissa ja ruokailijoissa ympäri maata. Se on myös helppo tapa parantaa rikkaan, samettisen konsistenssin resepteissä, kuten juustoparsa-gratiinissa ja lehtikaali- ja vuohenjuustofritatassa. Seuraavassa selitämme, miten puolet ja puolet valmistetaan, mitä siinä todella on, ja tarjoamme lisää.

LIITTYVÄT: Tietäen, käytetäänkö puoli ja puoli vai raskasta kermaa, voi tehdä tai rikkoa reseptisi

Vastaavia tuotteita

Mikä on puoli ja puoli?

Puolet ja puolet on herkullinen kahvinkerma, tapa tehdä keitoista ja kastikkeista dekadenttisempia ja meijerituotteita - mutta mikä on puoli ja puoli? Tämä luotettava maitotuote on melko itsestään selvä; puolet ja puolet valmistetaan kirjaimellisesti yhtä suurilla osilla raskasta kermaa ja maitoa. Olitpa & frac12; kuppi tai 4 kuppia puoli ja puoli, tuotteesta tulee aina tasainen, suhteessa 1: 1 tavallista maitoa ja erittäin runsasta raskasta kermaa. Puolet ja puolet on täydellinen tapa lisätä silkkinen rikkaus kermaiseen perunamuusiin, quicheihin ja karamellikastikkeeseen. Siinä ei kuitenkaan ole tarpeeksi rasvaa lyödä kotitekoiseksi kermavaahdoksi, joten varaa resepti vain raskaalle kermalle.

Mukaan FDA , puolet ja puolet on oltava välillä 10,5-18 prosenttia maitorasvaa. Vertailun vuoksi raskas kerma sisältää vähintään 36 prosenttia maitorasvaa ja tavallinen maito vähintään 3,25 prosenttia maitorasvaa. Jos yrität vähentää kaloreita ja rasvaa, puoli ja puoli on hyvä vaihtoehto raskaalle kermalle. Toisaalta, jos yrität lisätä rasvan kulutusta (kuten olla keto diet ), puolet ja puolet eivät ole paras vaihtoehto. Kaksi ruokalusikallista puoli ja puoli sisältää 40 kaloria, 3 g rasvaa, 2 g tyydyttynyttä rasvaa ja 15 mg kolesterolia. Vertailun vuoksi, sama määrä raskasta kermaa sisältää 50 kaloria, 5 g rasvaa, 3,5 g tyydyttynyttä rasvaa ja 20 mg kolesterolia.

LIITTYVÄT: Sinun on tiedettävä tämä ero raskasvoiteen ja kermavaahdon välillä

Korvaa puoli ja puoli

Voit helposti tehdä omat puoli ja puolet kotona sekoittamalla yhtä suuret määrät raskasta kermaa ja maitoa lasipurkkiin (tai mihin tahansa ilmatiiviiseen astiaan) ja ravistamalla voimakkaasti. Kun puolet ja puolet valmistetaan kaupalliseen käyttöön, se homogenoidaan, mikä tarkoittaa, että raskas kerma ja maito sekoitetaan kokonaan estämään niiden erottuminen. Ravistamalla perusteellisesti vältät erottamisen omassa puoli ja puolessa reseptissäsi.

Voit myös käyttää puoli ja puoli resepteissä, joissa vaaditaan yhtä suuri osa raskasta kermaa ja maitoa, kuten tämä panettone-leivän vanukas. Sen sijaan, että käytät 2 kupillista raskasta kermaa ja 2 kuppia maitoa, voit korvata 4 kupillista puoli ja puoli (ostovihje: 4 kuppia puoli ja puoli on yhtä 1 litraa). Vaalea kerma (ei kevyt kermavaahto) on samanlainen maitotuote kuin puoli ja puoli; se sisältää 18-30 prosenttia maitorasvaa ja on vain hieman paksumpaa kuin puolet ja puolet. Täysmaito, kevyt kerma, kermavaahto ja jopa raskas kerma ovat myös arvoisia puoli ja puoli korvikkeita kaikissa resepteissä, joissa yrität lisätä kermaisuutta ja rikkautta. Käytä samaa määrää puolta ja puolta kuin mitä reseptissä vaaditaan; vain tiedät, että reseptisi johdonmukaisuus voi olla erilainen kuin on tarkoitettu (mutta silti herkullinen). Nämä puolet ja puolet saumattomat korvaavat aineet sopivat täydellisesti cheddar- ja olutkeittoon, hitaasti keittävään piparkakkujen kuumaan suklaaseen ja aprikoosi-kookoskakkuun.

Rasvaton puoli ja puoli

Varo mitä tahansa rasvattomaksi merkittyä puoli ja puoli. Kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta? Olet oikeassa. Rasvaton puolet ja puolet valmistetaan pääasiassa rasvattomasta maidosta, maissisiirapista ja puolesta tusinasta lisäaineista ja keinotekoisista väreistä. Pidä kiinni tavallisista puolikkaista, mikä on puhtaampi tuote, jossa on vähemmän kemikaaleja ja joka on yleensä parempi sinulle.

LIITTYVÄT: Tämä raskas kerma korvike on niin hyvä, ettet huomaa eroa