Jos olet sellainen henkilö, joka uskoo, että grillikausi on päättynyt, grillikausi on virallisesti alkanut. Joten on myös lukukausi grillihäkit: suurelta osin lihakeskeiset vinkit ja vihjeet virtaviivaistaa menetelmiä ja tehostaa ruokaa. Harkitse hedelmien grillaamista tänä kesänä, ennen kuin tutustut rosmariinivarsiin tai teräsgrilli-koriin. Kivi hedelmä. Sitrus. Meloni. Kaikki. Hedelmien grillaus on kokki, joka tuo suuren palkkion pienistä ponnisteluista. Se on melkein jälkikäteen, ananasrengas kielekkeillä savustettuihin ritilöihin, kun tarkistat kanaa, käännät munakoisoa. Mutta kun istut syömään, teräksellä ja tulella muunnetut rikkaat hedelmäiset makut peittävät usein keskeiset proteiinit. Grillaa kesän makea, mehukas palkkio on oikotie kauden sieluun.

Voit grillata melkein mitä tahansa hedelmää, ja jokainen hedelmä muuttuu ritilöissä. Se, mitä teet valmiilla hedelmällä, riippuu sen luonteesta, siitä, kuinka luonto on muuttunut siihen mennessä, kun kielet on irrotettu, ja mielikuvitustasi. Tarjoillaan jäätelöä? Salsa? Cocktaileja? Grillatut hedelmät voivat auttaa.

Banaanit

Niin paljon kuin hedelmiä, banaanin maku kehittyy grillissä. Se kehittää rikkaan koostumuksen ja sen runsaat sokerit muuttuvat ja karamellisoituvat. Hedelmien makeat makuvyöhykkeet laajenevat, muuttuvat pyöreämmiksi ja kolmiulotteisemmiksi. Mutta miten sinne pääsee? Muutama tapa. Aloita jakamalla banaanit puoliksi pitkin ihoa. Ensinnäkin voit grillata banaaneja iho alaspäin, jotta sisempi hedelmä ei koskaan kosketa ritilöitä. Voit tehdä tämän suoralla lämmöllä tai epäsuoralla kuulolla samanlaisilla tuloksilla. Mutta tapa herättää eniten makua on keittää suoralla lämmöllä 5 tai 6 minuuttia ja sitten kääntää hedelmät siten, että liha on grillillä viimeisen 2 tai 3 ajan. Poista se, kun grilli on muodostunut. Nyt sinulla on täydellinen täytettä erilaisille jäätelöille. (Ja jäännökset voivat mennä ranskalaiseen paahtoleivään.)

Persikat

Persikka on yksi yleisimmistä grillatuista hedelmistä. Jos leikataan persikat puoliksi ja grillataan suoralla lämmöllä, muoto on haastava. Pinta palaa ennen keskikypsennystä. Ratkaisu on leikata persikka kolmeen tai neljään pitkään palaan, jolloin pinta ja sisäinen liha kypsyvät samalla nopeudella. Voit myös keittää hedelmiä epäsuoralla lämmöllä tai toisen tason arinalla. Grillattuna tämän hedelmän maku muuttuu kevyesti muuttaen hiukan rikkaammaksi ja koristeellisemmaksi. Grillatussa persikassa on mietoa sokeria. Se sopii hyvin tomaattien, basilikan ja mozzarellan tai burratan kanssa. Se voi myös lisätä salsaan vivahteita ja juonittelua.

LIITTYVÄT : Keittokirjan kirjoittajan mukaan kuusi parasta käytäntöä hedelmien kanssa paistamiseen

Aprikoosit

Kivihedelmät vievät hyvin grilliin. Aprikoosi on villi muutos. Lämpö näyttää vetävän suurimman osan sokereista, jättäen tangon vähemmän tasapainoiseksi ja voimakkaammaksi. Grillaa se epäsuoralla lämmöllä pitämään lyönti loitolla. Mutta jos haluat omaksua sen, grillaa aprikoosi suoralla lämmöllä 3 tai 4 minuuttia kummallakin puolella. Koonsa vuoksi aprikoosien viipalointi puoliksi toimii hienosti. Loppujen lopuksi grillatessasi haluat todennäköisesti pilkkoa hedelmät ja kohdella niitä melkein kuin mauste. Lisää paloja kahvijäätelöön, runsas suklaakakku tai vastaavanlainen rohkea makea.

kuinka monta välipalaa sinun pitäisi syödä päivässä

Ananas

Grillattuja ananasrenkaita on kantama. Torched suoralla lämmöllä, ne karamellisoituvat ja hiiltyvät kauniisti. Jos sinulla on toisen tason teline, saatat jopa haluta heittää muutama rengas sinne, joten mehu voi vuotaa sianlihaan, naudanlihaan tai kanaan. Keitetyn ananaksen ja sianlihan yhdistelmää käytetään monissa kulinaarisissa perinteissä, jotka ovat tehneet tunnetuksi esimerkiksi ruokia Pastori takot. Sinun ei tarvitse pystysuoraa sylkeä, jotta voit rakentaa hienoja takoja grillatulla ananaksella. Se toimii hyvin kaikenlaisten tacojen, jopa kalojen kanssa. Se voi myös lisätä vaniljaa ja kevyempiä jäätelöitä.

Vesimeloni

Vesimeloni kehittyy vain lievästi grillissä. Sen mehutekijä muuttuu, ja puremisesta tulee vähemmän kyseistä räjähtävää räjähdystä ja enemmän lempeästä mausta. Pitkät lihavat lakanat tekevät kaikkein kivuttomimmista grillata. Jätä viipaleet suoralla lämmöllä tarpeeksi kauan, jotta molemmille puolille muodostuu merkkejä. (Lisättyä makukerrosta varten voit lisätä suolaa tai jauhettua pippuria laatoihin ennen kypsentämistä.) Kuutioitu, grillattu vesimeloni voi tehdä virkistävän alkupalan feta-, minttu- ja balsamilasilla.

Kirsikat

Pienet hedelmät, kuten kirsikat vaativat erikoisvarusteita. Grillipannu toimii. Puolet niistä ja poista kuopat. Näin maksimoidaan grillille altistuva pinta-ala ja minimoidaan valmistelut, jotka sinun on tehtävä, kun kirsikat ovat valmiit. Grillatut kirsikat voivat syödä runsaasti rasvaisia ​​lihoja, kuten ankka- tai sianlihaa. Voit käyttää niitä myös tummempien väkevien alkoholijuomien, kuten rommin tai burbonin, lisäämiseen pitämällä niiden maut elossa kauden päättymisen jälkeen.

Sitruuna

Sitruuna on helpoin grillattava hedelmä ja se, jolla on eniten sovelluksia. Leikkaa sitruuna kahtia. Grillaa se lihaa alaspäin viisi minuuttia. Sen mehun sävy vetäytyy ja antaa lämpimästi rikastettujen hedelmäisten vivahteiden puhua rohkeammin. Sitruunan grillaus on niin helppoa grillatessasi muuta ruokaa, ja puristus parantaa melkein kaikkea. Tarvitaan vain muutama tippa päästäksesi kesän henkeen ja tulemaan käännynnäiseksi, kesäksi tai muuksi, grillattujen hedelmien rennoille ihmeille.