Keskimääräinen amerikkalainen syö yli 65 kiloa kanaa vuodessa – yli kilon viikossa. Kana varmasti hallitsee, mutta loppujen lopuksi se on vain yhdenlaista siipikarjaa. Niitä on monia, ja uskon, että joskus meidän pitäisi keitä muita maukkaita kanaa .

Anna: ankka, lintu, samanlainen mutta täysin erilainen.

Ankka on rikkaampi kuin kana. Siinä on jotain samanlaista kuin luetun lihan mineraalinen, pihvilaatuinen. Siinä on myös paksu, rasvainen kuori, joka rapeaa kauniisti ja tekee rasvasta ainesosan, jota voit käyttää muiden ruokien, kuten perunoiden, rapeuttamiseen.

AIHEUTTAA: TikTokin virusperäinen 15 tunnin perunaresepti on täydellinen illallinen, ja se on helpompi valmistaa kuin luulet

Suuren kuvan loitonnalla ankan keittäminen tuntuu erityiseltä. Jos olet uusi ankka, voit lähestyä kahta helpointa ja laajimmin saatavilla olevaa leikkausta: koko eläin ja rinta.

Kuinka ostaa ankkaa

Kuten kanan, ankkaa myydään kokonaisena tai käärittynä, pakattuna osana: rinta, siivet, jalka. Koko ankka ja rintarinta ovat yleisimpiä. Löydät niitä isommista tai paremmista ruokakaupoista. Usein koko ankka myydään pakastettuna. Neljästä kuuteen kiloa painavien kokonaisten ankkojen sulaminen kestää hetken, ja ne tulee sulattaa yön yli ennen ruoanlaittoa.

Jos haluat ostaa parasta ankkaa, harkitse siipikarjatilojen tai viljelijöiden markkinoita. Nämä paikat tarjoavat myös paikan, jossa voit oppia, miten lintu on kasvatettu, ja antaa sinulle mahdollisuuden kysyä viljelijöiltä tai myyjältä, kuinka he haluavat valmistaa ankkaa. Ei todellakaan ole parempaa tapaa oppia uutta tai kahta temppua.

AIHEUTTAA: 6 yksinkertaista vaihetta kaikkien aikojen parhaiden, mehukkaimpien hampurilaisten grillaamiseen

Ankka maksaa kaksi tai kolme kertaa niin paljon kuin kana . Se ei ole halpaa. Yksi tapa maksimoida arvo on käyttää sulatettua rasvaa uudelleen muuhun ruoanlaittoon. Joka tapauksessa ankka on ehdottomasti enemmän erikoistilaisuus.

Kuinka keittää koko ankka

Kaksi helpointa tapaa valmistaa koko ankka ovat luultavasti tupakointi ja paistaminen. Tämä artikkeli keskittyy paistamiseen.

Paistamisessa on kaksi tapaa: spatchcocking (selkärangan poistaminen ja linnun litistäminen) tai kokonaisena paistaminen. Spatchcocking johtaa nopeampaan ja tasaisempaan ruoanlaittoon.

Aluksi viiltele ankan rintojen ihoa kevyesti terävällä veitsellä muodostaen pitkien viiltojen ruudullinen kuvio. (Tämä auttaa rasvaa sulautumaan ja ihoa kypsymään.) Sivele seuraavaksi ankkasi suolalla ja pippurilla. Sinun ei tarvitse lisätä öljyä tai voita ennen paistamista, kuten jotkut kanareseptit ehdottavat. Tämä johtuu siitä, että ankan iho on tarpeeksi rasvaista rapeaksi yksinään.

AIHEUTTAA: 13 perheystävällistä paahtoreseptiä, jotka ovat herkullisia ja vaivattomia

Laita ankkasi ihanteellisesti raskaaseen paistinpannuun vihannesten päälle kuten kokonaiset perunat ja isot porkkanapalat. (Ankan rasva valuu ja auttaa näiden kypsennyksessä. Lisää myös puoli kupillista vettä pannun pohjalle, jotta ankan rasvatihkut eivät pala.)

Paista ankkaa 450 asteessa ensimmäiset 30 minuuttia. Viimeistele ankka 350 asteessa vielä tunnin ajan tai kunnes sen syvän reiden lämpötila saavuttaa 165 astetta.

instant pot kovaksi keitetyt munat höyryä

Anna levätä 20 minuuttia ja nauti!

Kuinka keittää ankanrintaa

Ankanrinta on ovelan nopea ja helppo valmistaa, mikä tarjoaa suuren palkinnon pienestä vaivasta. Se tuo kananrintalle aika valtavan makulisäyksen.

AIHEUTTAA: Kananrinta, neljä tapaa

Yleensä ankanrinta toimitetaan tyhjiösuljetuissa pakkauksissa, joissa on yksi, kaksi tai useampia rintaa. Jokainen ankanrinta painaa noin 6 tai 7 unssia, joten yksi rinta on hyvä annos yhdelle nälkäiselle pääruoaksi.

Ankanrintaa keitettäessä iho on kaikki kaikessa. Haluat käyttää hybridi liesi-uuni-menetelmää saadaksesi kaiken irti ihosta.

Aloita pisteyttämällä rintaa, kuten yllä olevassa koko ankkaa koskevassa osiossa mainittiin. Suolaa rinta. Lisää rinta valurautapannulle tai paista päälle keskilämpötila , paksu iho koskettaa pannua. Et tarvitse voita tai ruokaöljyä, kuten käyttäisit pihviä paistaessa. Pidä lämpö korkeintaan keskitasoa korkeampana, tai ankkasi kuivuu.

AIHEUTTAA: 7 suurta virhettä, joita teet valurautaisten astioiden kanssa (mukaan lukien saippuan väliin pestäessä)

Käännä seuraavaksi ankanrinta nahkapuoli ylöspäin. Viimeistele ankanrinta(t) uunissa 350 asteessa 10 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165 astetta tai haluamasi kypsyys.

Anna valmiin ankan levätä 10 minuuttia peittämättömänä, jotta iho pysyy rapeana. Viipaloi viljaa vasten ja nauti.

Kuinka säästää ankanrasvaa paistamista varten

Ihosta erottuva ankan rasva on nestemäistä kultaa. Kerää ja säilytä se pieniin lasipurkkeihin käytettäväksi perunoiden, sipulien, perunoiden, kananmunien tai muun rikastavan ruoan valmistukseen. Näin ankan keittämisen hyvyys voi levitä useisiin aterioihin.