Oman kotitekoisen vinegrettini tekeminen tekee vihreiden syömisestä helppoa. Ihmiset ajattelevat usein, että koska olen ammattikokki, perheelleni ja minulle on tarjolla monipuolinen neljän ruokalajin ateria viikon joka ilta. Se ei voisi olla kauempana totuudesta. Viime yönä, yksin kotona nukkuvan vauvan kanssa, viipaloin jäännöksen lihamureketta, ruudutin sen paistinpannuun (pro move) ja söin sen salaatin kanssa. Se siitä. Ei hienoa, varmasti ei fotogeenistä, mutta pirun herkullista.

paras tapa sulattaa pihvit nopeasti

Illallinen on usein juuri sitä: resepti, jota haluan kutsua Asioksi ja salaatiksi. Asia voi olla mitä tahansa todella - pala lihaa (tai tofua), pastaa, keittojäämiä tai jopa munakokkelia. Salaatti on helpoin kasvispuoli, jota ei voi valmistaa, eikä usein tarvita veistä, koska salaatti voidaan repiä paljain käsin. Minulle suuren vinaigrettipurkin tekeminen on ero tasapainoisen aterian ja yhden niistä, jonka minä vain seison täällä ja syön pesuallasaterioiden päällä.

Teen jokaisen version go-to-vinaigretistani joka viikko. Voit saada reseptin täältä, mutta haluan sinun oppivan tekemään sen sydämestäsi. Salaattikastike on melko henkilökohtainen asia. Pidän minun piristävästä ja hapankaltaisesta puolesta (mikä tarkoittaa enemmän etikkaa), mutta jos haluat sileämmän, täyteläinen makuinen vinaigrette, voit säätää sen helposti makusi mukaan. Nämä ovat rakennuspalikoita, jotta pääset alkuun omalla ainutlaatuisella seoksellasi:

1. Aloita isolla purkilla. Valmistan kaivoksen 16 unssin purkissa (se on tuoppi), koska käytän sitä paljon. Mutta jos syöt vähemmän salaattia (ravistaa sormeasi), voit tehdä pienemmän määrän. Pilko yksi salottisipuli täyteen erään ja aseta purkkiin. Joku DM kertoi minulle viime yönä kertomaan minulle, että salottisipulia oli vaikea löytää. Olen huolissani siitä, ettemme ehkä tiedä, mitä salottisipuli on, mutta se on toinen oppitunti. Jos et todellakaan löydä salottisipulia, voit käyttää viipaloituja tai hienonnettuja kampasimpukoita - sanotaan 4 - tai vähän hienoksi hienonnettua punasipulia. Tai jos todella vihaat raakaa sipulia, voit ohittaa sen.

2. Lisää seuraavaksi iso lusikallinen Dijonin sinappia, sileä tai rakeinen. Olen myös tehnyt tämän enemmän a Guldenin mausteinen ruskea -tyyli ja se on yhtä herkullista. Älä vain käytä keltaista sinappia. Se on tarkoitettu hot dogille.

3. Lisää purkkiin hieman vähemmän hunajaa kuin sinappi. Tämä auttaa tasapainottamaan sinappia, joka on sekä suolaista että hapan, mutta jos haluat makeamman kastikkeen, lisää eteenpäin yhtä suuri määrä hunajaa. Vaahterasiirappi on vaihtoehto tässä, kuten agave. Katso mitä tapahtuu? Huomaatko mallin? Kutsun sitä mukautukseksi. Keksin sen.

säilyvätkö tomaatit jääkaapissa pidempään

4. Mausta salottisipuli, Dijon, hunajaseos kosher-suolalla, hyvällä kolmen sormen puristuksella ja pippurilla, noin 20 tuoretta jauhetta. Sekoita se lusikalla saadaksesi sen käyntiin.

5. Lisää valitsemasi etikka - punaviini, valkoviini, balsami-, sherry- tai siiderietikka, kaikki hienoa. Mutta älä käytä tislattua valkoista. Se on ikkunoiden puhdistamiseen. Jos pidät kirpeästä vinaigretistä, lisää etikka, kunnes purkki on noin kolmasosa täynnä. Jos haluat pehmeämmän maun, lisää se, kunnes se on vain neljännes täynnä. Kierrä kansi tiukalle ja ravista, ravista, ravista.

6. Kierrä kansi irti ja lisää oliiviöljyä melkein ylöspäin. Älä huoli! Se näyttää paljon, mutta tämä on salaattikastiketta koko viikon ajan.

7. Aseta kansi takaisin päälle ja ravista, ravista, ravista uudelleen. Pistä lusikka sinne maistamaan sitä. Pureeeko se takaisin? Jos pidät siitä, hieno! Jos ei, lisää hieman enemmän suolaa ja hieman enemmän öljyä. Ravista uudelleen. Maku uudestaan. Alat oppia korjaamaan reseptiä, kunnes saavutat tarkalleen oman oman sekoituksen.

kuinka saada parempi iho

8. Pidä sitä jääkaapissa *, kunnes loppuu, todennäköisesti noin viikon kuluttua. Sitten tee se uudelleen. Heitä se vihreillä, muilla vaaleilla tai paahdetuilla vihanneksilla, jopa keitetyillä jyvillä, mutta tottele saamaan se käsillä. Se on ero täydellisen aterian ja vain jonkin asian välillä.

Hanki lisää upeita salaattikastike reseptejä

* Huomaa: oliiviöljy kiinteytyy jääkaapissa. Se on luonnollista. Saadaksesi asiat jälleen liikkeelle, suorita purkki kuuman veden alla tai laita kulhoon kuumaa vettä, kun saat loput illallisestasi yhdessä. Ravista purkkia ja sen pitäisi emulgoitua uudelleen, ei ongelmaa.