Kasvissyöjäksi tuleminen on jotain, mitä olen miettinyt kauan. Olen aina halusi yrittää, mutta kun työntö tulee työntämään, päädyin takaisin normaaliin lihakeskeiseen rutiiniini sen pelkän kätevyyden vuoksi. Kasvanut lihaa rakastavassa kotitaloudessa, punainen liha, äyriäiset ja siipikarja olivat aina valikossa. Mutta kun olen tullut tietoisemmaksi joistakin eläinten syömisen erittäin haitallisista vaikutuksista ympäristöön, kasvipohjaisen ruokavalion omaksuminen on painanut mieltäni enemmän kuin koskaan. Vaikka en vieläkään ole vetänyt liipaisinta lihan luopumisesta kokonaan, päätin, että sitoutuminen kolmen viikon koeaikaan olisi erinomainen (ja motivoiva) oppimiskokemus. Tosiaan, heti kun aloitin, huomasin, että kasvissyöjä oli paljon helpompaa kuin olin odottanut.

voiko foliota laittaa uuniin

Kolmen viikon aikana lopetin lihan kylmän kalkkunan syömisen ja dokumentoin havainnot matkan läpi.

Vastaavia tuotteita

1 Aloin säästää paljon rahaa elintarvikkeisiin

Olin järkyttynyt siitä, kuinka paljon edullisemmat viikoittaiset päivittäistavaralaskuni olivat, kun jätin lihan pois ostoskoristani. Ostaminen budjettiystävälliset pavut ja palkokasvit ja tuoreet hedelmät ja vihannekset alensivat kulujani eksponentiaalisesti. Whole Foodsissa yhden punnan pussi linssejä maksaa 5,99 dollaria ja antoi riittävästi keitettyjä palkokasveja noin neljälle aterialle. Huomasin myös, että Trader Joe'silla oli tonnia jo valmistettuja aterioita ja kasvisvaihtoehtoja, jotka tekivät laiskoista viikonpäivän aterioita tuulta, kun en halunnut kokata jotain tyhjästä.

kaksi Huomasin, että kasvissyöjiä on monia erilaisia

Toisin kuin yleisesti uskotaan, kasvisruokia on enemmän kuin yksi tyyppi. Lacto-ovo-kasvissyöjät eivät syö lihaa, mutta kuluttavat sekä munia että maitotuotteita. Lakto-kasvissyöjät syövät maitotuotteita, mutta jättävät munat pois, kun taas ovo-kasvissyöjät tekevät täsmälleen päinvastoin kuin yllä olevat. Pescatarialaiset puolestaan ​​syövät ensisijaisesti a kasviperäinen ruokavalio mutta sisältää mereneläviä ja kalaa. Vegaanit sulkevat kokonaan pois kaikki eläintuotteet, myös maitotuotteet ja munat. Lopuksi on joustajia, jotka syövät enimmäkseen kasvipohjaisia, mutta kuluttavat lihaa ja muita eläintuotteita maltillisesti.

3 Pääsin pääosin syömään vegaanivaihtoehtoja

Vaikka valitsin lakto-ovo-kasvisruokavalion, joka sisältää maitotuotteita ja munia, huomasin, että suurin osa supermarketissa olevista tuotteista oli suunnattu pääasiassa vegaaneille eikä kasvissyöjille. Suurimman osan ajasta päädyin syömään enemmän vegaanivaihtoehtoja kuin ei, mikä oli bonus. Loppujen lopuksi maito ja muut maitotuotteet on osoitettu olla amerikkalaisen ruokavalion tärkein tyydyttyneiden rasvojen lähde (ja edistää sydänsairauksia, tyypin 2 diabetesta ja Alzheimerin tautia) ilmastonmuutoksen ja kasvihuonekaasupäästöjen lisäksi.

LIITTYVÄT : Nämä 12 herkullista kasvipohjaista tuotetta tekevät vegaanisesta syömisestä uskomattoman helppoa

4 Ruoansulatuselimistöni oli kiitollinen

Puhutaan huoneessa olevasta norsusta: numero kaksi. Kyllä, kasvissyöjä auttoi ruoansulatuskanavaani valtavasti . Yksi parhaista kasvissyöjätoiminnoista on ollut paljon onnellisempi ruoansulatuskanava, joka tuntuu tavallista säännöllisemmältä. Monien tuoreiden, kuitupitoisten elintarvikkeiden lisäämisen ansiosta tunnen olevani vähemmän turvonnut ja minulla on huomattavasti vähemmän ongelmia happamat refluksit.

5 Huomasin, että jotkut rakastamistani ainesosista eivät oikeastaan ​​olleet kasvissyöjiä

Juoksulla (vasikan vatsasta peräisin oleva entsyymi) valmistettu parmesaani ei kuulu kasvissyöjäystävällisten ruokien luokkaan. Valitettavasti muut fanien suosikki juustot, kuten Pecorino Romano, Manchego, Gruyère ja Gorgonzola, eivät tee leikkausta, koska he käyttävät myös juoksutetta juustonvalmistusprosessissa. Vaikka kollageenilla on ihon ja luiden terveyshyötyjä, se on valmistettu eläintuotteista eikä sitä ole hyväksytty kasvissyöjille. Lisäksi karkit, kuten kumikarhut ja vaahtokarkit, sisältävät kollageenilla valmistettua gelatiinia. Viimeiseksi jotkut tortillat valmistetaan sardista (sulatettu eläinrasva), mikä on myös kiellettyä. Joka tiesi?

paras tapa nukkua ryppyjen estämiseksi

6 Tajusin, että en syö tarpeeksi proteiinia

Muutaman päivän sisällä huomasin olevani nälkäisempi kuin tavallisesti ja hieman hermostunut. Tarkastellessani, mitä syön päivässä, huomasin, että en saanut tarpeeksi proteiinia. Kasvissyöjät luottavat tyypillisesti proteiinipitoiset elintarvikkeet kuten seitan, tofu, linssit, pähkinät ja pavut ensisijaisina ravintolähteinä. Vaikka olen integroinut nämä ainesosat ruokavalioon, huomasin, että en syö niitä tarpeeksi. Asioiden perspektiivin lisäämiseksi kupillisessa keitettyjä papuja on noin 15 grammaa proteiinia; sillä välin seitan sisältää noin 25 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden. Peukalosääntönä, naisten tulisi kuluttaa 52 grammaa proteiinia päivässä ja miehet, 63 grammaa proteiinia päivässä. Onneksi kaikki tämä tarkoitti sitä, että sain syödä enemmän!

7 Alitajuntani alkoi pitää minut poissa lihasta

Kasvissyöjäni edeltänyt itseni toivottaisi kaksinkertaisen kaksinkertaisen eläintyylisen hampurilaisen In-N-Outista milloin tahansa viikonpäivänä. Muutaman päivän kokeiluni jälkeen huomasin, ettei liha houkuttele minua. Tämä kasvoi päivien edetessä - kun kehoni alkoi tuntea energiaa ja ravintoa uusista ruokailutottumuksistani, kaipasin lihaa vähemmän ja kasvipohjaista proteiinia enemmän.

8 Löysin itseni kaipaavan enemmän makeisia kuin tavallisesti

Vaikka halusin lihaa vähemmän, kasvissyöjämatkani kolmantena päivänä huomasin haluavansa enemmän makeisia kuin tavallisesti. Tyypillisesti vedän suolaisia ​​välipaloja kohti; yhtäkkiä halusin vain evästeitä ja kakkuja kasvisruokavalioni alkupäivinä. Tämä johtui todennäköisesti kehostani - ja sen kylläisyydestä - joka sopeutui uuteen rutiini.

milloin alamme ilmoittaa veroja 2020

Tasoittaakseni uutta sokerihalutani minusta oli hyödyllistä tarkastella, kuinka tasapainoinen uusi ateriajärjestelmäni oli. Arvioin, sainko oikeita ravintoaineita vai syökö enemmän puhdistettuja hiilihydraatteja terveiden täysjyvätuotteiden tai hedelmien ja vihannesten sijaan. Huomasin, että helpoin tapa välttää nämä sokerihalut oli hemmotella kulhoon terveellisiä hedelmiä, kuten omenoita, banaaneja ja marjoja. Jälkeenpäin olin täysin tyytyväinen.

9 Nostovaihtoehtojen löytäminen oli yllättävän helpompaa kuin odotin

Lähes jokaisessa ravintolassa, jonka tilasin, oli runsaasti kasvisvaihtoehtoja. Jos ruokahalua kuulostava ruokalaji ei ollut täysin kasvissyöjä, minun tarvitsi vain pyytää yksinkertainen muunnos, johon he olivat halukkaampia. Tajusin kuitenkin, että jotkut näennäisesti kasvisruokia, kuten keitot ja muhennokset, tehtiin todella naudanlihasta tai kanasta. Ja toisin kuin edullisemmat päivittäistavaralaskuni, huomasin, että terveelliselle, kasvisruokaa eteenpäin tarjoaville ravintoloille omistetut ravintolat olivat kalliimpia kuin muut paikat (todennäköisesti käytettyjen ainesosien laadun vuoksi). Tämä sai minut kokkaamaan enemmän kotona ostamisen sijaan.

10 Minun piti olla tietoinen siitä, että en syö liikaa roskaruokaa vain siksi, että se on 'kasvipohjaista'

Monet herkulliset ruoat, kuten ranskalaiset perunat, bagelit, sirut, jopa jotkut munkit ovat teknisesti kasvipohjaisia. Kuinka kätevää! Menin kaupunkiin - ja tajusin nopeasti, että minun on oltava tietoinen siitä, että en liioittele heitä liikaa huolimatta siitä, kuinka helppoa heitä on jäljittää (ja elää). Huomasin, että nämä vähemmän ravinnetiheitä tuotteita eivät vain olleet ristiriidassa terveystavoitteitteni kanssa, mutta ne jättivät minut sumuiseksi, hitaaksi ja nälkäiseksi. Päätin, että on parasta puuttua roskaruokaan maltillisesti.

paras podcast, johon nukahtaa

yksitoista Olin erittäin motivoitunut positiivisesta vaikutuksesta, jonka tein planeetalleni

Toki, minulla oli mielihalu vanhoista ruokailutottumuksistani, mutta minua lohduttivat nopeasti positiiviset vaikutukset lihan syömisen vähäisestä tai olemattomasta vaikutuksesta ympäristöön, mikä sai minut jatkamaan matkaa. Oxfordin yliopiston tutkimus, julkaistu lehdessä Ilmastonmuutos , osoittaa, että lihansyöjät aiheuttavat lähes kaksinkertaisen määrän ruokavalion kasvihuonekaasupäästöjä päivässä kuin kasvissyöjät ja noin kaksi ja puoli kertaa enemmän kuin vegaanit.

Sitoutuminen kasvisruokavalioon oli paljon helpompaa kuin olin odottanut. Eteenpäin jatkan todennäköisesti joustavalla ruokavaliolla, joka keskittyy syömään vähemmän lihaa ja enemmän kasvipohjaisia ​​tuotteita.

LIITTYVÄT : 7 herkullista kasvipohjaista ainesosien vaihtoa, joista on hyötyä terveydelle ja planeetalle