Ei ole mikään salaisuus, että kasviperäiset vaihtoehdot lihatuotteille ovat nousussa. Joko varten ympäristön kannalta tai henkilökohtainen terveys syistä ilman (tai vähemmän) lihaa käyttäminen voi olla tehokas tapa tehdä terveellisiä muutoksia elämäntyyliisi. Ja vaikka olemme nähneet melko läheisiä kopioita hampurilaisista ja grillatuista liharuoista , tuntuu siltä, ​​ettei ole ollut hyvää kasvipohjaista valintaa, kun kaipaat merenelävien erehtymätöntä rakennetta ja tuntua – tähän asti. Kuten käy ilmi, täydellinen korvike hiutaleisille, tuoreille mereneläville kasvaa puissa ja on banaanituotannon sivutuote. Se on totta! Jos etsit seuraavaa innovatiivista, kasvipohjaista vaihtoa kalaan ja mereneläviin, valmistaudu kohtaamaan mahtava banaanikukka.

AIHEUTTAA: Kasvipohjainen syöminen on helpompaa kuin luulet – jos vältät nämä 7 virhettä

Vastaavia tuotteita

Banaaninkukinnan perusteet

Banaaninkukkia löytyy kaikkialta, missä banaaneja kasvatetaan, mutta tyypillisimmin niitä esiintyy Kaakkois-Aasian ja Intian ruokakulttuureissa. 'Banaaninkukkia syödään sekä raa'ina että kypsennettyinä ruoissa, joissa kukkien rakenne muistuttaa kalaa tai lihaa, kuten salaattia, paistinpannua tai currya', sanoo Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT ja tiiminvetäjä. ravitsemus- ja pakkausmerkintöjen noudattamisesta Whole Foods Marketissa.

Jos olet täysin hämmentynyt tästä banaanin osasta (josta et ole luultavasti koskaan kuullut ennen), et ole yksin. Vaikka banaanikukkia on sisällytetty Kaakkois-Aasian ja Intian kulttuureihin pitkään, aivan viime aikoihin asti, banaaninkukkia löydettiin vain Yhdysvalloissa Aasian markkinoilla. Kaikki on muuttumassa nyt, kun suuret vähittäiskauppiaat, kuten Whole Foods, alkavat tarjota pakattuja ja purkitettuja banaanikukkivaihtoehtoja.

Banaaninkukissa on tiiviisti pakatut terälehdet kyyneleen muotoisina muodostelmina ja ne muistuttavat ulkonäöltään artisokan sydämiä, mutta niiden makuprofiili on neutraali. Lyhyesti sanottuna ne eivät ole banaanien kaltaisia, ja ne voivat maistua miltä tahansa, millä haluat maustaa ne (samanlainen kuin jakkipuu).

Banaanikukat jäljittelevät kalan hilseilevää rakennetta

Banaaninkukat pääsivät listaan Whole Foodsin viisi parasta kasvipohjaista trendiennustetta kesäksi, ja voit odottaa näkeväsi tämän hiutaleisen kukan ilmestyvän ruokalistoihin kaikkialla. Miksi banaaninkukasta on tulossa seuraava iso juttu?

'Banaanikukkia käytetään usein jäljittelemään äyriäisten hiutaleista rakennetta, joten ne toimivat erinomaisena kasvipohjaisena vaihtoehtona kalaruokille', Bentley sanoo. Joko ympäristö- tai terveyssyistä (tai molemmista), useammat amerikkalaiset valitsevat syömään vähemmän eläinperäisiä tuotteita kuin koskaan, mutta se ei tarkoita, että he olisivat valmiita luopumaan suosikkiruoansa parhaista osista. Tämän seurauksena kasvipohjaisista vaihtoehdoista on tullut yhä suositumpia, mutta useimmat markkinoiden vaihtoehdot jäljittelevät yleensä maaperäisiä lihoja, kuten jauhettua naudanlihaa, pulled pork -lihaa ja kanaa. Banaaninkukat täyttävät aukon markkinoilla hiutalemalla aivan kuten tuore kala keitettynä; tarjoaa neutraalin, hienovaraisen makuprofiilin, joka muistuttaa valkoista kalaa; ja olla valmis ottamaan mitä tahansa marinadia tai mausteita, joita käytät sen valmistamiseen.

Banaanikukkien ravitsemukselliset edut

Banaanikukka on myös ravitsemuksellisesti tähti. 'Banaanikukat ovat loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat pitää lautasen keskikohdan alhaisena kaloreissa, rasvassa, natriumissa ja kolesterolissa', Bentley sanoo. 'Samaan aikaan yksi annos antaa hyvä kuidun ja välttämättömien antioksidanttien lähde .'

On tärkeää huomata, että koska banaaninkukat ovat niin vähän kaloreita, ne tarjoavat myös minimaalisen määrän proteiinia ja terveellisiä rasvoja – mikä tarkoittaa, että jos syöt niitä pääruoana, sinun on varmistettava, että tarpeeksi muita ruokia lautasellesi saavuttaaksesi ravitsemustavoitteesi. Lisää muuta kasvipohjainen proteiini ja kuitupolttoaineisia vaihtoehtoja valikko on aina fiksu idea.

Kuinka syödä banaanikukkia

Banaaninkukkien neutraali maku ja hiutaleinen rakenne tekevät niistä erittäin mukautuvia ruoanlaittoon. 'Perinteisesti banaaninkukkia on käytetty Kaakkois-Aasian ja Intian keittiössä pääasiassa keitoissa, salaateissa ja perunoissa', Bentley sanoo. 'Kulinaariset mahdollisuudet ovat kuitenkin loputtomat, kun ihmiset jatkavat kokeiluja.'

Hän suosittelee viipaloimaan kukat ja lisäämään ne salaatteihin; ruoanlaitto ja sitten käyttö kalatacoissa tai kalahampurilaisissa; taikina tehdä ei-perinteinen 'kala' ja sirut; tai hiutale ja yhdistä suosikkilisäosiisi korvaamaan tonnikalavoileipiä. Voit myös korvata thaimaalaisessa salaatissa tai keitossa olevan proteiinin banaaninkukilla saadaksesi maukasta ja kasviperäistä käännettä tai käyttää kalatacoissa tacotiistaina, joka jättää tyytyväisiksi kaikki vegaaneista kaikkiruokaisiin. Jos kaipaat aitoa kalamakua, kokeile lisätä rakkoleväjauhetta banaaninkukkiin ruoanlaiton aikana.

Vaikka Yhdysvalloissa on yleisintä löytää banaaninkukkia suolavedessä, voit syödä ne raakana tai valmistaa niiden kanssa tyhjästä kuten minkä tahansa muun vihanneksen. Poista vain kovemmat, ulkoiset terälehdet, kunnes saavutat pehmeät, vaaleat lehdet ja sydämen. Kuten banaanin hedelmät, kukka alkaa muuttua ruskeaksi, kun se on altistunut ilmalle, joten on parasta odottaa, kunnes olet valmis aloittamaan ruoanlaiton, ennen kuin kuorit ja viipaloit.

AIHEUTTAA: Kasvipohjaiset lihavaihtoehdot: erot suosituimpien vaihtoehtojen välillä