Entä jos sanoisimme, että on kone, joka voisi paistaa perunat kevyeksi ja rapeaksi täydelliseksi ilman öljyä tai vain vähän öljyä? Tapaa ilmakeitin . Tämä kulttinen y-työtasolaite keittää kiertämällä kuumaa ilmaa perunoiden, siipien, lihapullien ja muun ympärillä suurella nopeudella. Tuloksena on teräviä tuloksia, joissa on huomattavasti vähemmän rasvaa kuin mitä käytetään ruoanvalmistuksessa. Teknisesti ilma-rasvakeittimet ovat pienikiertoisia uuneja, vaikka ne toimivat murto-osassa aikaa, joka tavalliseen uuniin menisi - kaikilla makuilla ja syyllisyydellä.

Odotettavissa on, että ilmakeittimen ranskalaiset maistuvat enemmän kuin uunissa paistetut perunat kuin pikaruokaranskalaiset. Kun ne tehdään oikealla tavalla, niillä on herkullisen raikas ulkopinta ja hellä sisustus ilman perinteisten ranskalaisten perunoiden rasvaisuutta. Näin voit valmistella ne oikein.

LIITTYVÄT : Ole kaikki, lopeta kaikki -oppa paistamiseen

Pyöritä ensin lämpöä

Suurin osa paistinpannuista ei vaadi esilämmitystä, mutta suosittelemme sitä joka tapauksessa: lisäämällä perunasi jo putkistoon kuumaan uuniin saat aloituspinnan tasaisesta ruskistumisesta, mikä on paistamisen onnistumisen salaisuus. 400 ° F on tyypillisesti optimaalinen perunoille. Jos muunnat jonkin paahdetun tai paistetun reseptin paistinpannuystävälliseksi reseptiksi, muista alentaa lämpötilaa 25 ° F: llä (mutta voit pitää kypsennysajan ennallaan), jotta vältät ruoan polttamisen.

Pilko perunat tasaisesti - ja säilytä kuori

Keskeinen osa täysin raikkaan paahdetun perunan naulauksessa kuutioi ne tasaisesti. Aloita leikkaamalla kukin peruna kahtia pituussuunnassa, aseta sitten kukin liha puoli alaspäin leikkuulaudalle ja leikkaa taas puoliksi pituussuunnassa. Pilko jokainen neljännes 1 tuuman paloiksi. Haluamme jättää nahat päälle sydämen terveelliselle kuidulle ja raikkaalle rakenteelle, joka ne kehittyvät keitettäessä.

LIITTYVÄT : 9 käskyä täydellisesti rapeaksi uunissa paahdettujen perunoiden valmistamiseksi

Peitä perunat tasaisesti öljyssä ja mausteissa

Heitä raakaperunanpalat kulhoon, jossa on kaksi ruokalusikallista öljyä, suolaa, pippuria ja muita haluamiasi yrttejä ja mausteita (rosmariini, valkosipuli, paprika ja persilja ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja). Aloita paistaminen ilmassa muutaman minuutin kuluttua öljyn heittämisestä. Huomaa: jos keität valmiiksi pakattuja pakastettuja perunoita, ne eivät tarvitse ylimääräistä öljyä ennen paistamista ilmassa.

Älä ylikuormita koria

Itse asiassa tulokset ovat parhaita, kun järjestät elintarvikkeet yhdeksi kerrokseksi, jos mahdollista. Tämä takaa kevyen ja rapean, märän ulkopinnan: Tasainen, tasainen kuuman ilman virtaus on avain perunoiden rapistamiseen.

Heitä perunat ainakin kerran

Ravistamalla perunoita varovasti rasvakeittokorissa kypsennyksen puolivälissä - tai 5-10 minuutin välein - voit estää niiden paistamisen epätasaisesti ja parantaa niiden rapeaa tekstuuria. On hienoa vetää kori milloin tahansa koko kypsennysjakson ajan edistymisen tarkistamiseksi, koska useimmat mallit sammuu automaattisesti, kun se on pois päältä ja jatkuu, kun kori asetetaan takaisin sisään. Perunoiden kokonaiskesto on noin 20 minuuttia. Jos ne eivät ole riittävän paistettuja, kun viimeinen ajastin sammuu, lisää muutama minuutti ja jatka keittämistä.

Poista korista heti, kun ne ovat valmiit

Kun perunasi ovat riittävän rapeat, käännä ne tarjoilulautaseen sen sijaan, että annat niiden istua rasvakeittokorissa tekstuurin säilyttämiseksi. Jos ne tarttuvat sisäpuolelle, vältä pinnan kaapimista metalliastioilla viimeistelyn säilyttämiseksi (useimmissa ilmakeittimissä on kori, jossa on tarttumaton pinnoite). Voit poistaa pihdit varovasti pihdeillä - tarjoile sitten heti.

LIITTYVÄT : 7 loistavaa tapaa käyttää rasvakeitintäsi aterian valmisteluun